Цей вміст призначений лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та всього вмісту ElNuevoHerald.com, підпишіться або увійдіть.

кухня

Дякую за читання! Щоб насолоджуватися цією статтею та іншим, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.

Підпишіться на Google

$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.

Дозвольте Google керувати підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Умовами надання послуг та Політикою конфіденційності ElNuevoHerald.com.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити свій обліковий запис. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та отримати додаткову інформацію.

Кухонна кімната

Шеф-кухар Дорін Колондрес, «Кухня не кусається», і це може бути здоровим

15 липня 2015 р., 08:00

Багато років кухар Пуерто-Рики Дорін Колондрес намагався переконати шанувальників свого веб-сайту та своїх прямих ефірів та телевізійних шоу, що кулінарія не кусає. Після трьох років виробництва вона підтверджує свою теорію у своїй першій книзі "Кухня не кусається: традиція, подорожі та смак", виданій "Випадковий будинок пінгвінів", яка представлена ​​в четвер, о 20:00, у "Книги та книги на коралі" Фронтони.

"Кухня народилася для відновлення традицій наших бабусь та гастрономічних цінностей кожної країни", - підкреслив автор.

Невтомний мандрівник Колондрес минулого тижня мав щільний графік, який відвіз її до Каліфорнії, як прес-секретар фармацевтичної компанії Novo Nordisk, що займається виробництвом діабету, на місії з вивчення діабету та ожиріння, яку вона також починає з кухні.

Під час цього туру вона готувала їжу для 200 людей на фестивалі здоров’я в місті Дауні, штат Каліфорнія, і провела демонстрації в Санта-Розі та Мішн-Хіллз, з високим рівнем іспаномовного населення.

Подібним чином екскурсія поширилася на демонстрації працівникам мерії в Чикаго, Нью-Мексико та Сан-Антоніо. Також в Індіанаполісі, Оклахомі та Х'юстоні. У Мірамарі, штат Флорида, демонстрація кулінарії відбулася для працівників відділень American Express.

"Є близько 30 виставок на рік", - сказав він про свою прихильність фармацевтичній компанії, яка триває три роки.

Як і у своїх презентаціях, ідея шеф-кухаря полягає в тому, щоб переконати читачів своєї книги відновитись та перетворити рецепти життя та звичку сидіти за столом, щоб зробити перерву та насолодитись трапезою, самотужки, з родиною або з друзями. На 256 сторінках Колондрес згадує секрети кухні своєї бабусі та ті, які він збирав на кухнях 12 країн Латинської Америки, Європи та Карибського басейну. Включає близько 120 рецептів з відповідними фотографіями.

Один розділ присвячений текілі та вину, інший - фрі, які використовують у різних країнах. Те саме відбувається від класичного севіче з жовтим чилі, до зеленого рису з куркою або ноги Пуерто-Рико з гвінейто.

Однак кухня починається з продуктових магазинів, і важливо організуватися. Коли вона приїхала з Сан-Хуана в Маямі 15 років тому, як вона згадувала, вона була єдиною в своїй групі друзів, яка готувала їжу.

"Люди бояться покупок у продуктових магазинах, коли це відходить від основ, але що нового робить приготування їжі веселішим", - сказав він.

Колондрес походить з сім'ї, тісно пов'язаної з кулінарією. Його дідусь належав банкетна компанія та пекарні та кав'ярні в Пуерто-Рико. Там він навчався бізнесу та маркетингу в Університеті дель Саградо Корасон. Пізніше він пройшов незалежні курси в кулінарній школі Америки в Нью-Йорку, а також у школі в Берклі, штат Каліфорнія.

В даний час Colondres представляє кулінарні сегменти в програмі Despierta América на Univisión і стоїть за оздоровчою кампанією Reto28 тієї ж мережі, речником якої є доктор Хуан Рівера.

"На цей план зараховано півмільйона людей для схуднення", - говорить вона про кампанію, в якій розробляла рецепти.

Натомість шеф-кухар є представником Національної ради зі свинини. “Ми, іспаномовні, любимо свинину і можемо її їсти. Є сім скорочень з низьким вмістом жиру », - підкреслив він.

За словами Колондреса, ви можете їсти все, поки страви свіжі, збалансовані та готуються на домашній кухні.

Слідкуйте за Івонн Гомес у Twitter: @Ivonnegomezcam