Харчуватися як целіакія стало новим трендом завдяки бажанню вірити собі здоровіше. Окрім того, що це неправда, це ослаблює хворобу.

мода

Ноелія Панільо підкреслює, як ця мода баналізує хворобу, до того, що тих, хто дотримується дієти за станом здоров'я, не сприймають серйозно, і "утверджується переконання, що безглютенову дієту легко зробити, що ми можемо їсти де завгодно і майже все, тому що ті, хто дотримується її без розум і не будучи целіакією не є на 100% суворими. Вони не беруть до уваги сліди в їжі, вони не беруть до уваги перехресне забруднення для глютену в закладах. Бути целіакією і робити єдине лікування, яке ми маємо (без глютену), передбачає бути завжди пильнуйте про те, що ви їсте, вибирайте правильну їжу, торгові марки, безпечні місця, а що ще складніше, відмовтеся від усього цього, якщо ви не можете їх знайти ".

Тоді існує інша широко поширена ідея, згідно з якою споживачі сприймають продукти, позначені як "загалом" або "без глютену", як здорову їжу. Саме тут ховається одна з пасток, в яку потрапляють послідовники безглютенових дієт. Приваблюючи твердженням "без", не видно, що цей ярлик поширювався на такі продукти, як Промислова випічка, гумі, алкогольні напої, безалкогольні напої, молочні десерти або ковбаски, повні не дуже рекомендованих речовин, які любителі здорового життя поглинають з оптимізмом тих, хто думає, що, ковтаючи безглютенову шоколадну пальму, вони роблять свою користь своєму тілу. Зіткнувшись із цим, Марілурдес де Торрес наголошує на цьому Ми не повинні знімати будь-який предмет з харчового колеса, крім непереносимості або алергії. "Видалення глютену не призводить до втрати ваги або здоровішого, лише є продукти, які погіршують смакові якості завдяки виведенню глютену, і тому ви перестаєте їсти. І як сказав Франциско Гранде Ковіан, батько дієтолога: ?Найбільше ви втрачаєте те, чого не їсте, що залишилось на тарілці ? ".

- Кожен третій громадянин США перестав вживати глютен, не переносячи целіакію.

- Вживання безглютенової їжі рекомендується людям з целіакією або алергією та різну чутливість до цього продукту. У випадку з целіакією цей білок пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і викликає такі симптоми, як біль у животі, блювота або шкірні висипання.

- Клейковина не шкодить тим, хто не є целіакієюі відмова від нього також не має ніяких переваг. Вважається, що клейковина може зменшити ризик серцевого нападу, і, всупереч поширеній думці, обійтися без неї може призвести до збільшення ваги.