Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться Щільним харчуванням. Не рахуйте калорій, рахуйте поживні речовини!
Сьогодні саме калорії мають значення. Стільки калорій ви з’їдаєте, стільки калорій ви повинні спалити. Ви ходите в спортзали, щоб «спалювати калорії», ви бігаєте, щоб «спалювати калорії», ви навіть завантажуєте програми, щоб «спалювати калорії». Хтось сказав би, що ми - печі. Ми хотіли б, бо це значно полегшило б нам справу. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Що ми є, це дуже складний коктейль гормонів та біохімічних процесів. Тому, і щоб відійти від поняття духовки, я хотів би перевести вас від поняття "спалювання калорій" до поняття "щільне харчування".
Для Щільне харчування вважається тим, яке на одиницю їжі забезпечує нам більше макро- та мікроелементів. Ідеальною ситуацією буде ситуація з тими продуктами харчування або стравами, які забезпечують нам найкраще співвідношення калорій і поживних речовин.
Коли ми дивимося на етикетки продуктів, ми можемо побачити основні (хоча і погано спрощені) групи харчування, розділені, а також калорії або калорії. Ми ніколи не бачимо дрібних деталей, дрібного зерна, ті маленькі необхідні поживні речовини які насправді впливають на здорове харчування.
Важливою концепцією, яку слід врахувати, є концепція антиелементи в їжі. Деякі продукти харчування можуть забезпечити нас негативними елементами, які по-різному перешкоджають або втручаються в процес обробки їжі. Покласти всю цю інформацію на етикетку неможливо, але потроху ми дізнаємося, що це таке і як їх виправити.
Поживні речовини проти калорій
Якщо ми купимо 100 г цукру, у ньому буде 390 калорій з одним поживним цукром. Поганий бізнес. Однак 100 г печінки забезпечить 135 калорій, велику кількість вітаміну А, вітаміну С, вітаміну D, міді, фосфору, цинку, кальцію, заліза та вітаміну В12. Порівняння може здатися абсурдним. Ми всі знаємо, що печінка має більше поживних речовин і властивостей, ніж цукор. Але це було не завжди так. Коли концепція калорій почала застосовуватися, все вторглося, і були люди, які стверджували, що ти можеш цим прогодуватися. Наприклад, на одному з кораблів, які перевозили цукор у перші роки, ексклюзивна дієта з рому та цукру вбила майже весь екіпаж. Калорії не живлять.
Мабуть, найважливіший аспект приготування їжі - це визначення ми включаємо достатню кількість поживних речовин і не настільки, якщо він більш-менш калорійний. Наприклад, якщо ми робимо салат лише з листя салату, він буде мати дуже мало калорій, але також дуже мало поживних речовин. Але якщо ми також додамо оливкову олію першого віджиму (завжди), оливки, трохи горіхів, козячого сиру, помідорів тощо ... його калорійність буде набагато вищою, а також його харчовий внесок: вітаміни A, D, мінерали, здорові жирні кислоти ...
Чи знали ви, що існують експерименти людей, які схудли, просто додавши харчові добавки до свого звичайного раціону? Це пов’язано з тим, що у них був серйозний дефіцит необхідних мікроелементів, без яких їм було неможливо спалювати жир. Мікроелементи відіграють ключову роль у засвоєнні того, що ми їмо добре. В іншому дописі ми побачимо ці мікроелементи.
Тому, Зручно запитувати не стільки, скільки калорій має їжа, скільки поживних речовин вона забезпечить на одиницю їжі. Гаразд, звідки я це знаю?
Як дізнатися, чи їжа буде поживною?
Є кілька інструментів, які можуть нам допомогти, але не потрібно занадто ускладнювати життя. Зазвичай, всі традиційні страви та правила традиційного приготування їжі є хорошими орієнтирами. Наприклад, намазуючи вершкове масло на хліб (ніколи не маргарин), не тільки робить його більш смачним, але і дає нам вітаміни A, D та E, хороші жирні кислоти (особливо якщо це органічне масло), а також і не менш важливе, допомагає нам контролювати та пом'якшувати можливий негативний вплив деяких антинутрієнтів у хлібі.
Можливо, тому вершкове масло поширюється на хлібі протягом багатьох поколінь. Так само, наприклад, паелья містить велику різноманітність інгредієнтів, які доповнюють рис без висівок, у якому бракує вітаміну В1.
Поживні речовини та продукти рафінаду
Цю концепцію щільного харчування також важливо пам’ятати, коли ми говоримо про рафіновані продукти, цукор, рис або борошно. Рис на Сході традиційно їли цільнозерновим, з частиною висівок. З часом білий (рафінований) рис став модним, і це спричинило жахливу епідемію авітамінозу, як результат нестачі вітаміну В1 (тіаміну), який був виявлений у рисових висівках. З цієї причини, серед інших, це завжди більше рекомендується їсти цільнозернові, і відсутність обробленої білої борошна.
Так само на плантаціях цукрового очерету хворіли перші, хто почав їсти рафінований цукор, а ті, хто споживав сиру тростину, ні. Ще одна причина для того, щоб ми прикрашали свої десерти цільним тростинним цукром. Так, це дорожче, але скільки нам коштує у нашому способі життя розвиток діабету? Майте на увазі ці проблеми.
Запам’ятайте, починає більше думати про щільність поживної речовини їжі, а не про її калорійність.
Поділіться Щільним харчуванням. Не рахуйте калорій, рахуйте поживні речовини!