Історія зростання найгарячіших угорських стартапів не зупиняється, щонайбільше її уповільнює коронавірус. Останній рік.

Альмотивна

Штучний інтелект, рухливість

ЗАЙНЕНИЙ капітал: 15,5 млрд. Форинтів

Придбайте його, щоб продовжити
поточний номер журналу Forbes!

Якщо ви вже купили його, просто увійдіть!

Рекомендовані статті

щиро

Що їсти?

Двоє людей, які беруть участь у відвідуванні ресторану, добре обмірковують речі до кінця вимушеної перерви: ті, хто заходить до ресторану, та ресторанчики.

я не думаю, що коронавірус був надісланий нам Матінкою Землею з духовним посланням, за винятком того, що, якщо це можливо, ми більше не повинні будувати міста, більші за теперішні, і тримати тварин, яких ми їмо, подалі від кажанів. Однак ми можемо застосовувати підхід хіпі до тих пір, поки думаємо про те, чи карантин поховав найкраще з усіх існуючих світів гостинності.

Що станеться: Центр Будапешта буде тимчасово підключений до Угорщини

Хоча я тижнями читав від власника ресторану, що витончені мандрівники, які вперше дадуть слово керівництву ресторанів, повернуться від туристів, я не дав би банківської позики, базуючись на цій інтуїції. «Життя повертається, але лише для місцевих жителів. Тепер ми бачимо, хто насправді є стійким, у чому справжня потреба », - сказав керівник іншої групи ресторанів у перезапуску. Це, наприклад, ті, хто залишається у грі, що зовсім не очевидно. Ресторани, зібрані на Tripadvisor, а не на сировині, де досі офіціанти трохи не розбивали угорця, натомість могло бути тихо в будь-якій точці світу від Берліна до Белграда, ймовірно, дзвонили: їх власники не починатимуть фрезерують свої гроші роками, але перезавантажують їх іншим.

Ті, хто розповідав унікальні місцеві історії, але дотепер також змушував їх здебільшого подорожувати і переносити редизайн столиці, можуть зав’язати штани, щоб замінити туристів на угорських гостей, і щоб цікаві люди могли повернутися стільки, скільки ті з Пешта чи Буди. пункти все ще відбуваються зараз. Я не кажу, що це буде легко (особливо не те, що трюк можна виконати з незмінною математикою), але якби багато хто з них досяг успіху, це було б більш природним станом, ніж грати п’єсу в цілому ядрі, де мало місцевих глядачів, хоча теоретично більша частина амбіцій.

Що буде: із більш твердими ставками прибутку
щоб бути кращим гостем

У місцях, які зберігаються, бути гостем буде трохи краще не лише тому, що пропорційно більше уваги приділяється меншій кількості гостей (що також вимагає від персоналу уваги до гостей), а й тому, що правила соціальної дистанції краще резонують з угорською душею, як коли ми висіли за столами, розкинутими на двадцять дюймів один від одного, у двох сусідніх розмовах одразу, і ми сказали, що це було по-світовому. (Звичайно, потрібен більш мізантропічний дух, щоб побачити домашність у піднімаються стінах з оргскла та офіціантів у масках.)

Як би там не було: хто заслуговує любові,
ви отримаєте його

"Важче знайти хороший персонал, ніж гостя", - сказав власник ресторану вищої ліги, коли ми говорили про непосильних гостей незадовго до аварії. Глобальна заморозка, очевидно, поставила це речення в дужках, що шкода, оскільки, крім бездушних ресторанів, воно може впевнено стискати моє серце, коли люди сидять у захоплюючих місцях, ховаючи аж до чола, ловлячи, вказуючи на те, що окрім їжі та середовища, обрана ними столова компанія не змогла відвернути їх увагу від того, що десь хтось, кого вони не бачили протягом двох років і не міг написати зв’язного речення рідною мовою, щойно розмістив щось про їхні життя.

Як тільки в цей момент із кухні з’являється скривджений шеф-кухар і вводить телефони в суп, я впевнений, що не збираюся розповідати негідникам Facebook про кататон. Я бачив це на наступний день після випуску карантину, його виконувала компанія із шести осіб із приголомшливою панорамою Дунаю, і було б важко не подумати, що двох місяців суворого розбризкування Google Hangout достатньо, щоб оцінити Графік роботи ресторану. Присутність і найбільш королівська річка Європи, насправді не потрібно форсувати жанр.

З іншого боку, усі інші, впродовж місяців карантинної сенсибілізації, замовляючи житло, могли дізнатись багато нового про те, наскільки правдивим є те, що ці місця далекі не лише від поданого меню.

У квітні я був дуже вражений двічі: одного разу, коли я підсумовував, скільки грошей я залишив через нещодавно доставлені ресторани в Wolt, і відразу після цього, коли думав про те, скільки укусів стало надовго в пам’яті чи, принаймні, на все нічний комфорт. Не випадково в цій колонці ми приділяємо принаймні стільки уваги атмосфері в ресторанах, скільки приправам (оскільки про останні ми маємо набагато більш професійну публікацію). Ми будемо продовжувати це робити - дуже добре бути обережним, але це може бути і знову!

Автор - головний редактор Creative.