Тенденції

Ми навчаємо вас залишати це так, ніби гуру порядку пройшов туди

Під час кризи ми знаходимо порятунок, мінімалізм та найважливіше. Або, принаймні, це, мабуть, демонструє успіх книги Магія порядку (Aguilar, 2015) японкою Марі Кондо, з понад п’ятьма мільйонами примірників, проданими у всьому світі та перекладеними більш ніж на тридцять мов. За словами творця методу KonMari, "з того моменту, як ти починаєш робити замовлення, ти штовхаєшся перезапустити своє життя", тому що позбутися зайвого приведе нас жити краще.

робила

Це не єдина нещодавня публікація вчить нас бути організованими. Супер розпродажі також нещодавно були розпочаті Менше значить більше (Zenith, 2016) Френсін Джей, відомої як Міс Мінімаліст, яка не соромлячись категорично запевнити, як викупитель глобального безладу, що "Економте простір шафи може допомогти нам врятувати світ ".

Щоб наша кухня викликала зітхання радості, коли ми споглядаємо її, ми повинні почати, за словами Джея, з спорожніть усі ящики, шафи та полиці. “Не піддавайтеся спокусі залишити щось на своєму місці, бо знаєте, що покладете його туди. Винесіть все, поки місце не буде повністю порожнім; це означає всі тарілки, чашки, склянки, виделки, ложки, ножі, каструлі, каструлі, побутові прилади, продукти харчування, алюмінієву фольгу, звуження та навіть вміст шухляди для сміття », - радить він. Ідея, згідно з цим гуру замовлення, Це не вибір того, від чого ви позбудетеся, а того, що ви будете зберігати. Вам знадобиться час: Джей, як і мами, які живуть протягом усього життя, рекомендує скористатися можливістю, що повністю порожні шафи дають вам прибирати всі інтер’єри. Майже нічого.

"Порожнє холодильник раз на тиждень є основним"

І Джей, і Кондо домовляються звільнити повністю робочі поверхні на кухні: «Простір на стільниці біля плити піддається бризкам олії та їжі, а банки та інструменти, які ви маєте в цьому районі, в кінцевому підсумку прилипають до жиру», - пояснює японець. У цьому ми погоджуємось.

Але чудові робочі коні на кухні для організації нашої їжі є холодильник - де накопичуються банки з варенням, термін придатності яких закінчився -, і полиця - з коробками морських водоростей, які кілька друзів привезли нам з Японії кілька століть тому -.

Ви повинні перевірити, що ми залишаємо в кутах холодильника

«Порожнє холодильник раз на тиждень є основним. Таким чином ми будемо знати, що маємо. Кути - смертельні простори! ", - каже шеф-кухар Ада Пареллада. Щоб уникнути безладу в холодильнику та використати весь простір на своїх полицях, пропонує Парелада використовуйте лише квадратні або прямокутні звуження і пристосувати форму та кількість їжі, яку ми хочемо зберігати, до типу ланч-боксу (приклад: квасоля, у витягнутих контейнерах). За її словами, також істотне, використовувати місця, визначені самими виробниками за призначенням (чому ми намагаємось не класти яйця в призначені для них отвори у дверцятах холодильника?).

"Головне - купувати в актуальному стані"

Для шеф-кухаря Хав'єра Торреса (Естела Мішлен), ведучого зі своїм братом Серхіо з іспанської телевізійної програми "Torres en la Cocina", чия книга також успішна, головне купувати щодня Y не накопичувати свіжих продуктів. Якщо, як він, ми є одним з тих, хто не може контролювати кришку для кожного ланч-боксу, ми будемо використовувати плівкою, щоб добре закрити контейнери і таким чином ми також побачимо його зміст краще.

Дієтологи мають багато внести у питання збереження та порядку харчування. Лідія Казадемон, випускниця дієтології та дієтології, автор книги Куїна і реапрофіт (Cossetània, 2016) рекомендує економити молочні продукти на верхній полиці холодильника, оскільки це найменш холодне місце, і замовляйте їх ставлячи перед тими, що закінчуються першими. Ця остання максима застосовується до всього запасу продуктів харчування, як це роблять у супермаркетах.

Фрукти та овочі потрібно розміщувати в нижніх ящиках

"Фрукти та овочі слід розміщувати в нижній шухляді, бажано не мити їх, щоб не підвищувати вологість і не сприяти їх погіршенню", - говорить Джоан Карлес Монтеро, дієтолог і член наукового комітету Іспанського фонду дієтологів-дієтологів. Можна розмістити в нижній частині шухляд аркуш абсорбуючого паперу для видалення зайвої вологи. Холодильники No Frost не уникають цього надлишку, але це може пересушити деякі продукти. Ось чому рекомендує головний кухар Фонду Алісія Марк Пуйг-Пей оберніть злегка вологим кухонним папером деякі інгредієнти, такі як петрушка, рукола або гриби.

М'ясо та риба повинен йти до найхолодніша частина холодильника, той, що над шухлядами. Ми повинні тримати їх у контейнерах, які мають невеликий розмір внутрішній лоток у формі сітки що дозволяє відокремлювати рідину від продукту. Щоб не підвищити внутрішню температуру холодильника і тим самим не зіпсувати свіжі продукти, ми повинні уникнути спокуси зберегти будь-яку страву, пюре, соус чи бульйон, які щойно зварили ... давайте охолонемо, давайте не будемо нетерплячий!

М'ясо та риба повинні йти у високій частині

Якщо ми не хочемо, щоб наш холодильник став сервантом для відкритих банок і банок з трохи сухим вмістом, за словами Пуйг-Пей, ​​ми повинні перейдіть на закриту пластикову або скляну ємність все, що ми відкриваємо і не збираємося закінчувати (наприклад, банки з тунцем або консервований помідор). Таким чином ми також запобігатимемо появі цих продуктів підбирайте небажані запахи та ароматизатори. Це частіше, чим жирніше їжа. Тому будьте обережні з маслом або свіжими сирами ... Для цього є масляні страви, ті підноси з кришками, які заборонені в наших холодильниках.

Експерти рекомендують ставити маленька дошка на кухні куди ми можемо звернутися, вказуючи на те, чого не вистачає або що ми маємо в «надлишку» в холодильнику та коморі, а також на готові до вживання препарати. Буде найкраща база даних про наші положення.

Маленька дошка на кухні може допомогти нам краще організуватися

Що стосується заморозки, дієтологи та кулінари рекомендують hзробити його маленьким. Якщо ми готуємо соус або соус, ми можемо зробити більше кількості і заморозити те, що залишилося в невеликих кількостях, використовуючи відро з льодом: квадрати, готові до додавання на сковороду. Визначити кожну упаковку в ящику морозильної камери та не отримати сюрпризів після розморожування дуже корисно іпозначте на кожному пакунку основну інформацію: вміст, кількість порцій та дата заморожування.

"Продукти з давнім терміном придатності - це дуже практичні шаблони для надзвичайних ситуацій"

Якщо ми хочемо комору, гідну Марі Кондо, і уникаємо шкідників небажаних помилок, дуже важливо мати усі макарони та консервні банки герметично закриті і розділені зонами, "Щоб ми могли швидко визначити, чого нам не вистачає, складаючи список покупок", - говорить Парелада. Не купуйте надмірно Це допомагає не витрачати даремно їжу і поступово використовувати все, що купуємо. Однак, "деякі продукти з тривалим терміном придатності можуть бути дуже практичними дикими картками для надзвичайних ситуацій або зробити наше щоденне меню різноманітнішим: спеції, сушені трави, консервовані морепродукти, такі як мідії або моркви, спаржа, кунжут, водорості ...".

Монтеро також пропонує зберегти бульби у відкритому, повітряному контейнері і ніколи не контактувати з землею. "Наповніть свою комору консервованими овочами, бобовими, макаронами, крупами та цільнозерновим рисом, ні холоду, ні світла. Рибні консерви, завжди з оливковою олією. Уникайте промислової випічки та харчових продуктів, таких як піца або сосиски. А якщо вони є вдома, поставте їх у важкодоступне місце », - порадить дієтолог їжте добре, поза порядком.