Оновлено 13 грудня 2019 р., 13:16

дієта

Редутаріанська дієта є інклюзивною, позитивною і прагне якомога більшої кількості людей змінити свій раціон для боротьби зі зміною клімату, захисту тварин та поліпшення здоров'я.

Людина може вільно їсти практично все, що хоче. Велика частина людства всеїдна, їсть і тварин, і рослини, і меншість - вегетаріанці або вегани.

Для цієї меншини їхнє рішення не вживати м’ясо чи рибу - або яйця, молочні продукти та мед у випадку веганів - в першу чергу мотивоване заради здоров’я чи поваги прав тварин.

А серед людей, які їдять овочі, меншість заявляє, що їх дієта також зменшує їхній внесок у зміну клімату (у зв'язку з цим ви можете прочитати "Овочева дієта" єдина, яка може врятувати планету, або Ви можете зупинити кліматичні зміни своєю тарілкою).

Що означає бути редуктором?

Але для зростаючої кількості людей боротьба з глобальним потеплінням Це головна причина, яка змушує його зменшити споживання м’яса, не вдаючись повністю обійтися без нього, оскільки в цьому сенсі немає такої вимогливої ​​моральної мотивації.

Цих людей можна назвати "редукційними" і російськими законність вашого рішення з тими людьми, які вибирають гібридний автомобіль або громадський транспорт, щоб зменшити споживання викопного палива, але не йдуть на крайність завжди ходити пішки або їздити на велосипеді, хоча це також законні варіанти.

ООН пропонує відмовитися від м’яса проти змін клімату

"Редукціонер" може звучати як дивне "слово", яке звучить як "член невідомої секти", але воно описує позицію, яку відстоюють вчені, які вивчали вплив зміни клімату на їжу. ООН офіційно скорочує тарифи з літа минулого року. У звіті Міжурядової групи експертів зі зміни клімату (МГЕЗК) рекомендується зменшити споживання м'яса як один із найважливіших заходів для затримки зростання середньої температури планети.

Редукціонер - прагматик і реаліст. Він вважає, що не всі готові назавжди і на всі часи відмовитися від м'яса, риби, молока чи яєць, але що багато людей могли зрозуміти потрібно їсти менше м’яса. Для планети для багатьох людей краще робити мало, ніж для кількох - багато.

Брайан Кейтман була людиною, яка винайшла термін "редукціонер". У 2015 році він став співзасновником фонду «Редукціонер», у 2017 році він написав «Редукційне рішення», а в 2018 році - «Редукційну кулінарну книгу».

Кейтман, яка стала підлітком вегетаріанцем, вважає, що питання продуктів харчування тваринного походження в раціоні бути не може все або нічого.

У радикальній позиції вегана він бачить проблему в тому, що вона передбачає почуття провини, якщо одного разу ти "грішиш", з'їдаючи трохи м'яса в будинку батьків. Це також засуджує всіх тих людей, які ще не стали веганами. Це може змусити багатьох людей уникати менше їсти м’яса, тому що вони не хочуть почуватися винними ні звинувачувати нікого.

Вегани є найбільш редукуючими

Натомість редукційне послання є завжди позитивний та інклюзивний. Якщо ви їсте трохи менше м'яса, ви вже робите щось корисне для планети, для тварин та для свого здоров'я. Якщо ви не їсте ні м'яса, ні риби, ні молока, ні яєць, якщо ви є веганом, то ви є рестораністом, який досяг максимального рівня.

Щоб прогресувати у скороченні споживання м’яса, Фонд Reducetariana поширює інформацію всіма способами, проводить зустрічі між експертами та має "лабораторію скорочення", щоб знайти найкращі способи заміни м’яса для інших продуктів.

"Ми відзначаємо, що хтось вирішує зменшити кількість споживаних ними продуктів тваринного походження, і мотивація не має значення", - пояснює Катеман. Їсти менше м’яса - це досягнення, але їсти м’ясо час від часу не є провалом, кажуть у фундаменті.

Ми можемо зменшити вплив на навколишнє середовище за допомогою дієти без м’яса

Щоб залучити більше редукторів, Кейман згадує деякі факти:

  • Щохвилини шматок землі еквівалентний 7 футбольних полів годувати тварин.
  • Щоб отримати 1 калорію в стейку, потрібно «вкласти» 18 калорій в зернах.
  • Виробництво 1/2 кг м’яса вимагає майже 7000 літрів води.
  • Тваринництво відповідає за 18% викидів парникові гази.

Як стати редуктором?

Це просто: прийняття будь-якого рішення, яке передбачає свідомо їжте менше м’яса. Фонд "Редуктериан" пропонує деякі зобов'язання, засновані на аналізі людської поведінки, які ви можете поступово припустити:

  • Будь вегетаріанцем один день на тиждень.
  • Не їжте м’ясо після шостої години дня.
  • Не їжте м’ясо по понеділках.
  • Зробіть вас вегетаріанцем.
  • Ідіть веганом.