Останній варіант кетогенних дієт надходить до нас у формі книги. За словами експертів, метод, запропонований "Більше бекону, менше бігу", не є ні новим, ні рекомендованим.
Опубліковано 05.05.2016 08:00 Оновлено
"Підготуйтеся і схудніть, вживаючи бекон і вживаючи алкоголь!" З цим вражаючим девізом представлена книга «Більше бекону, менше бігу».,бестселер у США, який надходить до Іспанії з рук видавництва «Стелла Маріс». Претензія може бути цікавою і суперечить зерну, але це все-таки дієта з низьким вмістом вуглеводів у стилі методу Дюканав якому автор пропонує вживати більшу частину калорій з жирної їжі. "Це найкращий спосіб для самого організму спалювати жир для палива", - говорить Грант Петерсен., який у своєму повсякденному житті займається продажем велосипедів. Але чи все це має якийсь сенс з наукової точки зору?
«Худнеш, вживаючи бекон і вживаючи алкоголь!» - стверджується в книзі
Зауваження Петерсена, що виходять прямо з коробки, повинні привести нас у готовність. "Як зазначено в юридичному повідомленні, яке містило кілька сторінок назад, я не лікар"він пише." Але я збираюся задати вам запитання: наскільки лікар вам допоміг?. Тоді він в основному наполягає на ідеї: коли їдять вуглеводи, рівень цукру в крові збільшується, і це змушує інсулін зростати. Якщо наше тіло отримує енергію з цих цукрів, він каже, це запобіжить використанню жиру в організмі для палива. Він пропонує не споживати вуглеводи, щоб наше паливо було самим жиром що ми їмо, щоб ми схудли, втратили апетит і здійснили свою мрію про те, щоб бути в формі, їдячи бекон і не виконуючи фізичних вправ більше п'яти хвилин на день.
"Те, що говорить цей чоловік, навіть не є абсолютно новим", - пояснює дієтолог Хуан Ревенга для Next, хто пам’ятає, що той, хто зробив цю систему модною ще в 1970 році, був творцем дієти Аткінса, більше, ніж ставлять під сумнів експерти з питань харчування. "Кетогенні дієти це ті, в яких кількість вуглеводів різко зменшується, майже не зникаючи ", пояснює фахівець Луїс Хіменес, автор "Що наука говорить про схуднення". "Цей тип дієти вносить відповідні зміни в наш організм, оскільки він змінює його механізми отримання енергії". Видаляючи глюкозу, запустити різні обмінні процеси, на основі жиру і білка, і це виробляє так зване "входження в кетоз"".
"Кетоз - це надзвичайний механізм, резерв нашого родовища"
Чи погано змінювати метаболічний шлях так різко? Деякі дослідження припускають, що це може збільшити жорсткість артерій, але мало відомо про його довгострокові наслідки. Це еволюційний механізм, який дозволив людям вижити в періоди дефіциту або з дуже невеликою різноманітністю їжі, але завжди тимчасово. Ось чому дослідник CSIC Хосе Мігель Мулет, автор книги "Їжте без страху", думає, що це може змусити наш організм. "Кетогенна дієта - це як запас газу у вашому автомобілі, надзвичайний механізм ", - пояснює він наступному. - Це правда, що ви худнете, але примушуєте метаболізм, і в довгостроковій перспективі нирки та печінка лопають його".
"Його захист від алкоголю робить його ворогом охорони здоров'я"
З урахуванням усіх цих елементів, Хуан Ревенга вважає, що ми стикаємось із "ще одним з тих опортуністів, які намагаються скористатися комерційною жилкою з продажем книг, які виводять наукові дослідження з контексту або використовують абсурдні публікації "." Крім того, - запевняє він, - захист, який він робить від вживання алкоголю у книзі це робить його ворогом громадського здоров'я біблійних вимірів ». Зі свого боку, Айтор Санчес, дієтолог-дієтолог, автор Midietacojea.com, вважає, що називати схуднення "їсти бекон і вживати алкоголь" - "безвідповідально і упереджено", оскільки йдеться про "дві їжі, пов'язані з раком та збільшенням вагиНа його думку, Петерсен "змішує чури з мериносами і спілкується безвідповідально". "Чудова книга для приготування шашлику з шампурів з сардин і баклажанів", - говорить він.
* Книга «Більше бекону, менше бігу", автор Грант Петерсен, опубліковано видавцем Stella Maris.