Все більше і більше ім'я Стевія та користь, яку цей «новий» некалорійний підсолоджувач приносить нашому здоров’ю, але ... що насправді є Стевія? Звідки це береться? Чи справді його споживання безпечно? Яку користь це може принести нашому здоров’ю. Існує багато сумнівів у людей щодо цього нового 100% натурального підсолоджувача, який набуває дедалі більшого значення у світі цукрозамінників, що не містять калорій, підсолоджувачів.
Нижче ми спробуємо відповісти на декілька з цих питань максимально узагальнено та спрощено.
ЩО ЦЕ І Звідки береться СТЕВІЯ?
Стевія - рослина, з якої отримують перший 100% натуральний підсолоджувач, замінник цукру і без калорій, здатність якого підсолоджувати може бути в 200 разів більшою за цукор. Зокрема, Стевія - це невеликий трав'янистий чагарник, який зазвичай не перевищує 80 см у висоту і є рідним для гірського масиву Амамбай, між Парагваєм і Бразилією, і наукова назва якого "Стевія Ребаудіана Бертоні”З тих пір, як його відкрив швейцарський натурист Мойсей Сантьяго Бертоні в 1899 р. і пізніше, в 1900 р., це досліджував хімік Овідіо Ребауді, який вивчав хімічні характеристики рослини, звідки отримав основні діючі речовини або "глікозиди стевіолу", відомі в даний час як стевіозид та ребаудіозид А, які забезпечують максимальну солодкість цієї рослини і з яких все різноманіття Отримані підсолоджувачі стевії, присутні сьогодні.
Стевію споконвіку споживали корінні племена, з яких походить ця рослина, такі як індіанці гуарані, які використовували її для підсолоджування традиційних напоїв, таких як Мате, задовго до прибуття іспанців у цей район, тому можна сказати Стевія - це найстаріший підсолоджувач, який зареєстровано.
В даний час стевія інтенсивно вирощується в різних країнах, таких як Бразилія, Парагвай та Аргентина, але найбільшим виробником в даний час є Китай, за ним слідує Японія, яка в свою чергу є найбільшим споживачем підсолоджувачів стевії у світі. Понад 40% усіх підсолоджувачів, споживаних в Японії, припадає на стевію.
В Європі та Іспанії Стевія практично невідома, хоча, як ми вже говорили, цей підсолоджувач все частіше звучить як 100% корисний замінник цукру.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ НАШЕ ЗДОРОВ'Я?
За даними різних досліджень, регулярне вживання підсолоджувачів Стевії забезпечує численні переваги для нашого здоров’я. Ми скажемо деякі найвизначніші переваги та властивості споживання стевії як замінника підсолоджувача цукру або інших штучних підсолоджувачів:
■ Стевія на 100% натуральна і не містить хімічних речовин як штучні підсолоджувачі. Крім того, на відміну від штучних підсолоджувачів, які мають тенденцію підвищувати кислотність нашого тіла,Стевія підщелачує що означає, що це допомагає регулювати РН нашого організму, допомагаючи усунути кислотність, яка може спричинити ріст ракових пухлин та проблеми затримки рідини.
■ Стевія не містить калорій тому стевія ідеально підходить для діабетиків і на дієтах для схуднення.
■ Стевія не викликає порожнин що робить його ідеальним підсолоджувачем для збереження здоров’я порожнини рота. З цієї причини його все частіше використовують як інгредієнт цукерок, солодощів без цукру і навіть ополіскувачів для рота.
■ Було показано, що Стевія допомагає регулювати рівень глюкози в крові у діабетиків 2 типу що значно покращує контроль над захворюванням.
■ Згідно з дослідженнями Відділу серцево-судинної медицини Медичного університету Тайпе, лСтевія діє як гіпотонік і кардіотонік допомагає регулювати артеріальний тиск і серцебиття. Стевія також діє як судинорозширювальний засіб поліпшення кровообігу.
■ Стевія також є потужним антиоксидантом, навіть у 7 разів більше антиоксиданту, ніж зелений чай
■ Було показано, що Стевія діє на нервову систему, допомагаючи при станах тривоги та втоми у людей з цими проблемами. Це також допомагає заспокоїти тривожні стани, викликані дієтами для схуднення, зменшуючи бажання їсти.
■ Стевія діє як м’який сечогінний засіб, сприяє зниженню рівня сечової кислоти та полегшує травлення.
■ Різні наукові дослідження підкреслюють стевію за її антибіотичну цінність, особливо проти різних бактерій та грибків, наприклад, на "Candida Albicans", що виробляє вагініт у жінок. Що ще Стевія цілюща і допомагає у відновленні порізів, ран, опіків тощо.
ЯКІ ПРОТИПОКАЗАННЯ МАЄ?
Жодне з досліджень, розроблених на сьогоднішній день, не показало, що є негативні наслідки від його споживання. І навпаки Стевію можна вживати здоровим дітям та дорослим, а також пацієнтам із діабетом, ожирінням, гіпертонією, гіпоглікемією або гіперглікемією.
Стевія не містить алергенів і підходить для целіакії. Незважаючи на це, завжди бажано ознайомитися з властивостями продукту або підсолоджувача Стевія.
СТЕВІЯ І ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ?
Як природний підсолоджувач, це було показано Вживання стевії взагалі не підвищує рівень глюкози в крові діабетики 1 і 2 типу. Навпаки, було показано, що це має регуляторний ефект глюкози у діабетиків 2 типу.
Департамент ендокринології та метаболізму в Університетській лікарні Орхуса, Данія, встановив це Стевія забезпечує регулюючу дію глюкози в крові у людей, які страждають на діабет 2 типу, оскільки “Стевіозид”, один з активних принципів стевії, діє на бета-клітини підшлункової залози, стимулюючи вироблення інсуліну природним шляхом.
В даний час проводяться дослідження щодо можливого впливу стевії при цукровому діабеті 1 типу або інсулінозалежного діабету.
ЯКИЙ АРОМАТ СТЕВІЇ?
Стевія має нейтральний смак і запах, але додавання в упаковку більше, ніж потрібно або більше, ніж рекомендується, може залишити на смаку трохи гіркий смак, схожий на солодку. Цей наліт солодки не з’являється, якщо ви додаєте потрібну міру напою або десерту, який хочете підсолодити. Незважаючи на це, людина швидко звикає до цього трохи гіркого відтінку, якщо за бажанням додається більше підсолоджувача, ніж потрібно.
Багато людей стверджують, що цей легкий гіркий смак закінчується смаком і стає візитною карткою власної природної природи стевії, що відрізняє її від інших штучних підсолоджувачів.
ДЕ МОЖНА КУПИТИ СОЛЕДИКИ STEVIA?
В даний час ви можете знайти підсолоджувачі Стевії в травниках та інших продовольчих магазинах, але багато з цих сайтів продають Стевію, підроблену хімічними речовинами та іншими продуктами, тому дуже важливо розглянути їх компоненти.