організмі

МАДРІД, 2 серпня (EUROPA PRESS) -

Нове дослідження Університету Бата (Великобританія), в якому учасники їли піцу, почуваючись `` ситою '', щоб побачити негайні наслідки, які це справило на організм, показало, що наш метаболізм напрочуд добре справляється з раптовим надлишком калорій.

Дослідники з Центру харчування, фізичних вправ та метаболізму Університету Бата порівняли ефекти звичайної дієти (тобто `` їжте, поки не відчуєте ситості '') з максимальною дієтою (тобто `` їжте, поки не зможете більше '').

Вони виявили, що здорові молоді чоловіки (у віці від 22 до 37 років), які зголосились взяти участь в тесті, споживали майже вдвічі більше піци, коли вони намагалися перевищити свої звичні межі, подвоївши споживання калорій, але, на диво, їм вдалося зберегти кількість поживних речовин у кров в межах норми.

Це, на думку дослідників, показує, що якщо здорова людина іноді переживає, то негативних негативних наслідків з точки зору втрати метаболічного контролю немає. Однак вони попереджають про ризики тривалого переїдання.

"Ми всі знаємо довгострокові ризики переїдання, коли мова йде про ожиріння, діабет II типу та серцево-судинні захворювання, але ми знаємо набагато менше про деякі негайні наслідки, які" все, що ти можеш з'їсти ", має на організм. Наші висновки показують, що організм насправді дуже добре справляється з раптовим, масовим надлишком калорій. Здорові люди можуть їсти вдвічі більше, ніж вони є "ситими", і ефективно боротися з цим величезним початковим надлишком енергії ". пояснює провідний дослідник Аарон Хенгіст.

У дослідженні середнє споживання калорій у тесті "все, що можна з'їсти" становило понад 3000 ккал, приблизно півтори для великих піц. Однак це варіювало в широких межах, і деякі люди могли споживати до двох з половиною великих піц за один прийом. Це виходить далеко за рамки стандартних рекомендацій дорослих щодо споживання калорій протягом дня (не кажучи вже про їжу) - і навіть більше калорій, ніж олімпійський плавець Майкл Фелпс повідомляє, що їв на сніданок.

Результати показують, що після їжі на повну потужність рівень цукру (глюкози) у крові не був вищим, ніж після звичайного прийому їжі. Кількість інсуліну в крові була на 50 відсотків вищою за норму (цей гормон виділяється організмом для контролю рівня цукру в крові).

Ліпіди в крові (тригліцериди та неестерифіковані жирні кислоти) були лише трохи вищими, незважаючи на те, що вони споживали більше ніж вдвічі жиру. Це цікаво, оскільки попередні дослідження показали, що ліпіди в крові збільшуються пропорційно при споживанні низької та помірної кількості жиру. Гормони, які виділяються кишечником для стимулювання секреції інсуліну та посилення почуття насичення, були найбільш модифіковані внаслідок переїдання (наприклад, пептид GLP-1 та YY).

Дослідження також розглядало апетит та настрій протягом усіх тестів. Через чотири години після виходу учасники почувались сонними/смертельними і не повідомляли про бажання їсти щось інше, включаючи солодку їжу. Це було несподівано, оскільки центри винагород у мозку, як правило, специфічні для їжі, тому споживання їжі піци, як очікується, не змінить бажання солодкої їжі, тому, можливо, десерт завжди має місце.

"Це дослідження виявляє, що люди здатні з'їсти вдвічі більше їжі, ніж потрібно, щоб відчувати себе" ситими ", але що наш організм добре пристосований до надмірної доставки харчових поживних речовин за один величезний прийом їжі. Зокрема, ті, кого перевірили в цьому дослідженні, вони змогли ефективно використовувати або зберігати поживні речовини, які вони вживали під час їжі піци, таким чином, щоб рівень цукру в крові та жиру був не набагато вищим, ніж коли вони з'їли половину їжі ", - розповідає інший з авторів, Джеймс Беттс.

Основна проблема переїдання полягає в тому, що це додає більше накопиченої енергії нашому тілу (у вигляді жиру), що може призвести до ожиріння, якщо ми переїдаємо день за днем. Однак це дослідження показує, що якщо в іншому випадку здорова людина іноді перестарається, наприклад, їсть великий шведський стіл або різдвяний обід, то негативних негативних наслідків з точки зору втрати метаболічного контролю не виникає.