Властивості булгура

Природа може дати нам безліч різноманітних продуктів харчування. Якщо зосередитись на продуктах рослинного походження, ми можемо побачити, що список практично нескінченний, тим більше, якщо ми почнемо розглядати похідні, які походять від деяких найбільш широко використовуваних круп. Чи знали ви, що з пшениці можна видобувати щось, відоме як булгур?

покажчик змісту

Він вважається першою обробленою їжею в історії, оскільки народжується в результаті приготування зерна пшениці. Його походження сягає давніх часів, насправді існують твори, які говорили про це вже в 1000 р. до н.

Для багатьох цивілізацій, які існували протягом нашої історії, булгур був високо цінуваною їжею, і зараз ми збираємось пояснити все, що вам потрібно знати про нього. Якщо ви хочете скористатися цим на кухні, давайте спочатку повідомимо вас про це Що саме, а також властивості, якими він володіє, і спосіб його прийому.

Як ви побачите, це так щось найбільш універсальне та поживне. Ідеально включити в хороший раціон, в якому ви шукаєте різноманітність і, перш за все, різноманітність поживних речовин.

Що таке булгур

Далеко не чужа речовина, булгур Це інгредієнт, який можна отримати завдяки пшениці, насправді він також відомий як булгурна пшениця. Щоб досягти цього, вам просто потрібно дотримуватися досить простої процедури, готуючи зерна злаку, з якого воно виходить, з водою і перемішуючи, не припиняючи.

Коли зерно звариться, його зливають і залишають на повітрі на кілька днів, поки воно повністю не висохне. Після цього ти повинен розламати його на крихітні шматочки подрібнюючи його, щоб згодом просіяти результат, видаливши висівки. Знову ж, те, що залишається, залишається сохнути на інші дні, і в підсумку з’являється булгур.

існувати різні типи булгура залежно від розміру отриманого зерна. Він може бути товстим, з розмірами, подібними до рису, дрібним або дуже дрібним. Його властивості однакові в кожному випадку, хоча те, що дещо відрізняється, це використання на кухні та в посуді, в якій він повинен бути використаний як інгредієнт.

Через його смак і спосіб отримання багато людей вони плутають цю їжу з кускусом, але вони досить різні. Кускус виготовляється з пшеничного борошна, отриманого після його повного подрібнення, а булгур, як ви вже бачили, не заходить так далеко, щоб перетворити зерно пшениці в порошок.

Властивості булгура

Основною причиною, через яку споживання цього похідного пшениці поширюється, є, без сумніву, саме переваги, які він породжує в організмі. Властивості булгура роблять його дуже цікавою їжею. Якщо ви не вірите, просто продовжуйте читати.

Перш за все, слід згадати його багатство клітковиною. Порція 100 грам забезпечує близько 18 грамів клітковини, а також близько 11 білків. Завдяки цьому стає ідеально полегшити кишковий транзит та уникнути будь-яких проблем із запорами, спричиненими розладом харчової поведінки або будь-яким іншим спусковим механізмом.

Крім того, прийом разом з бульйоном покращує ситний ефект у вас є, тим самим дозволяючи задовольнитися меншою кількістю їжі. Дійсно, він також ідеально підходить для дієти для схуднення.

Звичайно, не слід залишати без уваги його харчову цінність. Ми вже говорили про клітковину та білки, які вони мають, але ми також повинні говорити про кальцію містить (35 мг/100 г), залізо, магній і вітамін А, ідеально підходить як природний антиоксидант для нашого організму.

Фактично, його роль як антиоксиданту це також цікаво. Булгур зміцнює імунну систему нашого організму, одночасно стримуючи дію вільних радикалів. Очевидно, що поки він приймається у відповідних кількостях та з відповідною періодичністю.

Нарешті, варто згадати його низький глікемічний індекс, ідеально підходить для уповільнення всмоктування цукру в крові та для людей, які страждають на діабет.

Як ви приймаєте булгур?

Хоча ми вже пояснювали Як це готується, Правда полягає в тому, що найпростіший спосіб прийняти булгур - це купити його безпосередньо в продуктових магазинах або супермаркетах. Пам’ятайте назву, оскільки, хоча існують дуже схожі продукти з іншими назвами, вони ніколи не є абсолютно однаковими з продуктами, отриманими з пшениці.

Що стосується як приймати булгур, правда полягає в тому, що існує безліч рецептів, в яких він є основним інгредієнтом. Одним з найвідоміших є табуле, в якому використовується найкраще зерно, що доступне; хоча його також можна використовувати в супах або бульйонах, готуючи його як локшину або навіть рис, готували б під час приготування страви.

Можливо, одна з областей, де вона найбільше виділяється, знаходиться в вегетаріанські та/або веганські дієти. Булгур також можна використовувати як замінник м’яса при приготуванні овощних гамбургерів або навіть котлет, хоча спосіб приготування дещо відрізняється.
Єдина важлива інформація про приготування булгурної пшениці - це те, що їй потрібно вдвічі більше води, ніж пропорція, яка додається до неї при варінні. час приготування варіюється в залежності від розміру зерна, від більш ніж 20 хвилин для грубого до меншого за 6 для найтоншого з усіх.