експерти

Багато людей неохоче приступають до рослинної дієти, бо бояться розвитку дефіцитних захворювань. Громадські переконання щодо здоров’я нас у дитинстві сильно впливають на нашу думку про потребу в певних групах продуктів, незалежно від того, що про них говорять сучасні дослідницькі та дієтологічні організації.

Але чи справді молоко буде «життям, силою, здоров’ям», що заважає нам шкодити здоров’ю наших кісток? А м’ясо - важливе джерело білка, яке не можна замінити на рослинній основі? У цій статті ми розглянемо позицію провідних світових дієтологічних організацій щодо рослинної дієти та її адекватність для людського організму.

Американська академія харчування та дієтології

Позиція Академії харчування та дієтології, найбільшої дієтичної організації в США, що має понад 100 000 професіоналів, щодо вегетаріанської та веганської дієти така:

“[…] Правильно складена вегетаріанська та веганська дієта має здорову, адекватну харчову цінність і може навіть мати користь для здоров’я при запобіганні та лікуванні певних захворювань. Ці дієти підходять для всіх етапів життя, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство, дитинство, підлітковий вік, старше доросле життя та спортсменів.

[...] Вегетаріанський та веганський спосіб життя зменшує деякі захворювання, наприклад ризик ішемічної хвороби серця, діабету 2 типу, високого кров'яного тиску, деяких видів раку та ожиріння ".

У резолюції також зазначено, що вегетаріанські та веганські дієти знижують рівень холестерину ЛПНЩ (цей “поганий” холестерин) через типово низьке споживання насичених жирів та споживання багатьох овочів, фруктів, цільного зерна, бобових, соєвих продуктів, олійних насіння та насіння та крові. рівень цукру також.

Тіло додає: вегани потребують надійного джерела В12, який можна поглинати із збагачених вітамінами продуктів або добавок.

Британська асоціація дієтологів

Британська дієтологічна асоціація також вважає, що добре розроблена рослинна дієта підходить для будь-якого віку. Асоціація разом із Веганським товариством у 2017 році випустила документ про свою резолюцію щодо рослинного раціону.

Згідно з документом, метою спільної роботи двох компаній є показати, що можна дотримуватися добре розробленої дієти на рослинній основі, яка є здоровою у будь-якому віці та під час вагітності та лактації. Їх цілі також включають надання надійних, обґрунтованих фактичними даними рекомендацій щодо здорового веганського харчування.

Веганське товариство, до речі, є найстарішою у світі веганською організацією, оскільки воно було засноване в 1944 році борцем за права тварин Дональдом Ватсоном та його друзями, від яких походить термін "веган". Визначення веганства за даними Товариства, яке є основою мого руху за права тварин сьогодні, звучить так:

«[Веганізм] - це філософія та спосіб життя, що виключає, наскільки це можливо і практично, експлуатацію тварин, жорстоке поводження з ними та їх використання з дієтичним, одяговим або будь-яким іншим призначенням; тим самим сприяючи використанню вільних від тварин альтернатив на благо людей, тварин та навколишнього середовища [...] ".

Комітет лікарів з відповідальної медицини

Комітет лікарів з відповідальної медицини - це організація з 12 000 професіоналів, які спеціально підтримують рослинну дієту через її користь для здоров’я.

Їх резолюція стверджує, що рослинна дієта, яка сприяє фруктам, овочам, цільнозерновим і бобовим, багата клітковиною, вітамінами та мінералами, не містить холестерину та має низький вміст насичених жирів. Описано, що споживаючи різноманітні ці групи продуктів, ми отримуємо всі поживні речовини, необхідні нашому організму, включаючи білок і кальцій.

"Люди, які сидять на рослинній дієті, рідше хворіють на серцеві захворювання, діабет 2 типу, ожиріння та інші захворювання"

Інститут харчування та дієтології, Печський університет

У спільному дослідженні, опублікованому в 2016 році Інститутом харчування та дієтології та Університетом Печа, рослинна дієта представлена ​​як інструмент для профілактики захворювань, що має позитивні фізіологічні та ризикові наслідки для зменшення ризику захворювання.

У рефераті дослідження автори пишуть:

“Наша мета - запровадити рослинне харчування як основний засіб профілактики. Грунтуючись на літературних даних, ми критично аналізуємо минулі уявлення про дієти на рослинній основі (білки, вітамін В12, фолієва кислота, споживання заліза) і надаємо належну концептуальну основу для інтерпретації цієї дієти, кістяком якої є фрукти, овочі, цільні зерна, бобові та складаються з олійних культур. Ми описуємо позитивний фізіологічний ефект та ефект зниження ризику захворювань рослинної дієти.

Захворювання метаболізму та серцево-судинної системи, що розвиваються на ґрунті ожиріння, можна в значній мірі запобігти, якщо правильно скласти рослинну дієту. У випадку хворих на рак маргіналізація їжі тваринного походження також виявила позитивний вплив на продукти рослинного походження. Наш огляд показує, що цей тип харчування можна застосовувати до багатьох проблем зі здоров’ям і забезпечує довгострокове стійке вирішення проблем здоров’я останнього віку ».

Тому…

Як видно з резолюції наведених вище організацій, вам нема про що турбуватися. Неодноразово підтверджене твердження про те, що рослинна дієта забезпечує правильне паливо для вашого організму в будь-якому віці та за будь-яких умов, є твердим фактом, підтвердженим сотнями тисяч лікарів на основі рецензованих досліджень та експериментів.

Звичайно, це не означає, що якщо ви щодня їсте солодкі, але веганські мюслі на сніданок, смажений на маслі овочевий котлет-веганський бургер з картоплею фрі на обід і вегансько-сирну, важку піцу на вечерю, вам сподобається руйнування здоров'я. Як і будь-яка (!) Дієта, необхідне ретельне планування, щоб організм отримував усі макро- та мікроелементи.

Якщо ви не знаєте, як це зробити, прочитайте цю статтю.