МАДРІД, 9 (EUROPA PRESS)

щоденний

Хліб є важливою їжею у щоденному раціоні завдяки його внесенню поживних речовин, вуглеводів, крохмалю, білків рослинного походження, вітамінів та мінералів, на що вказувала кампанія "Хліб щодня".

Кампанія "Хліб кожен день" має на меті збільшити споживання цієї їжі та підвищити обізнаність про те, що хліб та крупи, такі як рис та макарони, є важливим джерелом вуглеводів. Експерти з питань харчування радять приймайте від п’яти до шести порцій цього виду їжі на день щоб збалансоване харчування забезпечити 50 відсотків загальної кількості калорій, які повинні надходити з вуглеводів, оскільки за відсутності вуглеводів дієта стає незбалансованою, і ви повинні споживати більше білків і жирів.

Ця їжа також забезпечує багато енергії, тому вона є ідеально підходить для дітей та підлітків, які стикаються з великими фізичними навантаженнями, які вони роблять, а також для людей похилого віку, оскільки це їжа, яку легко пережовувати та перетравлюватиn. Крім того, пшеничне борошно, з якого виготовляють хліб, майже не містить жиру, від 1 до 3 грамів на 100 грамів, залежно від виду.

Білий хліб містить 9 грамів білка на 100 грамів, хоча вони є неповними білками, оскільки злаки містять мало лізину, тому переважно його споживання з такими продуктами, як бобові або тваринного походження. Білки є основними структурними елементами клітин і тканин організму і відповідають за регулювання діяльності клітин, захист організму та участь у генетичному контролі. Незважаючи на свою користь, надлишок білка може спричинити зміни в печінці, нирках та кістках, тому дієтологи рекомендують, щоб споживання білка перевищувало 15 відсотків від загальної калорійності.

Джерело вітамінів

Щодо вітамінів, хліб містить вітаміни В1, В2, В6, ніацин та фолієву кислоту, які впливають на енергетичний обмін та реплікацію клітин. Вітамін В1 також відіграє основну роль у нервовій системі, і його дефіцит призводить до поганої концентрації уваги та погіршення пам'яті. З іншого боку, вітамін В2 також бере участь у виробленні еритроцитів, діє як антиоксидант і має судинорозширювальну дію.

Хліб також є джерело фолієвої кислоти, надзвичайно важливого вітаміну, який необхідний для росту та бере участь у формуванні та дозріванні еритроцитів. Дефіцит фолієвої кислоти пов'язаний з когнітивними порушеннями та підвищеним серцево-судинним ризиком, крім того, що у вагітних жінок і особливо в перші тижні гестації це може спричинити вроджені розлади, такі як роздвоєння хребта.

З іншого боку, мінерали дуже важливі для їжі, а хліб - деякою кількістю Як матч, магнію, що сприяє зростанню, кальцію, незамінний для формування та підтримки кісток, калію, селен, пов'язані із затримкою клітинного старіння, йод та цинку, що сприяє підвищенню імунітету організму. На кожні 100 грамів хліба припадає 55 мг кальцію і, зокрема, білий хліб має більшу кількість мінералів і вітамінів ніж цільнозерновий хліб.

Внесок харчових волокон у хліб також важливий для підтримки збалансованого харчування, оскільки він містить значну кількість цього елемента, з 3,5 грамами клітковини на 100 грамів білого хліба та 7,5 грамами на 100 грамів цільнозернового хліба. Цільнозерновий хліб, із більшим вмістом клітковини, є ідеальною їжею для зменшення поширеності серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу та деяких видів раку, на додаток до полегшення кишкового транзиту.