Те, що ми їмо щодня, і навіть те, що ми вважаємо улюбленими стравами, - це суміш генетики та довкілля, але перш за все довкілля: залежно від країни чи культури, в якій ми виросли, вони будуть одними чи іншими. Тому те, що нам здається огидним, може бути смачним для людей, які живуть у багатьох часових поясах від нашого будинку.

культурах

Перші гастрономічні звичаї засвоюються в дитинстві. І хоча всі немовлята починають молоко, асортимент продуктів змінюється залежно від країни чи культури. Наступні, пара найунікальніших годувань дитини на земній кулі.

Танзанія: серед мисливських племен мозок дикої здобичі вважається найкращою їжею для немовлят. Лаос: попередньо розжований желатиновий рис матері, переданий з рота в рот (також називається поцілунковим харчуванням).

Але на Заході ми можемо бути цілком унікальними, якщо нас бачать здалеку, як він пояснює Бджі Уілсон у своїй книзі «Перший укус»:

У випадку із західними немовлятами, перший укус твердої їжі може бути порошковим злаком або дитячим харчуванням; Органічний парений кабачок на парі, поданий з гіпоалергенною ложкою або випадковий укус з батьківської тарілки.

Крім молока, не існує універсальної їжі, навіть у випадку з дітьми, і навіть тоді молоко не однакове на смак у всіх країнах, оскільки його смак також залежить від раціону матері.

Встановлено, що у грудних дітей в Іспанії в кишечнику є інші бактерії, ніж у грудних дітей у Швеції. (.) У Франції він може мати смак часнику, а в Китаї - запахом анісу. Щось дивно, але не всі визнають це ідеальною їжею для новонароджених.

Деякі сільські культури вважають за краще давати мед або масло солодкого мигдалю дітям у перші дні життя, а не молозиво, це густе жовтувате молоко, яке матері виробляють за кілька днів відразу після пологів. А є й ті, хто взагалі ненавидить молоко, бо вважає його неприродним або що жодна тварина не їсть молока.

До речі, деякі ідеї, які не мають наукової підтримки, як ми вже аналізували в "Міфі про те, що молоко шкідливе для здоров'я (I) та (II)".