Їжа, яку найбільше вживають у місцях планети, мешканці якої є одними з найдовших у світі
Сочевиця
Одним з основних стовпів здорового життя є збалансоване харчування, таке, яке проводилося з незапам’ятних часів у середземноморських країнах, мешканці якого належать до тих, хто живе найдовше і має найменше захворювань.
Останні дослідження, такі як Predimed, показують, що такий стиль харчування зменшує серцево-судинний ризик - головну причину смерті в промислово розвинутих країнах. Фрукти, овочі, бобові та риба, що є основою здорової дієти Mare Nostrum, доповненої оливковою олією та/або горіхами, є дуже ефективними у зменшенні маркерів серцево-судинної системи: артеріальний тиск, рівень цукру в крові, ліпідний профіль (тригліцериди та холестерин), згідно з дослідженням.
Крім того, вони зменшують запалення, окислювальний стрес, а також накопичення нальоту у внутрішній сонній артерії, що звужує її діаметр і перешкоджає достатньому припливу крові до мозку. Вірне дотримання цієї дієти також пов’язане із зниженням ризику раку в цілому на 10%, зокрема зменшує ризик раку травлення на 56% та раку прямої кишки на 14%, захворюваність яких зростає.
Місця споживання: У горах Барбаджа (Сардинія) спостерігається найбільша концентрація у світі сторічних чоловіків. І Огімі з японського архіпелагу Окінава не відстає. Ця десятитисячолітня бобова рослина присутня в їх раціоні.
Нут
Вони забезпечують близько 350 калорій на 100 грамів і є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє транзиту кишечника та сприяє зниженню рівня холестерину. Багаті залізом, фолієвою кислотою та магнієм, основними поживними речовинами для нормальної роботи нервової системи, вони стають хорошими союзниками проти втоми та стресів.
Вони є частиною багатьох типових страв середземноморських країн та Близького Сходу, таких як лафарінатта, хумус або фалафель, не кажучи вже про їх різноманітне використання в регіональній іспанській кухні.
Місця споживання: Індія та Пакистан концентрують 90% світового виробництва цієї бобової культури. А в Пакистані легенди передають країну вічної молодості: Сангрі-ла. На півночі країни, на висоті 2000 метрів, мешкають гунзи, які входять в десятку найстаріших народів світу. Його мешканці зазвичай перевищують 100 років. Вони майже не їдять м’ясо чи молочні продукти, але їдять овочі, крупи та бобові, такі як сочевиця та нут.
Авокадо
З Центральної Америки авокадо має високий вміст жиру, що робить його дуже калорійною їжею. Але його жири в основному мононенасичені, як олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії. Крім того, він багатий на вітаміни групи B, C, D E і K. Також на глутатіон, що має антиоксидантну дію.
Місця споживання: Лома Лінда (Каліфорнія) також входить до першої десятки довголіття. І Каліфорнія є однією з областей виробництва авокадо.
Лосось
Це жирна риба, що має велику харчову цінність, завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3, дуже корисних для серця, а згідно з останніми дослідженнями і для мозку. Кожні 100 грамів цієї риби забезпечують 11 грамів жиру, багатого на омега-3 та тригліцериди, які допомагають регулювати рівень холестерину, а отже, і здоров’я серця та артерій. Також він багатий вітамінами групи В, що регулює роботу нервової системи, та вітаміном А, який допомагає боротися з інфекціями. Він також містить вітамін D, який бере участь у засвоєнні кальцію.
Найдавніші народи, що входять в блакитну зону, споживають рясну блакитну рибу. Поряд з лососем, іншим важливим джерелом омега-3 є тунець.
Помідори
Він багатий кальцієм, фосфором, залізом, вітамінами А і С, лікопіном. Згідно з останніми дослідженнями, ця остання сполука зменшує частоту ракових захворювань (легенів, простати та травного тракту), серцево-судинних та старіючих патологій. Це одна з їж, яка потрапила в Європу з відкриттям Америки, хоча кілька країн Нового Світу заперечують її колиску.
Брокколі
З дикої капусти стародавні римляни розробили брокколі, яку вживали в сирому вигляді, заправляючи олією або пюре. Вважається суперпродуктом через високий вміст вітамінів А і D. Він також містить сульфорафан. На відміну від того, що відбувається з іншими вітамінами, ця протиракова та корисна для мозку молекула утворюється саме шляхом її приготування, різання або жування.
Місця споживання Найбільшими виробниками в даний час є Каліфорнія та Японія, де проживають дві сині зони довголіття: Лома Лінда та Окінава, відповідно.
Ківі
Рідний в тихоокеанському районі Азії, це фрукти з найбільшим вмістом омега-3 жирних кислот. Він також багатий залізом і кальцієм, а також вітамінами С, Е і К. Омега-3 кислоти разом з вітаміном К діють як антикоагулянти з функцією, подібною до ацетилсаліцилової кислоти, коли цей фрукт регулярно вживається. Застосовувана в традиційній китайській медицині, де їй належить почесне місце, вона пов’язана з довголіттям цього народу.
Волоські горіхи
Завдяки вмісту в здорових жирних кислотах (омега 3 і 6), волоський горіх є хорошим захисником серця. Дослідження Predimed, присвячене ефективності середземноморської дієти, ставить олії, що містяться в горіхах, на одному рівні з оливковою олією. Крім того, волоські горіхи багаті фосфором, що підсилює інтелектуальну активність і покращує пам’ять. Сім горіхів на день досить, щоб отримати ці переваги.
Яблуко
Із забороненого плоду та символу гріха він став парадигмою здоров’я: «Яблуко на день тримає лікаря подалі», як кажуть американці. Високий вміст клітковини допомагає боротися з холестерином та регулює кишковий транзит. Також представляється корисним запобігати раку, ішемічній хворобі серця або покращувати рівень глюкози в крові у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Більшість його антиоксидантів міститься в шкірі. Він багатий вітамінами А і С, кальцієм, залізом, магнієм, натрієм і калієм.
Какао
Не в останню чергу какао, яке майя вважали символом довголіття. Подарунок від богів у вигляді їжі, як піднімається його наукова назва (Theobroma cacao), темний шоколад - завдяки епікатехіну флавонолу - покращує пам’ять, можливо, збільшуючи приплив крові до мозку. Він втрачає цю властивість у поєднанні з молоком. Цей флавонол має сприятливу дію при таких захворюваннях, як діабет, рак, інфаркт або інсульт.
Існує багато способів приймати його, але дуже здоровим є невеликі порції чистого шоколаду з горіхами. Солодка спокуса, яку слід приймати малими дозами.
Жоден із вищезазначених продуктів сам по собі не є ключем до довголіття. Але все, що вживається збалансовано, регулярно та різноманітно, допомагає досягти цього. "Мало всього і багато нічого", як говорив Гранде Ковіан.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
- П’ять істин тунцевої дієти Ель Діаріо Васко
- Дієти знаменитого Ель Діаріо Васко
- Чому б не захопити дитячі перцентилі Ель Діаріо Васко
- Найкращі сезонні страви на лютий - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та
- Найкращі сезонні страви на грудень - Diario de Gastronomía Кулінарія, вино, гастрономія