Тварини тут не для нас, а з нами.
ЧИ ОВОЧНА ДІЄТА НЕ ДАЄ ДОСТАТЬ ЕНЕРГІЇ, ЩОБ ЖИТТИ СПОРТУ? SZABOLCS BEDA БЕЗКОШТОВНИЙ ПЕРЕМОЖНИЙ МАРАФОНСЬКИЙ ТРАНСПОРТНИК ЗАРАЗ РОЗПОДІЛЮЄ НЕСПОНЕНЦІЇ.
Ви дотримуєтесь веганського способу життя вже п’ять років, що для вас не просто рослинна дієта. Як народилася ідея змін?
Випадковість та обізнаність змовилися. Як майже всі, я жив змішану дієту. Тоді мій колега запропонував мені свій обід, замовлений у вегетаріанського кур'єра, і я був здивований: як смачно, а в ньому немає м'яса! Я вистояв роками, і тоді веганський кіноклуб став наступним кроком. Я був вражений тим, скільки тварин стане жертвою вживання молока та яєць. Навіщо брати участь у цьому, якщо це вам зовсім не потрібно?
Наступного дня ви вже замінили вміст холодильника?
Це мало не сталося. Сир був останньою ланкою, від нього мені було важко позбутися. Сьогодні я знаю, що він містить інгредієнти, які викликають справжню залежність. Але досить було подумати, звідки воно взялося, і вже не йшлося про те, щоб більше не було сирних бутербродів і тіста!
Ваші бігуни намагалися переконати вас у протилежному?
Коли я вирішив обрати це, на мене не дуже вплинули переконливі думки. Зі свого боку, веганство було здебільшого етичним кроком, але, звичайно, я був обережним, щоб також бути здоровим. Я подивився таблиці, в яких аналізували продукти, дослідження, і був повністю заспокоєний - я маю доступ до всіх амінокислот, життєво важливих поживних речовин. Основним доказом є мій ідеальний аналіз крові, мої показники зараз набагато кращі, ніж я був на змішаній дієті. Коливання цукру в крові, що відбулися раніше, повністю зникли, і рано вранці я без проблем пробіг більші дистанції, навіть якщо напередодні нічого не їв. Я завдячую цим добре укомплектованим вуглеводам.
Ваші результати говорять самі за себе. Ти все частіше стоїш на вершині подіуму.
Точно так, у 2014 році я виграв дистанцію марафону на старшому чемпіонаті Європи з легкої атлетики у Туреччині (вікова група M35), а наступного року досяг того ж на чемпіонаті світу у Франції.
Існує кілька вказівок, яких слід дотримуватися в рамках веганської дієти. Який з них вам підходить і чому ви порадили б усім, особливо бігунам?
Я звертаю увагу на співвідношення поживних речовин, я вірю в дієту, відому як 8-10-10. На практиці це означає, що на споживання вуглеводів припадає вісімдесят відсотків усіх калорій, тоді як решта десять-десять відсотків стосується білків і жирів. Кенійські бігуни з найкращими результатами також використовують це.
Як уявити вміст вашої тарілки до, після і щодня?
Я прагну до повноцінного харчування, рідко купую продукти переробки. Також я роблю мюслі з вівсянки, горіхів, сухофруктів, це справжня енергетична бомба. Перед змаганнями найпростіший, але дуже ефективний сніданок - це варення з хліба. Той, хто вважає, що веганське спортивне харчування є складною справою, тепер може переконатися, що вірно саме навпаки. Тому я готуюсь до змагань з легкозасвоюваними вуглеводами, а потім фруктами, багатими клітковиною та добре засвоюваними природними цукрами. На обід я люблю локшину з твердих сортів без яєць з томатним соусом, нут або сочевицю. Вечеря включає багато-багато сирих овочів, хліба з непросіяного борошна та вершків, вже хрещених моїми друзями на паштет із квасолі Сабі. Справа в різноманітності. Чергуються тисячі овочів, соусів, спецій, бобових, злакових культур. Природними джерелами вітамінів і мінералів є мак, насіння льону, пластівці пивних дріжджів, патока, пирій, різні подрібнені фрукти та овочі. Як добавку я приймаю лише вітаміни B 12 і D.
Побачивши ваші чудові результати, інших цікавить веганство у зв’язку з вашим прикладом?
Мені дуже приємно бачити, що це саме так! Кілька моїх колег-тренерів відмовились від майже всієї їжі для тварин, а деякі тим часом стали повністю веганами. Я радий допомогти кожному, хто звернеться за порадою, і найбільше кажу: їжте багато рослинних вуглеводів, бігайте так і будьте веганами, тому ніколи не озирайтеся назад!
Завтра ви стартуєте із супермарафоном на Балатоні разом зі своєю командою, крім того, які плани та бажання будуть рухати вас у майбутньому?
Моя головна мета - пройти марафон за дві години тридцять хвилин, перекинувши тим самим свій індивідуальний пік. Тоді я хочу все більше зосереджуватись на ультрабігу. Минулого року я виграв національний чемпіонат на 50 км, тому моєю довгостроковою метою є біг на довгі дистанції. Як веган, тепер для тварин, для навколишнього середовища, а також для здорового способу життя.
Саболч Беда
НАРОДЖЕНИЙ: 27 червня 1977 р.
КОЛИ БІГАТИ? Він уже 25 років працює на змаганнях
ЙОГО УЛИЧНЕ ЇЖО: Макаронні вироби з маку
УЛЮБЛЕНИЙ ФІЛЬМ: Пригоди Пікассо
ЩО ВИ НАЙГОРОДІШІ: 2016 Національний чемпіонат на 50 км на озері Венеція, який він виграв з піком треку, 3 години 07 хвилин 14 секунд
З ВЕГАНІЇ? З 2012 року
Співбесіду провели: Дора Гальгочі