На сьогоднішній день практично не існує середовища, де здорове та правильне харчування не стосується принаймні одного разу на день. Відповідно до духу віку, ми також розглядаємо це питання з точки зору літнього плавання та парусного спорту. Наша стаття нижче - це рімейк написаного доктором Тамашем Сабо та його сином, доктором Тамасом Сабо, опублікованого в «Журналі вітрильного спорту», ​​оскільки, як ми знаємо, повторення - це мати знання…

вітрильного

Текст: Вітрильний журнал
Фото: Zsolt szamódy, shutterstock

Скрізь, де ми можемо прочитати це в газетах і особливо в журналах про стиль життя, ми можемо це почути по радіо, побачити по телевізору, щоб їсти здорово, утримуватися від цього, від того, що ми робимо. Тож їж, так їж, не їж цього, того, того. Побачивши і почувши численні заборони, ми починаємо боятися посту та ожиріння. Хоча про це не може бути й мови, розумна, здорова дієта не означає голодування і містить не лише заборони, але й пропозиції. Наші харчові потреби не однакові в різні сезони. Для нас зараз правильна літня їжа важлива, особливо з точки зору літнього плавання та вітрильного спорту.

Вже китайські цілителі розмежували кожну їжу залежно від того, чи має вона зігріваючий чи просто охолоджуючий ефект, тому зимові та літні дієти повинні бути різними. Відповідно, взимку, тобто в мороз т.зв. ми повинні брати з собою гарячу і теплу їжу, а влітку холодну або прохолодну їжу. Нагрівання продуктів настійно рекомендується, наприклад, тим, хто занадто втомився або переніс операцію і потребує швидкої сили. Вважається, що суп зі свинини з шматочками м’яса, приготовленими в омелі та імбиром, може дати неймовірну кількість енергії ослабленій людині.

До гарячих страв належать сушений імбир, чорний перець, соєва олія, форель та базилік, а до теплих - полуниця, вишня, часник, цибуля-порей та свіжий імбир, а також лаврове листя, розмарин, волоські горіхи, цибуля та глід. Навпаки, до холодної їжі належать коричневий цукор, сіль, помідори, банани, кавуни та дині, а особливо прохолодна їжа - баклажани, груші, огірки, мандарини, м’ята, редис, яблука та селера, а також салат. Наприклад, виходячи з відомих на сьогодні ефектів яблук, це круто - і рекомендується для літнього споживання - солодке, кисле, підвищує рівень цукру в крові, втамовує спрагу та зволожує легені.

Пропозиції та поради щодо літнього харчування особливо актуальні для тих, хто любить вітрильний спорт, незалежно від того, ходять вони хобі чи хобі чи змагаються у цьому виді спорту. Відповідно до базового рівня, влітку, особливо в умовах високої спеки та спеки, потреби нашого тіла в енергії зменшуються, оскільки воно витрачає менше енергії на виробництво тепла. Менше калорій достатньо, щоб виробляти менше енергії. З точки зору планера, може знадобитися більше фізичних навантажень, особливо під час змагального плавання та, за певних обставин, під час піших прогулянок, тому нам потрібно знайти правильний баланс між здоровою, щадною, але енергійною дієтою.

Що їсти в спеку?

Тривала спекотна хвиля поглинає наше тіло, тому доцільно якось змінити звичний раціон. Ось як ми уникаємо споживання важкої, висококалорійної, жирної їжі. Завдяки своїм згаданим властивостям ці продукти збільшують виробництво тепла, отже, вони викликають посилене виділення тепла та викликають надмірне потовиділення. Якщо є можливість, їжте кілька разів на день, їжте мало, а ще нижчу калорійність і легкозасвоювану їжу.

На сніданок можна вибрати кефір, йогурт, нежирне (1,5%) молоко, вівсянку, мюслі - але воно не повинно містити жирних насіння -, мед, пісну шинку, яйця (у вигляді м’яких або зварених круто яєць, т.к. її жирності яєчня не рекомендується), риба (у будь-якій формі), фрукти, зелений перець, помідори (огірки уникають через важчу засвоюваність), хліб з непросіяного борошна та легкий маргарин.

Складаючи обід та/або вечерю, ще доцільніше дотримуватися загальних рекомендацій, що вже викладені, які слід доповнювати порадою їсти гарячу їжу один раз на день, якщо це можливо. Серед м’яса ми віддаємо перевагу більш м’якому, нежирному, тобто білому м’ясу, цього можна досягти переважно споживанням м’яса птиці. Слід зазначити, що це не однаково стосується всіх видів птиці, слід уникати гусей та качок, тому враховуються переважно кури та індики. Слід акцентувати увагу на споживанні риби, яка надзвичайно корисна для здоров’я, легко засвоюється, а її жирнокислотний склад є найбільш корисним для людського організму.

Загальновизнано, що м'ясо або готують на пару, готують його, або бажано смажать у власному жирі, або в невеликій кількості доброякісної оливкової олії. Ні в якому разі не використовуйте для смаження жир, масло, маргарин, уникайте паніровки, смаженого у фритюрі м’яса, смаженого на жирі. Можливо, вечірній шашлик у приємній пристані для яхт вписується в програму здорового харчування ...

В якості гарніру ми пропонуємо овочі та салати на пару. Якщо ви торкаєтеся картоплі або рису, їжте їх лише в міру. Вживайте салати самостійно, уникайте заправок, скоріше використовуйте для заправки оцет та спеції. Салати також можуть бути включені в щоденний прийом їжі протягом дня. Що стосується супів, то хоча вони корисні для заміни рідини та солі, оскільки солоні супи зазвичай вживають гарячими, слід враховувати їх споживання в теплі. Холодні фруктові супи, приготовані з невеликою кількістю вершків та йогурту, можуть приємно освіжити. Ми приправляємо свої страви економно, особливо уникаємо гострих, дуже солоних спецій.

Варто сказати ще кілька слів про морепродукти - це ласощі, яку люблять багато і ненавидять інші. Багато з нас люблять і не можуть, або можуть лише важко встояти перед приємною пляжною вечерею апетитних морських гребінців. Важливо знати, що ці продукти надзвичайно смачні, мають низький вміст жиру та низьку калорійність, але риба, про яку ми вже згадували, досить важко засвоюється, тому їсти їх краще протягом дня, ніж ввечері.

Витрата рідини

Окрім води, ми також повинні заповнювати мінерали, втрачені в результаті потовиділення та інших механізмів (сеча, кал, дихання). Для цього найкраще вживати негазовані мінеральні води. Угорщина має безліч високоякісних мінеральних вод, а також широкий вибір найкращих іноземних мінеральних вод. Якщо ми можемо протистояти спокусі, не вживайте заморожені напої, оскільки їх споживання спричинить вироблення тепла для компенсації, найкраще споживати помірно холодні напої при нормальній температурі. Уникайте солодких, а також безалкогольних напоїв з кофеїном. У сильну спеку не вживайте лише невелику кількість кави, не вживайте алкоголь взагалі.

Небезпека харчових речовин

Поширеність, хоч і правда, є однією з найпоширеніших помилок неправильного зберігання продуктів. У сильну спеку їжа псується швидше, тому може бути джерелом інфекційних захворювань. Купуючи, ми завжди перевіряємо термін придатності та термін придатності, а також, якщо це можливо, також звертаємо увагу на те, чи правильно зберігалася їжа в магазині. Якщо ми вже маємо товар у своєму розпорядженні, нам потрібно забезпечити належне зберігання. Якщо це можливо, купуйте лише ті продукти, які ми можемо забезпечити належне зберігання - подумайте про обмежену холодильну потужність вітрильного корабля. Якщо ви плануєте кілька причалів під час туру, освіжіть запас їжі не один раз, замість того, щоб заправляти один раз у великих кількостях. Вживання зіпсованої їжі може призвести до розладу шлунку та кишечника, що може призвести до дуже неприємної діареї та інших скарг під час плавання. На жаль, діарея за кордоном може виникати поза погіршенням споживання їжі через інший режим харчування вдома. Останнє називають "діареєю мандрівника".

Іншим джерелом небезпеки, особливо для тих, хто схильний до алергії, є вживання певних фруктів, які популярні в літню спеку. У осіб, які страждають алергією на амброзію, рідко можуть розвиватися важкі, частіше легкі, але в будь-якому випадку неприємні алергічні реакції через перехресну реакцію з кавуном. Через згадану перехресну алергію хворим на амброзію не рекомендується вживати інші так звані кавуни. цитрусові та дині, помідори, огірки, кабачки, гарбузи, селера, банани, ромашка, насіння соняшнику та полин (абсент, узо тощо). Потрібно звернути увагу на олійні культури - особливо арахіс, а також горіхи, фундук, мигдаль, кеш’ю та горіхи макадамії, фісташки, які є популярними делікатесами, але можуть викликати важкі алергічні реакції у людей, чутливих до них.

Крім того, через неприємні, іноді важкі реакції, спричинені алергією, нам слід поговорити про продукти з високим вмістом гістаміну або що викликають вивільнення гістаміну.

Сюди входять алкогольні напої, стиглі сири (камамбер, чеддер, ементаль, гауда, рокфор, стильтон, запліснявілий і копчений сир), цитрусові (лимон, лайм, апельсин), ананас, банан, папайя та полуниця. До цієї групи також належать фундук, фундуковий крем, олійні насіння; шоколад; визрілі м’ясні продукти (ковбаса, салямі, копчене м’ясо, шинка); овочі: квасоля, горох, сочевиця, мак, помідори, квашена капуста, шпинат, соя; ринглі та оселедець.

Риба, особливо оселедець, анчоуси, сардини, тунець, акули, шпроти, скумбрія, равлики, мідії, ікра, містять більші концентрації гістаміну (речовини, що зустрічається в природі, безпосередньо відповідальної за розвиток алергічних симптомів, що виділяється при впливі імунної системи до алергену. зустрічається), і ця властивість в основному впізнається за пекучим присмаком у язику та роті. Деякі люди з важкою чутливістю дихальних кліщів не можуть їсти мідії без сильних симптомів. Стосовно морепродуктів, слід також згадати, що все живе, отримане з морської води, має дуже високий вміст йоду, що може викликати важкі реакції у людей, чутливих до йоду.

Іншим джерелом небезпеки може бути споживання морського організму, який нам невідомий і може бути власною здобиччю. Багато морських видів риб та інші живі організми містять отрути та токсини, які можуть потрапити в організм та спричинити важке отруєння. Тому ми воліємо проводити обід з невідомими морськими істотами в затишному пляжному ресторані, але якщо ми хочемо приготувати за будь-яку ціну, ми отримуємо інгредієнт на ринку.

Дотримання вищезазначених рекомендацій з лікувального харчування в будь-який час може здатися надмірним, але помірність і дотримання деяких основних правил може позбавити нас багатьох незручностей на практиці.
Гарний шматочок! Смачного!