Цей вміст призначений лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та всього вмісту ElNuevoHerald.com, підпишіться або увійдіть.

їсти

Дякую за читання! Щоб насолоджуватися цією статтею та іншим, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.

Підпишіться на Google

$ 12,99 після першого місяця, скасувати будь-коли.

Дозвольте Google керувати підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Умовами надання послуг та Політикою конфіденційності ElNuevoHerald.com.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити свій обліковий запис. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та отримати додаткову інформацію.

Здоров'я

Найкращі і гірші продукти для діабетика

від ROCHELLE KOFF Special/Miami Herald

24 листопада 2017, 16:33

Ми всі, як правило, їмо занадто багато солодкої та жирної їжі під час свят. Але для багатьох, особливо тих, хто страждає від дієти, як-от діабет, це щоденна боротьба.

Згідно з новим звітом Gallup and Sharecare під назвою «Обличчя діабету в США», поширеність діабету в США зросла до 11,6 відсотка американців у 2016 році з 10,6 відсотка у 2008 році.

За оцінками Американської діабетичної асоціації, приблизно 1,5 мільйона американців щорічно діагностують діабет. 95 відсотків страждають на тип 2 - результат епідемії ожиріння в країні, продукт занадто малої фізичної активності та занадто великої кількості поганої їжі.

При типі 2 підшлункова залоза виробляє інсулін, але організм не використовує його належним чином, що може спричинити руйнування рівня цукру в крові.

"Дослідники виявили понад 60 різних причин діабету 2 типу", - сказала Наталія Торрес-Негрон, дієтолог відділення ендокринології клініки Клівленда та вихователь пацієнтів лікарні Вестон. Але спосіб життя "відіграє важливу роль" у запобіганні або поліпшенні захворювання, додає він.

Дієта, вага та сидяча поведінка - це "частина всього пакету", додає Ренді Каплан, клінічний дієтолог лікарні Меморіал лікарні Пемброк. "Важливо поглянути на всю картину".

Одна з стратегій полягає в тому, щоб запитати пацієнтів про їхню типову дієту, і "разом ми обираємо одне, що потрібно змінити", говорить Торрес-Негрон. «Один пацієнт пив сік або газовану воду під час кожного прийому їжі. Він перейшов на питну воду і не вніс жодних інших змін у свій раціон. Він зміг скинути десять фунтів за місяць, роблячи саме це ".

"Пацієнти часто думають, що певна їжа є їхнім ворогом", - говорить Карла Дуенас, дієтолог баптистського здоров'я. «Ніщо не заборонено, але деякі варіанти є кращими, ніж інші, виходячи з того, як швидко він може розщеплюватися до глюкози в організмі. Харчування надзвичайно важливо для управління цукром у крові ".

Діабет може збільшити ризик серцевих захворювань та інсультів із-за закупорених та затверділих артерій, тому велика увага приділяється вуглеводам та жирам, особливо у висококалорійних продуктах, таких як печиво, тістечка, тістечка тощо.

"Ми не демонізуємо рис або картоплю", - каже Делла Метесон, Р.Н., директор освіти Інституту досліджень діабету, який входить до системи охорони здоров'я Університету Маямі. “Це більше стосується контролю порцій та вживання здорової, збалансованої нормальної їжі. Їжте три хороші страви на день ".

Це означає здорову їжу малими порціями та регулярно.

Їжа для вживання

▪ Вибирайте нежирні білки, такі як м’ясо курки, індички, риби або нежирне м’ясо. Американська діабетична асоціація рекомендує їсти рибу принаймні два рази на тиждень. Деякі види риби, включаючи тріску, тунець і палтус, мають менше загального жиру, насичених жирів та холестерину, ніж м’ясо та птиця.

▪ Їжте здорові вуглеводи. Коричневий рис і макарони з цільної пшениці - це два варіанти з клітковиною та антиоксидантами. Складні вуглеводи - це крохмалі, але вони найменш перероблені або рафіновані. Вони переварюються довше, тому вони не збільшують рівень цукру в крові так швидко, як прості вуглеводи. "Зерна - це чудова їжа і низький глікемічний індекс", - говорить Метесон. Інший хороший вибір включає лободу, ячмінь, пшеницю, овес, фарро та нут. Крохмалисті овочі, такі як картопля, солодка картопля, кукурудза та патисони - це складні вуглеводи. Банани, юка та картопля - хороші варіанти "але ви повинні бути обережними" зі своїми порціями, каже Дуенас. Волокниста їжа також може допомогти вам почувати себе ситими, і у вас буде менше шансів перекусити.

▪ Найкращий вибір молочних продуктів - це нежирне молоко та несолодкі або натуральні продукти як альтернатива молоку, йогурту та сиру, - каже Дуенас. "Купуйте простий або простий несолодкий йогурт і додайте фрукти".

▪ Знайди веселку з овочів. Зелені овочі, такі як шпинат, капуста або капуста, брокколі, зелень та капуста, є одними з найпотужніших харчових продуктів. Але серед інших хороших овочів - буряк, цвітна капуста, болгарський перець, мангольд та брюссельська капуста.

▪ Їжте, не пийте, фрукти. Фруктовий сік може здатися корисним, але він містить велику кількість цукру. Отримуйте свої вітаміни цілим шматочком замість соку або фруктового смузі. Магазини коктейлів "можуть використовувати багато капусти, щоб воно звучало здоровіше", але ці напої можуть містити багато цукру, каже Метесон. Уникайте консервованих фруктів з сиропом. Якщо вам потрібно пити сік, розбавте його водою або перейдіть на несолодкий чай або воду, наповнену фруктами. Розгляньте чорні, зелені та трав’яні чаї, що подаються гарячими або холодними.

▪ “Хороші” жири, такі як горіхи (особливо сирі волоські та мигдаль) та насіння (гарбуз, насіння соняшнику) корисні, якщо їх вживати в помірних кількостях, каже Каплан. "Не їжте цілу баночку кеш'ю". Хороші жири можуть допомогти захистити організм від серцевих захворювань, знижуючи рівень холестерину в крові, але не перестарайтеся, оскільки всі жири мають високу калорійність. Інші хороші альтернативи - авокадо, оливки та оливкова олія. Включіть жирну рибу з високим вмістом омега-3 жирних кислот, як лосось, скумбрія, оселедець, альбакор, синя риба та сардини.

Їжі, якої слід уникати

Уникайте поганого вибору крохмалю: рафіновані зерна, такі як макарони або білий рис, крупи або батончики з додаванням цукру, цукерок та десертів. Обмежте або уникайте картопляних чіпсів. "Насправді важко з'їсти лише одну картопляну стружку", - говорить Каплан.

Перероблена їжа: "Тримайтеся подалі від обробленої їжі та порожніх калорій", - говорить Метесон. У переробленій їжі може бракувати поживних речовин, а також багато нездорових трансжирів, які можуть закупорити артерії, підвищити рівень холестерину та збільшити ризик серцевих захворювань. Шукайте продукти з частково гідрованими оліями. Навіть п’ять грамів трансжиру вказують на наявність частково гідрованої олії, якщо її немає в списку інгредієнтів. Сандвічі або закуски, печиво, заморозки та інші десерти можуть бути відповідальними за трансжири. "Їжа в замороженому відділенні, включаючи низькокалорійну їжу, може бути упакована натрієм", - говорить Торрес-Негрон.

Швидке харчування: у цих продуктах може бути багато натрію, калорій та, можливо, трансжиру. Коли доступний лише фаст-фуд, розгляньте вибір курки на грилі.

Їжте цукор: контроль порцій є дуже важливим фактором. "Невеликий шматочок печива може бути добре, але ви не хочете їсти печиво як частину своєї повсякденної звички", - каже Дуенас. Навіть продукти, марковані без цукру, зазвичай виготовляються з молоком та борошном і можуть містити більше калорій, ніж інші варіанти, говорить Торрес-Негрон. Перевірте етикетку будь-якого продукту на наявність цукру, сиропу з тростинного цукру, кленового сиропу, меду, патоки та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.

Солодкі напої: уникайте солодких напоїв, таких як газована вода, фруктовий пунш, фруктові напої, енергетичні напої, спортивні напої та солодкий чай. Ці солодкі напої підвищують рівень глюкози в крові і мають високу калорійність. За даними Американської діабетичної асоціації, звичайна сода в 12 унцій містить близько 150 калорій і 40 грамів вуглеводів, приблизно таку ж кількість вуглеводів, як десять чайних ложок цукру.

Класи/групи підтримки

Обласні лікарні пропонують освітні програми та групи підтримки щодо діабету. Перевірте інформацію в Інтернеті або зверніться до медичних установ.