Крок за кроком
Перше і найважливіше правило залишається тим самим, що було на початку добавки, тобто у молодому віці 5-6 місяців: градація. Завжди вводите в раціон дитини лише один новий інгредієнт, роблячи 3-4-денну перерву до наступного, щоб ви могли контролювати, чи не викликає новий інгредієнт проблеми, алергічну реакцію (наприклад, діарею або кропив’янку).
Оскільки двоє немовлят однакові - і, звичайно, неважливо, чи маленька дитина все ще сисе, а якщо так, то скільки - кожна мама сама повинна пережити, що може викликати скаргу на її дитину. Хорошим прикладом цього є те, що з дрібнонасінними фруктами (полуницею, малиною, ківі) деякі вважають, що бажано почекати, поки малюкові не виповниться 1,5 року, хоча більшість дітей можуть їх їсти без проблем у віці 10 років -12 місяців, але у деяких є висип (через крохмаль, що міститься в ній), тоді як в Угорщині картопля вважається однією з ранніх страв, якій можна давати найменше і викликати найменше скарг. Суть полягає в тому, щоб спробувати підходити до проблеми без занепокоєння, пробувати їжу в гарному ряду, а те, що спричинило певні проблеми, деякий час не давати малюкові.
Коров’яче молоко: так чи ні?
Це одне з найпоширеніших питань у цьому віці. Введення коров’ячого молока зазвичай рекомендується після досягнення одного року, але, звичайно, нам все одно потрібно звертати увагу на те, чи не викликає воно алергічні реакції в організмі дитини: висип, діарею, можливо тривалі або періодичні проблеми з верхніми дихальними шляхами. Також можливо, що дитина не має алергії на молочний білок, але відчуває труднощі з розщепленням молочного цукру (лактози). Симптомами є біль у животі, здуття живота, діарея. Якщо у вас є щось із цього, обов’язково зверніться до педіатра або гастроентеролога, який спеціалізується на дітях. Також можливо, що хтось не скаржиться на коров’яче молоко у віці 1-2 років, а потім розвиває чутливість до молочного білка або молочного цукру в підлітковому або дорослому віці.
Тож не потрібно виключати споживання молока та молочних продуктів (ми можемо спробувати йогурт, сир, сир). Спочатку ми пропонуємо трохи ложки коров’ячого молока і поступово збільшуємо кількість, але не даємо більше півлітра на день, якщо немає скарг, оскільки молоко дуже лактує і містить багато цінних поживних речовин, але не містить достатньо всіх поживних речовин. Тобто, однорічна дитина може ним бути повною, але його організм не отримує достатньої кількості заліза, харчових волокон та вітаміну С. Будь-який батько, який не хоче коров’ячого молока - адже, скажімо, хтось із сім’ї чутливий до молока - може спробувати дитячі напої на молочній основі, напої молодшого віку, звичайно, вони також мають молоко, лише у формі, яка легша для немовлят перетравлювати та краще використовувати.
А як щодо продуктів, що містять глютен?
Через досить поширену чутливість до глютену (яку також називають глютеновою чутливістю або целіакією) у зрілому віці, це ще одна сфера, яка викликає багато суперечок щодо харчування маленьких дітей. Хоча для наших бабусь і дідусів було природно, що хліб був однією з перших твердих страв для самих маленьких, кілька років тому фахівці почали радити мамам давати своїм маленьким продукти, виготовлені із зерен, що містять глютен (пшениця, жито, овес, ячмінь) такі як можна пізніше. З тих пір рекомендація знову змінилася: нещодавні дослідження показали, що подальша чутливість до глютену, швидше за все, буде усунена, якщо продукти, що містять глютен, вводяться в раціон дитини з віку 5-6 місяців, навіть під час годування груддю.
На думку експертів, для ризику подальшої целіакії важливо, щоб дитина спочатку отримувала лише невелику кількість клейковини, поступово збільшуючи її кількість, і щоб грудне вигодовування продовжувалося щонайменше 2-3 місяці після введення глютену. Таким чином, ми можемо змішати натуральне зернове пюре з тертими яблуками та бананами для піврічної дитини, ми можемо додати кінчики круасанів до своїх рук, ми можемо збагатити його овочеве чи м’ясне пюре кількома чайними ложками вівсяної каші, ми можемо загустити його суп з цільнозерновим борошном.
Яйця теж можуть прийти!
Спочатку з яйцями слід подбати так само обережно, як з коров’ячим молоком, оскільки це часто викликає алергічні реакції. Якщо, навпаки, це не викликає жодних скарг, однорічна дитина може отримати багато цінних поживних речовин разом із стравами з яєць: дуже хороше джерело вітаміну В12, він містить білки та мінеральні солі. Приготування їжі не змінює своєї харчової цінності, але для запобігання зараженню сальмонелою не давайте малюкові м’яких яєць або смажених напівсмажених яєць, але можна їсти яєчню, тісто, що містить варені яйця та яйця.
Овочеві практики
Це ті продукти, якими ми почали годуватись, картопля, морква та гарбуз - найдавніші страви, пропоновані в Угорщині (у віці 4-6 місяців). З 7-8-місячного віку можуть слідувати гарбузи, кабачки, брокколі, цвітна капуста, шпинат, помідори, а з 8-9-місячного віку можуть з’явитися бобові та капуста з більш пухким ефектом. Звичайно, це замовлення теж не потрібно сприймати дуже суворо, тут також можуть бути відмінності, але у віці одного року дитина може їсти практично всі овочі. Однак варто зазначити, що, хоча сирі овочі містять більше вітамінів, варене легше засвоюється, краще використовуючи містяться в ньому вітаміни та мікроелементи. Бажано готувати їжу м’яко (в невеликій кількості води або в посуді на пару), щоб зберегти якомога більше цінних матеріалів. Також не бажано давати немовлятам велику кількість сирих овочів, оскільки вони не можуть ретельно їх пережовувати і у них ще немає достатньої кількості бактерій у кишечнику, щоб розщепити клітковину.
Звичайно, вам не потрібно розминати овочі і пропонувати їх ложкою, ми можемо давати їх шматочками, готуючи на пару до м’якості. Це пов’язано з тим, що багатьом діткам подобається мати можливість брати їжу в руки (ми можемо варити брокколі, цвітну капусту, буряк), її може їсти в такому вигляді навіть дитина, яка не любить їсти овочі як пюре або овоч. Приправляючи, ми можемо зробити їжу смачнішою, звичайно, не за допомогою сумішей спецій, що містять штучні підсилювачі смаку (наприклад, глутамат натрію), а зі свіжими або сушеними зеленими спеціями та часником. Також доступні різні ароматизатори органічної їжі, які не містять штучних інгредієнтів.
М'ясо - їжте, не їжте?
Після досягнення 6-місячного віку доцільно включати м’ясо в раціон дитини як один з перших продуктів. Для дітей 1-2 років дієтологи та педіатри рекомендують вживати 40 грамів м’яса на день. Завдяки вмісту заліза, цинку та ніацину, він є цінною їжею, і залізо може краще використовуватися організмом із тваринного білка, ніж з рослинного. Однак не має значення, яке м’ясо ми пропонуємо найменшим: не бажано бути обережними з м’ясним м’ясом та ковбасами, оскільки більшість із них містять велику кількість жиру, солі, консервантів та добавок. Купуйте лише продукти з високим вмістом м’яса і віддавайте перевагу нежирним сортам. Найкраще готувати власні страви зі свіжого м’яса: ми можемо робити велику кількість котлет і котлет одночасно, і ми можемо забрати їх у будь-який час, заморозивши. Якщо сире куряче м’ясо заправити смачними зеленими спеціями та смажити, охолоджувати і тонко нарізати, ми отримуємо смачну і корисну їжу.
Є діти, які не бажають їсти м’ясо. Для них сир і яйця з високим вмістом білка можуть стати хорошою альтернативою м’ясу. Але ми можемо замінити білок квасолею, сочевицею, або ж приготувати сендвіч-креми та кульки з розтертих олійних культур (насіння гарбуза, насіння соняшнику), які крім білка містять залізо та вітаміни.
А як щодо солодощів?
Навіть однорічній дитині слід шкодувати лише їжу, яка не корисна для дорослих. Прикладами є доданий цукор або штучний підсолоджувач. Тобто організм, що розвивається, не потребує дуже підсолоджених десертів, порожніх калорій. Це, в свою чергу, не означає, що найменші не повинні їсти солодке, оскільки їм подобається такий смак. Банани, груші, смажені гарбузи або солодка кукурудза дуже багаті природним цукром, який можна подати навіть як десерт.
Окрім високого вмісту клітковини, вітамінів та мінералів, сухофрукти також чудово підсолоджують: замочіть сухофрукти у воді на кілька годин, потім розімніть паличним міксером, а потім використовуйте їх замість цукру для ароматизації коржів, сиру, фруктовий йогурт та крупи. На думку експертів, діти старше одного року вже можуть отримувати мед (більш обережні рекомендують його з двох років). Як запобіжний захід, кишковий тракт немовлят у віці до року ще недостатньо розвинений, щоб перемогти бактерії, які можуть бути присутніми в меді і які можуть спричинити ботулізм (захворювання, пов’язане з м’язовою слабкістю та проблемами дихання).
Що і скільки пити?
Щоденна потреба в рідині однорічних дітей становить 5-600 мл, що включає вміст рідини в продуктах, особливо овочах та фруктах. Найкращі засоби для втамування спраги - це вода та мінеральна негазована мінеральна вода. Можна навіть додати несолодкий фруктовий чай (але не чорний чай зі смаком фруктів!). Солодкі напої, сиропи, безалкогольні напої не втамовують спраги, оскільки містять багато цукру. Вибирайте з фруктових соків з високим вмістом фруктів, але не замість води, а додайте, наприклад, до закусок на десять годин.
Завжди сидить
Дуже важливо, щоб дитина їла шматки лише сидячи, і їй не слід пропонувати їжу під час бігу, стрибків, лежачи, оскільки її можна легко проковтнути. Спочатку віддають перевагу легким закускам, з якими ви можете вживати і їсти потроху. Ви можете покласти в руки м’який розпарений буряк і цвітну капусту, але ви можете легко зловити шматок банана або скибочку яблука. Ми можемо замісити їй маленькі вареники з щільно зварених фруктових або овочевих злаків.
Яблучно-банановий вище
Інгредієнти:
25 дкг борошна грубого помелу
1 яблуко
1 один банан
2 столові ложки олії
мало води
Приготування: Очистіть і натріть на тертці яблуко, розімніть виделкою банан. Додайте борошно та олію до фруктових пюре і додайте води, щоб отримати добре сформовану масу. Прокрутіть маленькі пироги, покладіть у деко, застелене пергаментним папером, і прибл. Випікайте 20 хвилин.
Вівсяно-бурякові пельмені
Інгредієнти:
3 столові ложки вівсяних пластівців
6 столових ложок води
1 невеликий буряк
Приготування: Зварити щільну вівсянку з води та вівсянки. Коли маса охолоне, змішайте її з вареним буряком, який ми попередньо віджали виделкою, і сформуйте з нього маленькі кульки.
Чіпси з пастернаку
Інгредієнти:
1 пастернак
1 столова ложка оливкової олії
трохи солі
Приготування: Очистіть пастернак, тонко наріжте його на рубанку огірка, змішайте з олією та сіллю. Викладаємо скибочки на деко, застелене пергаментним папером, і випікаємо, поки скибочки петрушки трохи не забарвляться.
Томатний лук
Інгредієнти:
25 dkg макаронів твердих сортів
половина пляшки натурального томатного соусу
2 зубчики часнику
свіжий або сушений розмарин і базилік
10 дкг тертого сиру траппіст
2 столові ложки оливкової олії
Приготування: Спагетті або макарони (якщо їх не вирізати ножем після варіння) - це не зовсім придатні для дітей макарони, натомість вибирайте сухі макарони пенне, фузіллі чи фарфалле, їх легше заманити на столові прилади. Лук (або метелик) у формі фарфалле неодмінно сподобається маленькій. Готуйте тісто звичайним способом. Нагрійте оливкову олію, вичавіть часник, а потім додайте томатний соус. Приправте розмарином та базиліком. Процідіть тісто і розмішайте томатний соус. Під час подачі посипте тертим сиром.