Ми ділимося нашим путівником по типова грецька їжа з 30 традиційними стравами та десертами, розділеними на тарілки вегани, вегетаріанці, морепродукти та м'ясо, солодощі та типові напої.
Типова грецька їжа заснована на інгредієнтах, характерних для Середземноморська дієта, що включає використання найрізноманітніших овочі, свіжа риба і морепродукти, приправлені оливкова олія та місцеві ароматичні трави (не екзотичний), але з більшим споживанням м’яса, ніж в інших середземноморських країнах. Грецькі страви характеризуються використанням невеликої кількості інгредієнтів, але чудової якості та вміло готуються з великою обережністю.
Список змісту
- Вегетаріанська їжа
- Веганська їжа
- Морепродукти
- м'ясо
- Десерти
- Напої
1. Типова грецька їжа: Вегетаріанські страви
1.1. Грецький салат
Класика класики і мабуть, найвідоміша грецька їжа у світі це, безумовно, грецький салат, виготовлений із сиру фета, помідорів та огірків, маслин та цибулі, политий оливковою олією та середземноморськими травами, переважно орегано.
1.2. дзацікі
Цацікі - популярний заправка з йогурту та дрібно нарізаного огірка, плюс свіжий часник і часто кріп. Це закуска або гарнір.
1.3. Спанакопіта або Тіропіта
Спанакопіта або Тіропіта
Спанакопіта або тиропіта є макарони філо, фаршировані шпинатом та сиром фета, схожий на börek.
1.4. Саганакі
Саганакі - це смажена скибочка сиру фета. Як би просто це не звучало, воно справді смачне і робить чудову закуску.
Окрім фета-саганакі, є також креветки-саганакі, які складаються із смажених креветок.
1.5. Колокітокеф
Kolokithokefirán - оладки з кабачків
Колокітокефіран - це, безумовно, типова грецька їжа, смачна мезе або закваска. Є смажені кульки з кабачків з сиром фета та м’ятою, вегетаріанська їжа. Картопля фрі хрустяться зовні, а всередині гарно тане. Зазвичай їх подають з йогуртовим соусом.
2. Типова грецька їжа: веганські страви
2.1. Фава
Фава - це крем, схожий на хумус, але виготовлений з жовтий горох розколений, з характерним смаком. Він подається як аперитив і є дуже цікавим смаком для випробування.
2.2. Єміста
Єміста - фаршировані овочі
Єміста (або Геміста) - це популярне і смачне вегетаріанське блюдо, що складається з запечені фаршировані овочі, одна з моїх улюблених грецьких страв. Це можуть бути болгарський перець, помідори, кабачки, баклажани або навіть цибуля, видовбана і фарширована рисом, змішаним з подрібненими овочами та зеленню, і запечена в духовці.
Існує також вегетаріанська версія, наповнена фаршем.
2.3. Фасолада
Фасолада - це вегетаріанський суп з квасоля і помідор з морквою, цибулею та оливковою олією та приправлений середземноморськими травами.
2.4. Долмадакія без м'яса
Долмадакія без м'яса
Долмадакія є листя винограду, фаршировані рисом з м’ятою та лимоном, утворюючи невеликі рулетики. Вони існують як у веганській, так і у м’ясній версії (детальніше про це нижче), тому завжди просіть бути впевненими. Ви можете знайти їх у всіх грецьких тавернах.
Веганські десерти див. Нижче в розділі 5: Десерти.
3. Типова грецька їжа: страви з морепродуктів
3.1. Восьминіг на планку
Восьминіг на грилі
Восьминіг дуже популярний в грецькій кухні. Зазвичай подається на грилі, з лимоном, а іноді і з часником.
3.2. Кальмари на грилі
Кальмари на грилі
Кальмари на грилі, подані з лимоном, - ще одна класична грецька їжа, яка багатьом подобається за низьку калорійність. Зазвичай кальмари подаються просто з оливковою олією, сіллю і лимоном, а іноді і з окремим соусом.
3.3. Смажені кальмари та креветки
Смажені креветки та кальмари
Більш калорійний варіант, в якому подаються кальмари, часто креветки або креветки паніровані та смажені кальмари та креветки, їх також подають з лимоном, а іноді з йогуртовим соусом. Для деяких людей такий спосіб подачі смачніший.
3.4. Морська риба на грилі
Дорада на грилі
Свіжовиловлена риба з Середземного моря - одна з найпопулярніших страв грецької кухні. Грецький спосіб приготування риби простий, спрямований на збереження її природного смаку, не псуючи її зайвими добавками. Його просто смажать і поливають мавпа-ковчег, заправка з лимонної олії та сіль, і лише іноді злегка обсмажується.
Типові види риби в грецькій кухні включають: лавраки - Бас, ципура - золотий, гадос - тріска і барбуні.
3.5. Мідії
Мідії з лимоном і сіллю
У грецькій кухні мідії є популярною стравою. Зазвичай їх подають просто у супроводі скибочки лимона і сіль, без додаткових добавок, таких як зелень або зелень.
3.6. Тарамасалата
Тарамасалата - типова грецька страва, яку широко їдять по всій країні. Це паста з оливкової олії, цибулі, лимонного соку та ікра риби. Зазвичай його подають як мезе або а намазка для лаваша, часто супроводжується овочами.
4. Типова грецька їжа: м’ясні страви
4.1. мусака
Мусака (мусака) - це запіканка, виготовлена з шарів смажені баклажани з картопляним та гострим фаршем.
4.2. Долмадакія або Долма
Долмадакії невеликі рулети з виноградного листя, фаршировані рисом і, як правило, з бараниною або яловичиною, приправленими лимоном. Часто можна замовити і веганську версію. Їх подають як аперитив.
4.3. Гіроскопи
Гіроскопи на лаваші
Гірос - це всесвітньо відома типова грецька кухня. Це свинина, обсмажена на рожні і нарізана скибочками. Є два способи його подати: як прядильна пластина - супроводжується чіпсами, овочами та цацикі, або іншими версіями фаст-фуду, такими як гіроскоп з лаваша - м’ясо, обвалене разом із картоплею фрі та овочами та йогуртовим соусом, загорнуте у плоский лаваш.
4.4. Сувлакі/Каламакі
Сувлакі, також називається Каламакі, - добре відома грецька страва: це шашлик зі свинини та/або баранини .
4.5. Суцукакія
Суцукакія є тефтелі з яловичини або свинини, змочені в томатному соусі (а іноді і вино), з ароматними травами, такими як кориця, кмин та часник.
4.6. Клефтико
Клефтико складається з шматочків баранина, маринована в часнику і лимонному соку а потім готували на кістці в духовці разом з картопляними клинками.
4.7. Пастіціо
Пастіціо - традиційна грецька страва, приготована з шарів макарони, фарш та соус бешамель, запечена в запіканці.
4.8. Папуцакія
Папуцакія - класична грецька їжа, дуже популярна в цій країні, яка любить баклажани. Є про Запечені баклажани, фаршировані фаршем, помідори та соус бешамель, іноді подають з йогуртово-горіховим соусом.
5. Типові грецькі десерти та солодощі
5.1. Пахлава (веганська)
Один з найпопулярніших східних десертів, який вам доведеться спробувати. Пахлава - це дуже солодкий пиріг, виготовлений із шарів філо з подрібнена горіхова начинка (зазвичай волоські або фісташки) і замочують у меді або сиропі.
5.2. Катаїфі (веганський)
Катаїфі - це маленький солодкий пиріг, схожий на пахлаву, але виготовлений з шматочки листкового тіста у формі волосся, обертається навколо горіхової начинки, також змоченої медом або сиропом.
5.3. Бугаца
Бугаца - популярний грецький десерт, що складається з тістечка філо, наповненого вершками, посипаного цукровою пудрою та корицею.
5.4. Галактобуреко
Галактобуреко - це випічка з філо, запечена із заварним кремом і змочена у сиропі зі смаком лимона. Його наповнення товще і трохи твердіше, ніж у Бугаці.
5.5. Пастелі (веганські)
Пастелі - це солодкі батончики з кунжутом, «склеєні» медом або карамеллю, а іноді мигдалем, волоськими горіхами або іншими насінням. В основному, це були перші у світі `` енергетичні батончики '' ще з античних часів:)
5.6. Feta me meli
Feta me meli - це класичний грецький десерт, приготований зі шматочком сир фета, обмотаний шаром тіста філо, змоченим у меді, смажений і посипати кунжутом. Зовнішній шар хрусткий, тоді як сир стає трохи кремовим. Він має солодкуватий і солоний смак, дуже цікавий.
5.7. Портокалопіта
Портокалопіта - це соковитий грецький апельсиновий торт зроблений зі свіжих апельсинів, натертого філо тесту та багатого шару сиропу. Він має дуже оригінальний смак.
5.8. Лукумадес
Лукумадес невеликий хрустке смажене тісто солодкі кульки политий сиропом, часто корицею та розсипаними волоськими горіхами.
6. Типові грецькі напої
6.1. Грецька кава: Еллінікос
Мені завжди цікаво, що, хоча кава вживається у всьому світі, існує багато традиційних альтернативних способів її приготування в різних країнах.
Греки є великими шанувальниками кави і п'ють її щодня. Це зроблено за допомогою брики , традиційний мідний горщик з подовженою ручкою, і коли він готовий, його часто подають у ньому з чашкою збоку.
6.2. Типові алкогольні грецькі напої
Типові грецькі напої (2 склянки узо)
До найпопулярніших грецьких спиртів належать такі:
- Вино
- Рецина
- Узо
- Метакса
Багатство грецьких алкогольних напоїв таке, що ми готуємо окрему статтю про них. Ви можете прочитати описи різних видів грецьких лікерів у статті на тему типові грецькі продукти.
Харчування в Греції: типові грецькі таверни Лос
Греки цінують традиція і простота, що відображено у дуже характерному стилі багатьох місцевих ресторанів та таверн. Його атмосферу створюють прості, часто зношені, біло-блакитні дерев'яні меблі, які зазвичай розташовуються на тротуарі У тіні дерев, з котами, що бродять. Неможливо не полюбити це середовище.
Можливо, вас зацікавить наша стаття про виїзди в Афінах.
Чи є у вас інші страви, які можна додати до списку? У вас є питання чи коментар? Залиште нам свій коментар, і якщо вам сподобалась стаття - поділіться нею!
Ця публікація позначена як:
- пахлава
- Бугаца
- Кальмари на грилі
- Типова їжа
- Типова грецька їжа
- Середземноморська дієта
- Долмадакія
- Еллінікос
- Грецький салат
- Фасолада
- Фава
- Фета Ме Мелі
- Галактобуреко
- Гіроскопи
- Каламакі
- Катаїфі
- Клефтико
- Колокітокеф
- Лукумадес
- Метакса
- мусака
- Узо
- Папуцакія
- Пастелі
- Пастіціо
- Портокалопіта
- Восьминіг на планку
- Рецина
- Саганакі
- Суцукакія
- Сувлакі
- Спанакопіта
- Тарамасалата
- Тиропіта
- дзацікі
- Єміста