всього калорій

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Що їв великий Галілей?

Галілео Галілей, блискучий математик і астроном 16 століття, він також був великим любителем їжі, згідно з тим, що розповідає нам видатний Рамон Нуньєс, у його хроніці «Життя Галілея» Бертольта Брехта. У цій цікавій історії він усвідомлює нас і бере участь у звичаях та кулінарних звичках часів великого Галілея.

Серед багатьох інших цікавинок та анекдотів, Рамон ділиться з нами тим, що, на його думку, могло бути одним із таких улюблені рецепти видатного вченого. Це калорійне блюдо гуска, фарширована полентою, і це пише так:

Ми починаємо з підготовки свого роду придумка з яблуком, цибулею, гусячою печінкою і сушеними сливами, все добре порізане, ми беремо його в запіканку з оливковою олією. Додаємо подрібнений мигдаль, хліб, змочений в молоці, 3 збиті яйця, корицю, цукор і склянку коньяку, все добре вимішуємо і тварина набивають з отриманою сумішшю. Посоліть і поставте в духовку, не дуже міцну, принаймні на 3 години.
І це їдять з полентою, яка не готується, як зараз, у тосканській поленті Галілея робили так:

Поленту відварюють у відварі, зі свіжим сиром, тертим сиром, розтопленим беконом, телячим жиром, добре звареним і подрібненим з цукром, яйцями та шафраном. Все це добре зібрали на сковороді і скропили цукром та рожевою водою.

Щоб передати цей розкішний делікатес, Галілей взяв рожеве або червоне вино, З його власного вирощування, мабуть, це був би бульйон, схожий на молоде вино з пагорбів Пізи, міста, де народився вчений, яке сьогодні представляє одну з конфесій всесвітньо відомого К'янті: Коллін Пізані. На щастя, здається, що тоді всі страви подавали кількість фруктів, принаймні вони мали трохи клітковини після таких розкішних делікатесів.

Уявляєте, як би почувався Галілей після такої трапези? Я припускаю, що його проникливість і геніальність з’являться після травлення.