Крім того

Всі чули про алкогольну залежність, а про цукрову? Взагалі, чи існує таке поняття як цукрова залежність? Якщо так, то як це помітити і що з цим робити?

Перш ніж ми звернемося до самої залежності від цукру, варто уточнити, що до теми залежності можна підійти кількома способами. У найвужчому розумінні наркоманія обмежується тими, хто а фізіологічні залежності під час якої розвивається якась фізична (як правило, хімічна) реакція, тому залежний (нікотин, алкоголь, наркотики) не може залишити залежного без біологічної реакції.

У більш широкому розумінні однак ми також називаємо наркоманію усіма хворобами, які медицина та психологія визнають як звикання і які вона перелічує як звикання. Наприклад, Американська психіатрична асоціація (APA) описує залежності в Діагностично-статистичному посібнику з психічних розладів (DSM), які вона розглядає як хворобу або які вважає гідними подальших досліджень.

Останнє видання цієї публікації (DSM-5) включає залежність від інтернет-ігор, тоді як Світова організація охорони здоров'я (ВООЗ) офіційно класифікувала психічні розлади як залежність від відеоігор. Все це сталося нещодавно, на початку 2010-х, ніхто навіть не хотів діагностувати це як залежність, якщо у дитини було багато комп’ютерів або Інтернету. Отже, поняття специфічної залежності в цих випадках є дещо на основі професійної угоди, і існує соціальна причина для трактування цих стосунків як залежності.

Нарешті, у найширшому - чисто психологічному - сенсі ми можемо розглядати як залежність будь-які стосунки, які впливають на дану людину та її/її оточення у повсякденному житті. У цьому сенсі будь-що можна вважати звиканням: споживання солодких солодощів або навіть перегляд Формули 1.

Якщо хтось не може в кінці кінців обідати, не з’ївши солодощів, то таким чином можна говорити про цукрову залежність. Якщо хтось інший “повинен” щодня випивати одну або дві солодкі колові або апельсинові безалкогольні напої, ми можемо знову говорити про залежність від цукру.

Отже, залежність від цукру в даний час не є “офіційною” залежністю, але в психологічному сенсі ми все ще можемо говорити про залежність від цукру, якщо людина він навіть на кілька днів не може залишити цукор поза своїм життям.

Крім того, у випадку з цукром ми можемо також говорити про фізіологічну залежність. Хоча професія не визнає залежність від цукру офіційною хворобою, факт, що споживання великої кількості рафінованого цукру дає організму "поштовх". Крім того, інсулін не тільки різко коливається внаслідок споживання цукру, але і це також підвищує рівень ендорфінів в організмі, який є гормоном, відповідальним за підвищення настрою в мозку. Таким чином, цукор хімічно створює гарний настрій в організмі, який після проходження ефекту, a може настати похмурий, депресивний період. І найпростіший спосіб усунути це - споживати чергову дозу цукру?

Отже, це залежність від цукру, яка, однак, не є найсильнішою фізіологічною залежністю варто сприймати серйозно.

Як у вас справи з цукром?

Все, що нам потрібно зробити, щоб перевірити власну залежність від цукру, це спробувати: чи можемо ми витримати це 5 днів без цукру, точніше з рафінованим, доданим цукром?

Ніякого печива, шоколаду, тістечок. Ніякого малинового сиропу, апельсинового напою, коли або будь-якого солодкого безалкогольного напою. Ніякого холодного чаю та цукрового лимонаду. Немає енергетичного напою, але немає і солодкого соку, який виглядає здоровим. Ніякого кетчупу, майонезу, але і салатної заправки. Немає йогурту та кави 3 в 1, але немає цукрової або порошкоподібної кави. Супу в мішках з цукром немає.

Іншими словами: слід виключити кілька хороших речей з нашого життя на кілька днів без цукру - це також показує, як жахливо пересічна людина часто їсть солодку їжу та напої.

Це легко зіпсувати

А помилки зробити легко. Більшість людей поглинають рідкі калорії завдяки вживанню солодких безалкогольних напоїв та лимонадів. І цукор є не тільки в колі, але і в більш здорових на вигляд безалкогольних напоях! Виготовляється з півлітра екстракту зеленого чаю із ароматом цитрусових холодний чай наприклад, він містить 24 грами цукру, що відповідає 8 кубикам цукру. Якщо хтось з’їдає два таких на день, він уже висмоктав 16 кубиків цукру.

THE скибочки мюслі це може бути настільки ж оманливим. Глюкозо-фруктозний сироп означає цукровий сироп, і якщо він утримує крупи разом, ми їмо зерна вівса, змочені в цукрі. Таким чином, мюслі-батончик зі смаком банана на 50 грам може зайняти приблизно Він містить 18 грамів цукру, що відповідає 6 кубикам цукру.

Нарешті є майонез, заправка для салату та кетчуп питання. Всі три можуть містити велику кількість цукру, наприклад, дві порції (56 г) кетчупу швидкого харчування можуть містити 16 грам цукру, що становить приблизно Еквівалентно 5 кубикам цукру.

Варто задуматися над своїми звичками: якщо ви справді натискаєте на морозиво, наприклад, можливо, ви справді шукаєте цукор. У цьому випадку ви можете спробувати замінити цукристий продукт на самостійно приготований варіант без цукру, який можна охолодити холодним у фритюрниці.

Але чому це все важливо?

Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, менше 10 відсотків щоденного споживання калорій може надходити від цукру, але якщо ви зменшите споживання цукру до менш як 5 відсотків, це може мати додаткові переваги для здоров’я.

1 грам цукру означає близько 4 калорій. Таким чином, якщо жінка середнього розміру з’їдає одну пінту крижаного чаю на день, вона вже перевищила рекомендовану норму споживання цукру. Але жоден чоловік не може випити набагато більше, оскільки з 6,5 дл цукрового безалкогольного напою він вже перевищує рекомендовану кількість.

Вживання цукру пов’язане із захворюваннями серця, високим кров’яним тиском, раком, діабетом. (Для отримання додаткової інформації див. Цю та цю статтю.)

Крім того, по мірі того, як цукор стає більш широко відомим, його надмірне споживання не приносить користі здоров’ю, отже виробники вказують цей інгредієнт у своїх продуктах під різними назвами.

Наприклад, це може бути так глюкоза, декстроза, фруктоза або мальтодекстрин, але включає концентрат соку та будь-який (кукурудза, агава або клен) сироп є. Перерахований серед інгредієнтів їжі всі вони означають доданий цукор, і не відносяться до цукрів, що зустрічаються в природі в їжі.

Фрукти та овочі чудові!

Через страх перед цукром багато людей також почали боятися фруктів, оскільки деякі фрукти містять велику кількість фруктози (фруктози). Наприклад, велике яблуко може містити 23 г цукру, з яких 13 г - фруктоза. З іншого боку, яблука - це не оброблене та вишукане блюдо, а сире блюдо, тому цифри тут безпосередньо не порівнянні!

Ви не бачили, щоб хтось набирав вагу від вживання яблук, правда?

У плодах багато клітковини та води. Таким чином, після їх споживання цукор доходить до печінки лише повільно, невеликими порціями. Крім того, фрукти легко насичуються, ускладнюючи вживання їх занадто багато.

Тому навряд чи хтось набере вагу від споживання овочів та фруктів, а дослідження показують, що споживання фруктів негативно корелює з розвитком діабету 2 типу - тобто чим більше фруктів вживає людина, тим менша ймовірність розвитку діабету. (Це, у свою чергу, не відповідає фруктовим сокам, тобто консервованому апельсиновому соку, консервованому яблучному соку тощо), як правило, збільшує ризик розвитку діабету.)

Не в останню чергу, фрукти також містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які всі позитивно впливають на наше здоров’я.

Отже, незважаючи на те, що яблуко містить більше цукру, ніж печиво Oreo (див. Малюнок), фізіологічний ефект споживання обох цих речовин все одно абсолютно різний. Більше про це ми писали в цій статті.