Дієти для здоров’я
Ні, на жаль, ми повинні це сказати його не можна вживати в будь-який вік та за будь-яких станів здоров’я інакше дуже здоровий хрін.
Давайте спочатку розглянемо, що є на вітчизняному ринку?
Хейд Хайдусаг - це мангарікум! Сьогодні хрін вирощують в Угорщині лише в цій місцевості.
Але не вірте, що ми можемо отримати це будь-коли та в будь-якому місці магазину.
Хрін, що виробляється тут, класифікується у 4 різних класах якості, а 99% першокласного хрону та понад 90% від загальної кількості виробленого хрону експортується.
Але чому ця рослина стає все більш популярною у світі?
Вміст вітаміну С високий, це значення становить близько 60-90 мг/100 г, тому це може бути значним джерелом зимових вітамінів.
Висушена решітка хрону становить приблизно Містить 25 г/кг калію, 7 г/кг сірки, 6 г/кг кальцію, 3 г/кг магнію і 2 г/кг фосфору. Цінна не тільки коренева частина хрону. З калію, кальцію та сірки листя містять найбільшу кількість, більша частина азоту знаходиться в бічних коренях, а більша частина фосфору - в основних коренях. Сам корінь хрону містить значну кількість сахарози, аспарагіну, глутаміну, аргініну, галактози та арабінози.
Завдяки вмісту ефірної олії його можна використовувати не тільки для ароматизації та цілющих продуктів:
- Його можна ефективно використовувати для полегшення симптомів вірусних респіраторних захворювань. Але лікувальну дію мають не тільки корінь, а й листя (з’їсти рівну пропорцію листя хрону та меду в цьому випадку).
- Хріновий гай - дуже ефективний протиотрута від припадкового кашлю вночі (або на світанку). (До 150 г терки додайте 1 дл меду, добре перемішайте, дайте постояти 24 години.)
- Це також зменшує симптоми полінозу.
- Застосовується для лікування скарг на шлунок та травлення. Особливо підсилювач травлення, якщо половину чайної ложки тертого хрону змішати зі склянкою молока і з’їсти після їжі.
- Застосовується для лікування інфекцій сечовивідних шляхів та має сечогінну дію.
- У разі ревматичного та м’язового болю він також виникає зовні в обгортаннях, абразивах та регенеруючих волоссі препаратах.
Як споживати?
Дрібно натерте коріння, воно чудово поєднується з м’ясом та рибою, гарячими та холодними соусами та салатами. Але ми можемо зробити з нього порошок хрону, гранули або навіть чіпси.
Töltike - страва від Сату-Маре, для якої, наприклад, використовують листя хрону, практично готують листя голубців у підготовлені листя хрону.
Невеликі практики:
- Його також можна легко пом’якшити завдяки своєму сильному смаку, змішавши його з тертими яблуками або грушами, але він має особливий смак при споживанні з журавлиною або апельсинами, тоді як він має шовковистий, більш нейтральний смак при змішуванні з бульйоном або вершками.
- Якщо хрін дуже сильно пахне і полегшує, покладіть корінь на деякий час у морозильну камеру.
- Сильно різкий смак хрону можна пом’якшити за допомогою сухого нагрівання.
- Після натерти додайте в нього трохи оцту або лимонного соку, щоб він не підрум’янився.
Для кого хрін не рекомендується?
Його не можна вживати в будь-який вік. Хрін не можна давати дітям навіть після сухого нагрівання - коли він сильно втрачає свій різкий характер - оскільки вміст ефірної олії не втрачається повністю при сухому нагріванні. (Його можна вживати в підлітковому віці, його рекомендується змішувати тут з іншими інгредієнтами, за допомогою яких можна зменшити його гостроту, і наша дитина-підліток його також з’їсть).
При деяких захворюваннях хрін не можна вживати в жодному вигляді. Не тільки через свою їдкість, але і через високий вміст клітковини. Хрін містить переважно неперетравлювану клітковину. 10% з 10 дкг хрону - це клітковина.
Серед дієт на нашому сайті хрін не можна вживати у випадку наступних дієт та захворювань через вищезазначені причини:
Рефлюкс, коліт, СРК, хвороби підшлункової залози та виразки, а також розлад шлунку, дієта жовчі та печінки.
Джерело:
www.kertlap.hu
www.phd.lib.uni-corvinus.hu/632/1/Irinyine_Olah_Katalin.pdf
Дякую, що прийшли сюди!
Бажаємо вам здорової їжі: Беа та Ксілла
Що я можу їсти? - дієти для медичної команди