Ідентифіковані мутації

Смаки певних продуктів записані в ДНК, і це демонструє японське дослідження, яке також виявило зміни, пов'язані з уподобаннями та захворюваннями, такими як рак або діабет

Освіта лежить в основі нашої соціальної поведінки: від мовлення до того, як ми рухаємось і, звичайно, як ми співвідносимось. Так само як і що ми їмо це залежить від освіти, хоча в цьому випадку задіяно більше факторів. Чому в рівних освітніх умовах, наприклад між братами та сестрами, деякі з них витримують алкоголь як чемпіони, тоді як інші вони піддаються майже першому напою? Чому одні люди люблять сир, а інші ненавидять його? Чому є люди, які п'ють каву у великих кількостях, не заважаючи ні найменше, і для багатьох це змінює або змушує їх почувати себе погано? У цих випадках відповідь має генетика.

може

Група дослідників з Рікенського центру інтегративних медичних наук та Університету Осаки виявила певні генетичні варіації, пов’язані з певними харчовими звичками. Крім того, деякі з цих генетичних змін також причетні рак та діабет, дві дуже поширені хвороби, пов’язані з дієтою.

"Те, що ми їмо, визначає те, що ми є, але ми виявили, що те, що ми є, визначає і те, що ми їмо"

Для своєї роботи вчені на чолі з Йойчіро Каматані з центру Рікен та Юкінорі Окада з Університету Осаки проаналізували харчові звички більш ніж 160 000 японців для того, щоб з’ясувати, чи пов’язане те, що вони їли, з їх генами. Процедура була зворотною до звичайної - починаючи із захворювання, намагаючись знайти змінені генетичні регіони, що виправдовують їх існування, - і на основі смаків з включених суб’єктів запитували про їх гени. "Те, що ми їмо, визначає те, що ми є, але ми виявили, що те, що ми є, визначає і те, що ми їмо", - говорить Окада.

Менше риби, більше йогурту

Використовуючи генетичні дані учасників (набрані BioBank Японія, Національна лікарня геному когорти), дослідники вивчали генетичні асоціації 13 харчових звичок, включаючи вживання алкоголю (не звичайних споживачів алкоголю), кави, Зелений чай, молоко, йогурт, сир, натто (ферментована соя, характерна для японської кухні), тофу, риба, овочі та м’ясо. Вони виявили значущі асоціації в дев'яти генетичних місцях (положення генів на хромосомах), і в них виявили ще десять нові партнерські відносини між п’ятьма генетичними локаціями та вісьма ознаками. Далі аналіз всієї сукупності показав, що п'ять генетичних локусів, пов'язаних з дієтичними ознаками, пов'язані з множинними складні захворювання людини, як рак або діабет. "Наші висновки дають нове бачення генетики звичного споживання", захищають автори у статті, яка пояснює всю роботу і яка була опублікована в журналі "Nature Human Behaviour".

Дев'ять генетичних місць були пов'язані зі споживанням кави, чаю, алкоголю, йогурту, сиру, натто, тофу, риби, овочів або м'яса. Вони також виявили позитивні генетичні кореляційні зв’язки між вживанням сиру та вживанням йогурту. З 10 нових асоціацій між дієтою та геномом чотири пов’язані з вживанням кави, а три - з алкоголем. Було виявлено, що зміна одного компонента гена (нуклеотидний поліморфізм, SNP), як відомо, пов'язаний з кавою та алкоголем, "пов'язаний з меншим споживанням алкоголю, натто, тофу та риба але з найбільшим споживанням кави, Зелений чай, молоко та йогурт ", - каже Окада.

До здорового суспільства?

Так само, як геном збирає весь генетичний матеріал організму, феномен він включає всі спостережувані ознаки (фенотипи). Для того, щоб визначити, чи будь-який з ОНП, пов’язаних з дієтою, також пов’язаний із захворюванням, дослідники шукали асоціації та виявили, що шість ОНП були пов’язані принаймні з одним фенотип захворювання, включаючи різні типи раку та діабет 2 типу.

Окада переконаний, що ці результати можуть бути корисними для суспільства в довгостроковій перспективі, оскільки від генетичні уподобання для певних продуктів харчування "можна буде визначити людей, які мають тенденцію до споживання ризику, особливо алкоголь, за допомогою якого ми можемо допомогти створити здорове суспільство ".

Тепер, коли здається, що наука вже знайшла нашу ахілесову п’яту в її харчовій версії, питання полягає в тому: чи це етично прийнятний використовувати цю інформацію, яка приваблює загальне благо? Дебати, як і їжа, подаються.