Хто б не ставив це питання, багато хто стверджував би, що тваринні білки краще. Багато людей також усвідомлюють, що для тварини це краще, оскільки воно вважається повноцінним. Однак серед рослинних білків є такі, які варті лише макс. люди не знають про це. Такі як: насіння конопель, насіння чіа, соя, спіруліна тощо.

Або, якщо чогось не вистачає, це можна замінити завершенням.

Ні, не гірше рослинного білка. Численні дослідницькі статті можна прочитати в Інтернеті, де підтверджується, що рослинний білок настільки ж хороший, як і тваринний.

Тваринні білки:

Сироватка та казеїн:

Білки сироватки та казеїну є джерелами білка, що міститься в молоці. Ферменти, необхідні для перетравлення тваринного молока, у людини відсутні. Відповідно, особливо важко перетравлюється. Однак я подаю чергову статтю в блозі про те, чому я не рекомендую пити молоко.

проти

Яйця і м'ясо:

Білок та жовток містять майже однакову кількість різних амінокислот, але основні містять більше метіоніну у своєму жовтку, тоді як фенілаланін та валін у своєму білку.

Яєчний білок є одним із джерел білка з найвищою біологічною цінністю з видатними фізіологічними ефектами. Завдяки збалансованому вмісту амінокислот (оскільки він містить усі незамінні амінокислоти), він класифікує харчування до категорії м’яса, так що білок яйця відповідає майже 3 дкг м’яса.

Перш за все слід зазначити, що м’ясо містить білки з високою біологічною цінністю. М’ясо має середній вміст білка 20%, із значною часткою загального білка. Сюди входять яловичина, курка, індичка, риба та морські гребінці.

Рослинні білки:

Рисовий білок:

Здебільшого ми думаємо про це як про джерело вуглеводів, хоча вміст білка в ньому дуже цінний. Це один з найкращих варіантів для нарощування та регенерації м’язів. Кілька досліджень висловлюються на користь того, наскільки рисовий білок ефективний у зниженні спалювання жиру та холестерину. До речі, він легко засвоюється.

Білок насіння конопель:

Білок, що міститься в ньому, цінне для людини. Трохи дорожчий за будь-який інший білок у ньому, який називається едестин, допомагає підтримувати здорову імунну систему.

Бобові:

На жаль, деякі з них важко перетравлюються (квасоля), інші легше (сочевиця, горох). Як ми знаємо, вони не є повними, але, як я вже писав вище із завершенням, тобто ми додаємо напр. рис тоді буде повноцінним. Суть полягає в тому, щоб вживати всі необхідні амінокислоти в їжі.

Соя:

Сою видобувають із сої. Коли з нього витягують олію, решта речовина - соєвий білок. Комерційно присутній у тофу, соєвому молоці, соєвому сирі, текстурованому соєвому білку та соєвому борошні.

Соя - найпоширеніша “м’ясна пляма”. Соя є повноцінним джерелом білка, але, на жаль, в Інтернеті є багато негативних статей про неї. Багато з них генетично модифіковані (ГМО), що є особливо канцерогенним.