горошок

Бобові мають їстівне насіння. Фактично! Бобові надають білку доступну форму.

По всій Землі вирощуються сотні видів бобових. Найвідоміші - це, мабуть, сочевиця, нут, напівгорох та суха квасоля (наприклад, чорна квасоля, квасоля та темно-синя квасоля, біла квасоля, строката квасоля). Ви можете їсти квасолю в консервованому вигляді, але якщо у вас є трохи часу, найкраще приготувати для себе. Про те, як зробити його багаторазовим, ви можете прочитати ТУТ.

Харчування та користь нуту, сочевиці та квасолі

Харчова цінність залежить від виду бобових. Однак усі вони мають деякі загальні харчові достоїнства: багаті розчинною клітковиною, фолієвою кислотою та неймовірно універсальною їжею. Квасоля є хорошим джерелом клітковини та заліза.

Консервований 100 г нуту: 139 ккал, 2,8 г жиру, 16,1 г вуглеводів, 7,1 г білка

100 г вареної сочевиці: 116 ккал, 0,4 г жиру, 12,2 г вуглеводів, 9 г білка

100 г вареної чорної квасолі: 132 ккал, 0,5 г жиру, 15 г вуглеводів, 8,9 г білка

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) оголосила 2016 рік Міжнародним роком бобових культур. Сюди належать, але не обмежуються ними, квасоля, горох та сочевиця, але кількість рослин у цій групі значно вища. Детальніше про тему ви можете прочитати тут: http://www.huvelyesekeve2016.hu/home/

Днем бобових було 10 лютого 2019 року. http://www.fao.org/pulses-2016

На своєму веб-сайті він зазначає, що вони містять клітковину, що знижує рівень холестерину, тверде джерело калію, що не містить клейковини, а також продукти з низьким глікемічним індексом. Крім того, імпульси є легкодоступними і дуже доступними. http://www.fao.org/3/a-c0063e.pdf

Як приготувати бобові?

Ось як я це роблю: я зазвичай замочую суху квасолю для варіння на ніч. Наступного дня я заливаю вимочувану воду, а потім готую в каструлі протягом 8 хвилин після того, як розвинеться належний тиск. Готові.

Є сорти квасолі, які також доступні у вигляді консервів. У цьому випадку перед використанням обов’язково ретельно промийте, щоб позбутися натрію.

Квасоля може бути додана до будь-якої їжі як каррі або у вигляді салату. Його можна легко додати в суп, зробити з нього вегетаріанські гамбургери і використовувати тако замість м’яса. Існує так багато способів їх використання, ви ніколи не будете нудьгувати.

Квасоля є одним з найважливіших продуктів харчування у повноцінному рослинному раціоні. Ви також можете прочитати про це в книзі доктора Грегера.