31 жовтня 2018 р
Текст та фотографії: Флавія Віамонтес
Вони кажуть, що він дістався до кубинських будинків у 1963 році. Потім його прийняли із схваленням, оскільки на острові були часи помітної нестачі через, крім іншого, закриту економіку, яка очолила зароджувану революцію.
Він був реалізований, як пояснювалося в ті часи, з метою раціоналізації та гарантування необхідної їжі для кожного кубинца без різниці раси, віку чи статі.
Тоді, маючи книгу поставок, кубинці могли купувати практично двадцять товарів раз на місяць за досить доступними цінами, враховуючи поточний час.
У багатьох перед собою спогад, що раз на місяць вони купували рис, боби різних видів, олію, масло, молоко, сіль, каву, туалетний папір ...
Очевидно, кубинці вісімдесятих років пам’ятають купувати навіть коробки безалкогольних напоїв, пива та цукерок у виноробні. Більше того, навіть сигари продавалися раціонально за допомогою блокнота.
М'ясо, курку, яйця та рибу також отримували таким же чином і надходили до м'ясників кожні дев'ять днів, точно. Для дітей до семи років молоко та компоти були гарантовані у вищій пропорції, ніж у ті часи.
Але все змінилося. Той, що класифікується як "кубинський винахід", був об'єктом насмішок, пародій, і є навіть кілька, дуже мало, хто навряд чи пам'ятає, що він існує.
Він розповсюджується щороку і має по одній сторінці на кожен місяць. Він призначається сімейною групою і включає детальну інформацію про його членів, ім’я та прізвище, вік, а також якщо вам потрібні так звані „лікувальні дієти”. В останньому випадку належним чином затверджена та перевірена медична довідка повинна бути представлена у так званих бюро контролю та розподілу поставок (Oficoda), де збут та доставка продуктів харчування контролюється та регулюється.
Книга поставок, хрест, який несли кубинці
Хоча на той час він гарантував розподіл продуктів харчування та інших субсидованих продуктів, а також визначав кількість та частоту, з якою людина могла купувати певні продукти харчування, в даний час їх вживання досить низьке.
Раз на місяць кубинець може придбати п’ять яєць, фунт курки, фунт олії, п’ять фунтів рису, 10 унцій чорної квасолі, коробку фосфору і раз на день хліб, виготовлений з борошна. не популярний.
Кожні три місяці 400 грам макаронних виробів і пачка солі. Кількість цих продуктів залежить від кількості споживачів, зареєстрованих у кожній книзі.
Для дітей до трьох років гарантовано 10 фруктових компотів; і до семи вони отримують кілограм сухого молока.
У м'ясній крамниці в Серро, Кубалама виявив, що Асунсьйон купує його ¼ фунта курки. «У зошиті нас двоє, - каже він мені, - ми з сином. Тому вони торкаються двох частин стегна і стегна. Це коштує вам менше п’яти песо в CUP. Що ти з цим зробиш? “З цим смажте його сьогодні ввечері, і все. Решту часу ти повинен там вигадувати », - відповідає він із помітною відставкою.
Я питаю у м’ясника про те, як часто приходить курка. “Більше місяця нічого не надходить. Останнє було шинкою, яку навряд чи люди приїжджають купувати через її низьку якість ".
Ззаду йде Марія Антонія, 75-річна жінка, яка отримує трохи більше курки. “Я дотримуюсь лікувальної дієти. Я страждаю на цукровий діабет, і в погребі мені також дають мішок сухого знежиреного молока ». Cuballama підходить до виноробні. Мало клієнтів біля прилавку на місці, погано забезпечені, брудні та погано влаштовані. На стіні на дошці виведений крейдою та поганим почерком список кожного товару, написаний крейдою, встановлена сума на особу та ціна.
Хуан Агілар, 65-річний викладач на пенсії на інвалідному візку, приїжджає, щоб взяти свої кілограми рису за місяць. "Це гарантія того, що вам доведеться хоч трохи принести за стіл, але це зовсім не триває". І коли це закінчиться? - запитую я його. «Я повинен купувати по чотири песо за фунт, але з моїми 225 песо на пенсії мені цього недостатньо. Дочка також дає мені свою квоту, яку часом вона не бере », - уточнює старий.
Панфіло та книга поставки
Популярний кубинський комік Луїс Сільва, який увічнив персонажа "Панфіло" у програмі "Вівір дель Куенто", зробив книгу поставок одним зі стовпів своїх виступів і з упевненістю співає: "Поклав книгу в пантеон, вже виконав свою функцію ".
Незважаючи на його хитке сьогодення, кубинці, почувши, що "вони збираються прибрати" цей символ рівноправності та дефіциту, викликають терор. У 2011 році Рауль Кастро говорив про поступову ліквідацію книги поставок, оскільки, крім того, що вона є "непосильним тягарем" для держави, це знеохочує роботу і породжує "незаконні дії", він виправдав.
Як стверджував Кастро, держава витрачає понад 1000 мільйонів песо на рік на субсидії на ці продукти. Беручи до уваги дуже низькі зарплати, особливо пенсіонерів, це зовсім не погано.
Але більшість кубинців впадають у паніку, особливо людей похилого віку, яким із смішними пенсіями раз на місяць гарантують принаймні фунтів рису та шматок курки.
Щоб вижити інші 20 днів, вам доведеться піти на чорний ринок або до так званих валютних магазинів, які або недостатньо забезпечені, або ціни неможливі порівняно з поточною заробітною платою.
Ліквідація книги поставок видається неможливою без попереднього гарантування помірно рівної економіки, збільшення заробітної плати та пенсій.