дуже

02 грудня 2016 року

Будь-який батько чи мати в країні на вибір з багатьох. Вона встає і дає своїм дітям якусь відому шоколадну кашу, яку вони люблять, і (після багатьох інших справ) їде на роботу. Діти їдять шкільне меню з чіпсами та морозивом, або з бутербродами та солодкими соками. Батько кусає щось вже підготовлене, бо він не встигає, а потім бере соду, щоб не спати. На виході діти наполягають на тому, щоб з’їсти плитку шоколаду, а батько чи мати в підсумку здаються. Повернувшись додому, вони або повинні закінчити деякі справи, або виснажені, тому залишають дітей перед телевізором, після того, як смажать їм заморожену їжу або розігрівають заздалегідь приготовлену піцу. Можливо, деякі з цих звичок здаються цілком адекватними, або, можливо, ви вважаєте, що інші повинні змінитися. У будь-якому випадку це здається непростим.

Дійсно, це не так. Корінна Хоукс, директор Центру продовольчої політики Лондонського міського університету, відобразила це саме те саме. Органи охорони здоров’я у багатьох країнах та експерти з питань харчування у всьому світі давно пропонують змінити дієту. Але вартість, брак часу та більша доступність змушують споживати все більше і більше продуктів, що переробляються, або з великою кількістю цукрів, солей та насичених жирів із занадто великою кількістю калорій. Багато разів, не підозрюючи про це. І цифри збільшення ожиріння та діабету в місцях, де накладені ці схеми споживання, продовжують зростати.

Експерти з усього світу, які зібралися цими днями в Римі на міжнародному симпозіумі з питань харчування, організованому ФАО (Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН), обговорили в цей четвер питання щодо того, що можуть зробити уряди та парламенти для сприяння чи сприяння цим змінам щодо здорового харчування, особливо серед найменших. Говорили про заходи, що врівноважують цінову боротьбу між свіжими та ультра-обробленими продуктами (наприклад, спеціальні збори), інші, що регулюють шкільне меню або навіть правила, які безпосередньо змушують знижувати рівень цукру або жиру в їжі. Але доповідачі зосередились на двох аспектах: маркування харчових продуктів та реклама продуктів харчування.

ПОДАТОК НА БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПИТКИ

Маріса Макарі, з мексиканської громадської організації Consumer Power, мала на увазі податок на солодкі безалкогольні напої - такий, який вивчають Іспанія та інші країни, - який вони пропагували в Мексиці. Macari забезпечив, що споживання безалкогольних напоїв, таких як ці, які містять до 30% цукру, вже було зменшено між 6% і 11% з моменту введення ставки в 2014 році. Однак, поки не ясно, що зібране було інвестовано встановлення фонтанів з водою в школах та інші заходи щодо запобігання ожирінню та діабету, як планувалося Такі заходи можуть допомогти зменшити різницю в цінах між цими продуктами та іншими здоровими продуктами, такими як натуральний сік або вода.

У Чилі сенатор Гідо Гірарді виступає за збільшення цього податку на безалкогольні напої до 18% та поширення цього виду податку на всі харчові продукти, які мають марку "високий вміст" відповідно до стандартів, встановлених в країні, водночас роблячи ставку на відрахування здорової їжі наприклад, фрукти або овочі.

"Оскільки ніхто не розуміє етикеток харчової інформації, навіть сімейні лікарі", - сказав чилійський сенатор Гідо Гірарді, промоутер закону про маркування у своїй країні. "Вони надходять зашифрованими та дрібним шрифтом". В останні роки такі різноманітні країни, як Великобританія, Іран та Еквадор, змусили виробників продуктів харчування позначати їх так званим "світлофором". Система з трьох кольорів (зеленого, бурштинового та червоного), яка в принципі чіткіше вказує споживачеві рівні солей, цукрів або жирів, які містить продукт.

"В Ірані 79% товарів уже мають ці символи, і люди, як правило, вибирають ті, що мають зелені", - сказав Рассул Дінарванд з Іранської адміністрації продовольства. Однак у таких країнах, як Еквадор, вони виявили численні порушення правила при фарбуванні цього світлофора. Система не позбавлена ​​суперечок, оскільки за відсутності нюансів вона не завжди виправдовує зміст: у деяких країнах, наприклад, можна виявити, що легкий напій кола отримує зелене світло, а пляшка оливкової оліви масло має диск червоного кольору.

Велика харчова промисловість чинила опір і не бажає застосовувати цей тип етикеток. "Вони сказали, що це не корисна інформація для споживачів, що краще показувати лише рекомендовану добову кількість (RDA)", пояснила Вілма Фрейре з університету Сан-Франциско в Кіто (Еквадор). "Був різний тиск, щоб прибрати світлофори", - сказав він.

Щось подібне трапилося в Чилі, де 6-річні з надмірною вагою та ожирінням складають вже більше половини від загальної кількості. Але після численних досліджень там вони вирішили вибрати іншу систему. Для кожної харчової цінності немає кольорів, крім штампів. Вони являють собою чорні знаки зупинки, які повинні знаходитись на лицьовій стороні виробу. "З високим вмістом калорій", "з високим вмістом насичених жирів", "з високим вмістом натрію [солей]", "з високим вмістом калорій". Або всі чотири одночасно. "Після кількох опитувань діти сказали, що вони розуміють це краще, ніж кольори. А потім компанії просили повернутися на світлофор", - нагадав сенатор Гірарді.

Ці чорні диски накладаються, коли виріб перевищує рівні, які вважаються прийнятними для кожного з цих елементів. "Дуже важливо мати академію та науковий світ, нам довелося багато працювати з ними, щоб встановити параметри", - наполягав Гірарді. Врешті-решт, їм було встановлено, наприклад, 5 грамів цукру на 100 мілілітрів напою або 10 грамів на 100 твердих речовин. "Було вівсяне печиво, розфасоване настільки здоровим і рекламованим, як цільнозернове, яке, як виявилося, заслуговує на всі чотири ярлики", - пояснив чилійський політик.

Тому що тут настає друге поле бою: реклама. У Чилі носіння чорного диска "зупинись" тягне за собою заборону продаватись у школах, рекламувати на телебаченні чи в Інтернеті та роздавати призи, іграшки або наклейки під час покупки. Яйце Kinder Surprise та щасливе харчування McDonald's - деякі з них, про які було виділено. "Їх не можна обдурити", - аргументує Гірарді. "Якщо вони хочуть рекламувати, вони можуть, але знизити рівні".

Хоукс із Лондонського університету називав "харчове середовище" фактором, який визначає, що ми любимо їсти або що вимагаємо. Особливо у випадку з дітьми. За словами експерта, крім його смаку, ціни та комфорту, бренди та реклама також визначають наш раціон. Кнут-Інге Клепп з Університету Осло (Норвегія) також вважав це. "Доведено, що маркетинг певних продуктів харчування для дітей негативно впливає на їх вибір та схеми споживання, і ставить під сумнів повідомлення на користь здорового харчування".

ГІДО ГІРАРДІ, ЧИЛІЙСЬКИЙ СЕНАТОР

У скандинавській країні було сформовано комітет виробників та розповсюджувачів та кодекс належних рекламних практик, якого вони добровільно дотримувались. Це правило базується на тому, що націлювання на дітей віком до 13 років за допомогою кампаній чи реклами певних продуктів (таких як морозиво, шоколадні батончики, безалкогольні напої, солодощі) є "неприпустимим". А отже, це також заборонено. На телебаченні, наприклад, до 21:00. Комітет приймає скарги анонімно та санкціонує відповідно до кодексу. "Це приклад того, як приватний сектор може співпрацювати", - стверджував Клепп. З іншого боку, Гірарді підозрілий: "Компанії в Чилі обіцяли саморегулювання, але вони так і не здійснили".

Основна критика цих типів норм полягає в тому, що вони обмежують свободу вибору, що їсти. Анна Тейлор, британська громадська організація The Food Foundation, розкритикувала цей аргумент: "Насправді немає вибору: це ілюзія", - захищала вона. "Тому що якщо у вас немає інформації, ваше рішення не є вільним". Сенатор Гірарді наполягає: "Знати, що ви їсте і що даєте своїм дітям, - це право людини". З цієї причини Тейлор вважає, що аргументи типу "якщо люди купують це тому, що вони хочуть" або "ми повинні мати можливість вибрати" насправді є "туманним виправданням для бездіяльності урядів та компаній". Хоукс підсумував: "Йдеться не про заборону, а про підтримку змін у моделях. Шляхом зменшення нездорового втручання в життя людей все більше людей вимагатиме здорового харчування".