Журнал блогу Ласло Н. Гебельйоса

харчуванням

Ми знаємо, що бажано їсти фрукти та овочі щодня, що ми повинні вживати менше червоного м’яса, що ми також можемо пити каву в помірних кількостях, і що ми повинні віддавати перевагу цільнозерновим стравам. В теорії.

Однак послідовні дослідження часто суперечать одне одному.

Робота професіоналів з цього питання заважає той факт, що непросто оцінити, що і з чого їдять люди щодня, пояснюється https://www.nytimes.com/2016/08/11/upshot/were-so -заплутані-проблеми-з-їжею-і-вправами-дослідження.html Барнетт Крамер з Американського національного інституту раку. Багато разів вони навіть не знають, що саме їли за попередній тиждень, не кажучи вже про попередній рік чи молодість. Щонайбільше, ви можете отримати задовільну відповідь від тих, хто веде щоденник прийому їжі, але добре, що їх мало.

Ось чому вони намагаються визначити, яка їжа шкідлива для здоров’я (червоне м’ясо, солодкі напої). Але також важко визначити, наскільки і як довго їм заподіюється шкода, тому серед дослідників немає єдиної думки щодо того, скільки часу має тривати збір даних: шість місяців, два роки, десять років. Професор Джон Іоаннідіс, професор Стенфордського університету, сказав, що "будь-які результати можуть бути показані з будь-якого набору даних спостережень" у цій галузі.

Крім того, кожна людина різна, кожен по-різному реагує на певні продукти. "Довгий час ми вірили, що існує диво-дієта для всіх, і цим обдурили себе", - зізнався https://www.theatlantic.com/health/archive/2019/06/nutrition-science-confusion/592831/фахівець з питань харчування Ерік Тополь, який самостійно провів експеримент з вивчення функції кишкового мікробіома в Інституті Вейцмана. Сам результат був шокуючим: вівсяна каша підвищила рівень глюкози до майже небезпечного рівня, в той час як смажені ковбаси входили до числа найбільш здорових страв за результатами дослідження.

Поки вони можуть пояснити концепцію здорової дієти, вони зберігатимуть пріоритет середземноморської дієти, стовпи якої, фрукти, овочі, бобові, оливкова та волоська олія, зменшують серцево-судинні захворювання в сучасному науковому стані. ризик високого кров'яного тиску та хвороби Альцгеймера. Але багато хто виступає за так звану "північну дієту", в якій, крім цільного зерна, фруктів та овочів, морепродукти та яйця відіграють більшу роль, тоді як вживання м'яса, молочних продуктів, солодощів та алкоголю помірковано рекомендується .

Згідно з дослідженням, опублікованим за адресою https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25527767, скандинавська дієта підходить для дієт та зменшує ризик діабету 2 типу.

Цього року DASH посів друге місце в рейтингу найкращих дієт, що знижує ризик високого кров'яного тиску завдяки їжі з високим вмістом калію, кальцію та магнію. Дієта DASH базується на овочах, фруктах і нежирних молочних продуктах, а також на рибі, птиці, бобових, олійних і рослинних оліях.

Не дивно, що третє місце посіла гнучка дієта, послідовники якої здебільшого дотримуються вегетаріанської дієти, але 1-2 рази на тиждень підходить герой, зроблений із тварини, вирощеної найздоровішим, екологічно чистим способом.