За результатами розслідування, проведеного експертами Університету Міннесоти (США), здорове харчування сприяє здоровій планеті. Це дослідження, в якому вплив їжі на здоров’я людини пов’язують із впливом на навколишнє середовище, визначаючи, що загальна адаптація здорового харчування зменшить вплив на навколишнє середовище виробництва харчових продуктів.

сприяє

На думку експертів, це перше дослідження, яке проаналізувало цей взаємозв'язок, хоча правда полягає в тому, що подібні дослідження були проведені і навіть наступні заходи здорове харчування із стійкої системи харчування, тобто так звана планетарна дієта, про яку ми тут говорили. У будь-якому випадку, нове дослідження визначає, що продукти, корисні для здоров’я, такі як бобові, цільні зерна, фрукти та овочі тощо, мають менший вплив на навколишнє середовище, ніж інші продукти, такі як м’ясо, які можуть впливати як на здоров’я, так і на навколишнє середовище.

Дослідження показує, що харчуватися здоровіше означає їсти більш стабільно, Що змушує нас знову цитувати планетарну дієту, яка була створена комісією з 37 дослідників з різних дисциплін та міжнародного престижу, і яка вважається ідеальною для населення та планети. Правда, нове дослідження не дає багато новин про те, що вже було відомо, незважаючи на твердження, що це перше дослідження, яке пов'язує вплив їжі на здоров'я та навколишнє середовище.

Дослідники проаналізували 15 різних груп продуктів харчування, які вони пов’язали з п’ятьма різними наслідками для здоров’я та п’ятьма аспектами, пов’язаними з деградацією навколишнього середовища. За результатами майже всі продукти харчування, які були пов'язані з кращими результатами для здоров'я людини, вони мали значно менший вплив на навколишнє середовище, наводячи як приклад фрукти, овочі, цільні зерна, оливкова олія, бобові та горіхи. Продукти харчування, які були пов'язані з більш високим ризиком захворювання, такі як перероблене м'ясо та червоне м'ясо, отримане від великої рогатої худоби, свиней, кіз тощо, були пов'язані з більшим негативним впливом на навколишнє середовище.

Серед проаналізованих продуктів харчування виділяються два винятки, риба, їжа, яка вважається здоровою і має помірний вплив на навколишнє середовище, та напої, підсолоджені цукром, які становлять ризик для здоров’я, але їх вплив на навколишнє середовище є низьким (це дивує, особливо враховуючи екологічну шкоду, заподіяну упаковкою). Експерти вважають за необхідне здійснити перехід до дієти, в якій здорова їжа переважає, як стратегію, що сприятиме поліпшенню екологічної стійкості, згадуючи інформацію, яка міститься в останній доповіді Міжурядової групи експертів зі зміни клімату (МГЕЗК) під назвою "Зміна клімату і Земля", і ви можете проконсультуватися тут.

Дослідження Університету Міннесоти виявляють це замінити м’ясо на більш поживні варіанти і здорове може значно покращити здоров’я та навколишнє середовище, для суспільства важливо думати про вплив, який їжа, яку вони їдять, має на їх здоров’я. Експерти роблять висновок, що зараз відомо, що ставити наше харчування в пріоритет - це те, що позитивно вплине на планету. Звичайно, нове дослідження не буде добре поєднуватися з тваринницьким сектором у Сполучених Штатах та в цілому у світі, пам’ятайте, що цей сектор вважає, що м’ясо демонізується, і нещодавно були розпочаті кампанії, щоб спростувати те, що вони вважають міфами та стереотипами щодо виробництва худоби та споживання м’яса.

У будь-якому випадку, це дослідження, яке ви можете прочитати в цій статті на веб-сайті університету, а також в іншому, опублікованому в науковому журналі PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), не аналізує інших важливих змінних, таких як система виробництва та умови кожної країни. Давайте пам’ятатимемо, що згідно з цим звітом Oxfam, основні продукти харчування, такі як рис, кукурудза або соя, мають величезний вплив на навколишнє середовище, оскільки вони генерують високий рівень викидів парникових газів.

З іншого боку, такі дослідження, як нещодавно проведені Блумберзькою школою громадського здоров'я при Університеті Джона Хопкінса, показали, що в боротьбі з голодом і недоїданням багатьом країнам доведеться збільшити Викиди парникових газів з метою забезпечення населення здорове та адекватне харчування, враховуючи, що в усіх випадках не існує єдиної дієти для вирішення кліматичних та харчових проблем.