Що можна їсти на лужній дієті?

натуральна їжа, необроблені, і особливо фрукти, овочі та овочі є основою лужної дієти, дієти, метою якої є контроль рівня та дії кислот, що містяться в нашому організмі підтримання рівноваги рН.

їсти

Клітинний метаболізм сам по собі змушує виробляти кислоти. Це природно, але занадто високий ступінь кислотності (рН менше 7) може спричинити негативні наслідки для здоров’я: хронічна втома, дефіцит імунної системи, гіпертонія, високий рівень сечової кислоти ...

Їжа, дозволена в лужному харчуванні

Лужна дієта допомагає запобігти (або поліпшити) їх простим способом, просто збільшуючи споживання підщелачуючих продуктів (базових продуктів) і зменшення споживання кислої їжі. Ідеальна частка становила б 80% перших і лише 20% останніх, але Що це за необхідні продукти харчування?

Свіжий фрукт

Плід взагалі є джерело вітамінів і мінералів. Деякі містять електроліти (натрій, калій, магній ...), які блокують дію кислот. Між фрукти, що мають більшу лужну силу виділяються: лимон, лайм і грейпфрут, цитрусові, які, що цікаво, мають кислотний смак; авокадо, папайя та манго, тропічні фрукти, багаті ферментами, дуже травні та антикислотні; виноград, джерело антиоксидантів; подорожник, багатий калієм; кавун та інжир.

Овочі та зелень

Особливої ​​згадки заслуговують такі зелений лист: салат, крес-салат, шпинат, ендівія, капуста ... це безсумнівно продукти з більшими лужними властивостями за його зміст у хлорофіл (Хлорофіл рослин має молекулярну структуру, подібну до людської крові, і є ефективною допомогою для підтримки рівня рН на здоровому рівні). По можливості бажано брати ці продукти в сирому вигляді, оскільки під час варіння вони втрачають деякі свої властивості. Включіть їх в салати або «зелені» смузі, поживний і очищаючий, це простий спосіб поглинати лужні компоненти.

Інша зелень та овочі, що уповільнюють кислоти Це, наприклад, селера, болгарський перець, брокколі (необхідні в цій дієті), кабачки, зелена квасоля та огірок. Також часник і цибуля, сирі або використовувані для приготування їжі, забезпечують підщеплення значень до будь-якої складної страви. У цьому розділі ми не повинні забувати включити "морські овочі", інакше кажучи, водорості як спіруліна, комбу, вакаме. та його похідні, оскільки вони є важливим джерелом вітамінів і мінералів, які ще не відкриті.

Рослинний білок

Беручи до уваги, що в цій дієті обмежується споживання м’яса, риби, яєць та молочних продуктів (це продукти, що сприяють підвищенню кислотності), важливим є вживання рослинного білка: сої та її похідних (тофу), квасоля (особливо біла квасоля) та квасоля ліма добрі союзники, коли мова йде про підтримання рН без надмірної кислотності.

Атіван Янпром || Shutterstock

Спеції, трави та приправи

Петрушка (залита хлорофілом) та інші приправи, такі як цибуля-лук, коріандр, материнка або чебрець не тільки допомагають робити ароматичні страви і смачні, але також вони є відмінні природні підщелачувачі. Такі спеції, як каррі або паприка, незважаючи на свій інтенсивний смак, також виконують цю здорову функцію.

Лужні напої

Прийом рідини, які допомагають стримувати наявність кислот Це хороший варіант підтримувати правильний рівень нашого рН. Починаючи з лужна вода (з мінералами, які можуть дати вам значення рН вище 9), і продовжуючи такі напої, як лимонад, зелений чай або чай з кульбаби є основними добавками до лужної дієти.

Їжа, заборонена під час лужної дієти

З лужної дієти Певні продукти виключаються не тому, що вони "погані" (деякі дуже здорові), але тому його склад сприяє підвищенню кислотності. Якщо ми хочемо підвищити рН (зробивши його більш лужним), деякі з продуктів, які потрібно усунути, є:

  • Оброблена їжа, в тому числі м’ясні нарізки та газовані напої (з високим вмістом натрію, жиру, цукру та штучних підсолоджувачів)
  • м'ясо, риба Y морепродукти (обмежте споживання до мінімуму)
  • Зернові культури (овес, пшениця, рис, ...), хоча вони цілі, вони підвищують кислотність
  • Молоко тваринного походження та похідні
  • Деякі горіхи люблять арахіс та фісташки.