Термін «здорове харчування» входить у моду, особливо тому, що останніми роками основні газети у всьому світі повторюють численні наукові дослідження, в яких виявляється важливість дотримання здорового та збалансованого харчування. Однак, хоча ми використовуємо терміни "харчування" та "їжа" як взаємозамінні, насправді це різні поняття.

здоровим

Зміст

Різниця між здоровим харчуванням та здоровим харчуванням

Насправді підтримка здорового харчування та здорового харчування - це не одне і те ж. Це не просто мовна вимога, а скоріше те, що обидва слова стосуються різних актів. Їжа вказує на свідомий і щоденний вчинок, за допомогою якого ми обираємо, готуємо і споживаємо певні продукти залежно від наших смаків, культури, економічного рівня та соціальних умов.

Тим не менше, харчування - це мимовільний акт, який виконує наш організм, щоб скористатися харчовими речовинами, що містяться в кожному з продуктів що ми споживаємо і які забезпечують нас енергією, необхідною для здійснення повсякденної діяльності.

Отже, вживання їжі є основним і свідомим актом споживання їжі, а харчування - другорядним етапом, завдяки якому ми засвоюємо вітаміни та мінерали, що містяться в цих продуктах.

Не те, щоб годувати себе, ніж добре годувати себе

Звичайно, харчуватися - це не те саме, що їсти здорово. Коли ми маємо на увазі харчування, вказується лише процес засвоєння організмом усіх поживних речовин, що містяться в кожній їжі. Тим не менше, здорове харчування передбачає свідоме споживання деяких продуктів, щоб змусити наш організм засвоювати поживні речовини, які йому дійсно потрібні.

З цієї точки зору можна зрозуміти, що здорове харчування - це непросте завдання, оскільки необхідно знати, який тип поживних речовин містить кожна їжа та досягти балансу між ними в щоденному раціоні. Крім того, ми також повинні знати, скільки калорій нам потрібно щодо нашого здоров’я, зросту, віку та рівня активності.

Однак загалом існує п’ять основних харчових потреб, які завжди повинні бути присутніми в нашому раціоні і які сприяють здоровому харчуванню.

1. Білки

Білки містять амінокислоти, необхідні для утворення м’язової тканини, певних ферментів, гормонів та антитіл. Крім того, 8 амінокислот, що містяться в білках, беруть участь у синтезі поживних речовин, саме тому вони також допомагають нам ефективніше засвоювати деякі вітаміни та мінерали. М’ясо, риба, яйця та молочні продукти є основним джерелом білка, хоча є також рослинні білки, які можна знайти в таких продуктах, як квасоля, сочевиця та нут.

2. Вуглеводи

Вуглеводи - основне джерело енергії, яке використовує наш організм; Іншими словами, вони є тим паливом, яке дозволяє нам виконувати повсякденну діяльність. Тому важливо щодня вживати багату вуглеводами їжу. Однак здоровіше робити ставку на складні вуглеводи, які потроху виділяються і уникають піків глікемії. Рекомендуються такі зернові культури, як овес, ячмінь та пшениця, бобові, горіхи та бульби, такі як картопля та солодка картопля.

3. Вітаміни

Вітаміни виконують регуляторну функцію в нашому організмі. Наприклад, вітамін С і Е регулюють антиоксидантні функції, вітамін А бере участь у формуванні кісток, а вітаміни групи В - утворюють еритроцити. Хороша новина полягає в тому, що багато продуктів, які ми вживаємо щодня, рослинного чи тваринного походження, багаті вітамінами, хоча фрукти та овочі є безперечною зіркою.

4. Мінерали

Такі мінерали, як залізо, кальцій, магній, натрій, хлор, фосфор та сірка, є важливими для нашого метаболізму, особливо для функціонування клітин. Наприклад, залізо бере участь у виробленні гемоглобіну, натрій необхідний для контролю об’єму крові та артеріального тиску, крім того, що дозволяє передавати нервовий імпульс, а фосфор бере участь у відновленні клітин і допомагає виробляти АТФ. Мінерали можна знайти переважно в продуктах рослинного походження, хоча вони також є в деяких видах м’яса та риби.

5. Жири

На відміну від того, що думає більшість людей, жири також є важливим джерелом енергії для нашого організму, захищаючи при цьому життєво важливі органи та транспортуючи різні жиророзчинні речовини. З цієї причини вони повинні бути присутніми в нашому щоденному раціоні, але ми повинні робити ставку на ненасичені жири, які містяться в оливковій та соняшниковій олії, горіхах та жирній рибі.