кетогенну

Підпишіться на Xataka Ciencia

У кількох дослідженнях було показано, що кетогенна дієта є ефективною для схуднення. Це не повинно бути корисним, хоча є інші дослідження, які надали позитивні значення цій поживній динаміці.

Як завжди, цей інструмент залежить від того, як ми ним користуємось, хто ним користується та від нашого способу життя. Давайте поговоримо про це і чому це працює, коли мова йде про схуднення.

Що таке кетогенна дієта?

Так називається режим харчування, який спрямований на кетоз, природний фізіологічний процес, в якому організм генерує речовини, відомі як кетонові тіла від жирів і через дефіцит вуглеводів.

Це явище швидко та з меншою ефективністю витрачає жир на енергію може збільшити витрату калорій, зменшити накопичення жиру та глікогену та контролювати рівень глюкози в крові (вуглеводи в крові).

Кетогенна дієта полягає у зменшенні кількості так званих «вуглеводів» до максимуму, нижче приблизно 50 грамів на день, збільшенні кількості жирів (хорошої якості) та білків у раціоні. Не існує єдиної кетогенної дієти (що не буде хорошим знаком), але будь-яке "меню" можна адаптувати за схемою, при якій 50-60% жиру і між 20-30% білка, залишаючи максимум 10% вуглеводів.

Це передбачає зменшити багату їжу, таку як крупи та похідні, виключити цукор, обмежити та контролювати фрукти та овочі. У кетогенній дієті для отримання кетозу повинні переважати джерела жиру та білка, що є основою його ефективності.

Як діє кетоз?

Кетоз - природне явище, яке використовується для отримання енергії швидко, але неефективніше, ніж в інших метаболічних процесах, таких як бета-окислення жирів, цикл Кребса та гліколіз (відносно, не в їх чистому балансі).

Насправді, його неефективність є однією з причин його ефективності, коли мова йде про схуднення, оскільки потрібно більше жиру, щоб виробляти стільки ж енергії. Зокрема, кетоз з’являється тоді, коли в крові більше немає вуглеводів, так що клітина починає виробляти речовини, які можна швидко споживати з жирних кислот: кетонові тіла.

Це ацетон, ацетооцтова кислота або бета-гідроксимасляна кислота. В умовах голодування мозок здатний споживати до 75% цих речовин, якщо глюкоза недоступна. Якщо ми індукуємо кетоз, врешті-решт, інша частина тіла буде споживати ці кетонові тіла, що утворюються з жирів.

Кетоз і кетоацидоз: коли дієта піде не так

Як ми вже згадували раніше, важливо бути обережними з цими засобами, оскільки ми можемо дійти до дуже позитивної ситуації, відомої як кетоацидоз. Це відбувається, коли в крові є надмірно низька кількість вуглеводів, що спричинює появу високої концентрації кетонових тіл, які підкислюють кров.

Коливання рН крові незначні і визначають такі важливі речі, як транспорт поживних речовин або кисню. Невеликі варіації можуть спричинити незначні проблеми Але вони можуть призвести до більш серйозних проблем. В принципі, його симптоми не небезпечні: запаморочення, нездужання, неприємний запах з рота, м’язова недостатність, часте сечовипускання та спрага протягом цілого дня або більше, головний біль, нудота та блювота, запаморочення, солодке дихання та біль у шлунку.

Якщо ситуація погіршується, можуть з’явитися набагато гірші наслідки, що виявляє такі різкі симптоми, як ниркова недостатність, набряк мозку, проблеми з серцем або системна недостатність. Зазвичай це не трапляється у випадку звичайної дієти, навіть якщо ми перевищуємо її застосування. Однак це досить легко для цього пацієнти з діабетом, проблемами з нирками та метаболічними захворюваннями, у цьому випадку ця дієта повністю не рекомендується.

Чому діє кетогенна дієта?

Є три основні причини, чому діє кетогенна дієта: По-перше, кетогенна дієта, продумана, тягне за собою значне зменшення кілокалорій, тим самим ми зменшуємо накопичення жирів та глікогену за рахунок надлишку вуглеводів у крові. Таким чином, незалежно від того, споживаємо ми чи ні, принаймні ми допоможемо організму не накопичуватись стільки.

По-друге, це сам кетогенез. Як ми вже говорили, це досить неефективний процес, який rвимагає більше жиру, щоб виробляти менше енергії. Це збільшує витрату жирової маси, сприяючи втраті ваги.

По-третє, згідно з деякими дослідженнями, це відповідає рівням ситості, які краще підтримуються при цьому типі дієти, так що легше контролювати прийом. Насправді, кетогенна дієта виявилася корисною для зменшення ваги та контролю над ожирінням.

Кілька досліджень показали його ефективність, схожу, принаймні, на дієту з низьким вмістом жиру. На моделях на тваринах є й інші докази, які свідчать про позитивний вплив на нервову систему. За винятком випадків, коли ця дієта на даний момент може бути шкідливою для здоров'я, пов'язаною з іншими проблемами цей режим харчування здається безпечним та цікавим у пошуках схуднення.

Зображення | Unsplash, Pixabay

Поділіться Що наука розповідає нам про кетогенну дієту або кето-дієту: до побачення вуглеводи, щоб схуднути