Чутливість до глютену, целіакія або чутлива до глютену ентеропатія зачіпає близько 1% населення.

борошна

А саме, за наявності генетичної схильності один з білків глютену в пшениці, гліадин, перехресно реагує з тканинною трансглютаміназою. Я знаю, що це звучить досить містично, але справа в тому, що люди, схильні до цього, розвивають імунологічний процес, в якому утворюються антитіла проти гліадину та ферменту трансглютамінази тканини. Цей процес призводить до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки, поступової атрофії ворсинок кишечника.

Оскільки тонкий кишечник відіграє важливу роль у засвоєнні поживних речовин, відбудеться порушення всмоктування. Все це може спричинити такі симптоми:

Діарея, схуднення, анемія, остеопороз, дефіцит білка, глосит, виразка в роті, гормональні порушення. Досить важкий стан, т.зв. також може трапитися целіакійна криза, але це зараз дуже рідко. Але симптоми можуть також включати біль у суглобах. Шкірні симптоми також можуть свідчити про захворювання, поява герпетиформічного дерматиту (Дюрінга) вказує на чутливість до глютену. Симптоми різноманітні і не обов'язково всі присутні одночасно. Більшість випадків починаються в дитинстві, але багато трапляються в зрілому віці або навіть у старості.

Якщо ваш лікар підозрює чутливість до борошна на основі ваших симптомів, як це визначити?

По-перше, антитіла, характерні для чутливості до глютену, можна виявити шляхом забору крові:

Таким чином, проводяться антигліадінові, антитрансглутаміназні та антиендомізієві антитіла, а також відбір проб тканин під час ендоскопічного дослідження.

Є й інші захворювання, які можуть мати подібні симптоми, і тому точний діагноз дуже важливий.

Це може бути пов’язано з іншими аутоімунними захворюваннями, такими як діабет 1 типу або деякі захворювання щитовидної залози, які частіше зустрічаються у людей, чутливих до глютену. Целіакія частіше зустрічається у людей із синдромом Дауна.

Який результат хвороби, чому важливо її лікувати?

Лікування захворювання - це безперервна, сувора дієта без глютену. Отже, продукти, виготовлені з пшениці, ячменю та жита, слід відмовитись. Деякі м’ясні нарізки також можуть містити глютен, тому будьте обережні. У всіх випадках важливо поговорити з дієтологом щодо правильного харчування. Дуже важливо цього чітко дотримуватися, щоб уникнути серйозних ускладнень. Найменше порушення призводить до неефективності дієти, якої дотримувалися дотепер. Крім того, важливим є правильне вживання вітамінів та мінералів.

Одним із таких ускладнень може бути розвиток злоякісних захворювань шлунково-кишкового тракту, найчастіше лімфом.

Остеопороз - який також скоро буде приємним вступом - анемія через порушення всмоктування може бути частим ускладненням. Важливо регулярно проводити огляди, щоб запобігти ускладненню захворювання.