Хлібе, чи потрібно його виключати з раціону, щоб схуднути?

Ви видаляєте крихту, щоб набрати менше ваги, або віддаєте перевагу низькому вмісту солі, оскільки вам сказали, що в ній менше калорій? Знайте тут, добре ви це робите чи ні

дієти

Хліб, без сумніву, є зірковою їжею столу. Однак є багато тих, хто виключає це зі свого раціону, переконавшись, що таким чином вони схуднуть. Але чи справді це так?

Даніела Гонсалес, академік Школи харчування та дієтології Університету Андреса Белло, посилається на це переконання, руйнуючи деякі міфи та підтверджуючи істини про споживання хліба.

Щоб схуднути, вам доведеться виключити хліб з раціону

ФЕЙК. За словами Гонсалеса, єдиним ефективним способом схуднення є зменшення споживаних калорій та збільшення фізичної активності. "Виключення з щоденного раціону лише одного виду їжі може призвести до неадекватного відбору та дефіциту поживних речовин, тому важливо отримати консультацію перед тим, як починати будь-який план схуднення ", - говорить фахівець.

У підсмаженому хлібі більше клітковини, ніж у несмаженому

ФЕЙК. "Підсмажений хліб - це продукт хліба, який піддається нагріванню, викликаючи реакцію Майяра", - говорить дієтолог. У цьому процесі деякі характеристики продукту, такі як колір і смак, змінюються через втрату води. "Тим не менше, споживання енергії залишається незмінним", підкреслює.

Цільнозерновий хліб має менше калорій, ніж білий

ФЕЙК. Велика різниця між одними та іншими полягає не в споживанні енергії, а в кількості складних вуглеводів, які вони містять. У цьому сенсі Гонсалес пояснює, хліб із непросіяного борошна має більшу кількість клітковини, яка забезпечує ситість і яким властивості приписуються при контролі глікемії, порівняно з білим хлібом.

Чим довший термін придатності, тим краще хліб

ФЕЙК. "Термін придатності не пов’язаний з харчовими якостями хліба, а навпаки, він чітко залежить від кількості та типу консервантів, які має продукт щоб якість не постраждала ", - говорить фахівець.

Ви повинні дістати крихту з хліба, щоб він став менш жирним

ФЕЙК. "Харчовий склад хліба однаковий в одній одиниці, тобто і крихта, і шкірка однакові", Пояснює Даніела Гонсалес. У цьому сенсі, якщо те, що ви шукаєте, не набирає вагу, дієтолог рекомендує їсти менше хліба і замінювати його аліменти на здорові варіанти, такі як овочі, яйця, макарони з бобових культур, залишаючи холодне м’ясо, маргарин та інші.

Хворим на цукровий діабет не слід їсти хліб

ФЕЙК. Даніела Гонсалес пояснює, що вуглеводи, присутні в хлібі та крупах, є основним джерелом енергії, необхідної всім людям. У разі хворих на цукровий діабет вони повинні досягти балансу між інсуліном (гормоном, який допомагає підтримувати рівень глюкози в крові) та споживанням вуглеводів, тому дієта, заснована на встановлених порціях, дозволяє вживати хліб, одночасно контролюючи патологію.

"Для кращого контролю рекомендується споживання цільнозернового хліба, переважно того, який має внесок, що дорівнює або перевищує 5 грамів клітковини на порцію", - радить дієтолог.

Вживання хліба змушує «живіт» рости

ФЕЙК. Не тільки хліб сприяє накопиченню жирової тканини в черевній порожнині -вказує Гонсалес-, Швидше, будь-яка їжа, споживана з надлишком, проти харчових потреб, може внести свій внесок.

У несолоному хлібі менше калорій

ФЕЙК. Сіль пов’язана не з калорійністю їжі, а з кількістю натрію, який вона містить. Таким чином, Завжди рекомендується споживання продукту з низьким вмістом мікроелементів, щоб уникнути гіпертонії та затримки рідини.

Цільнозерновий хліб перешкоджає засвоєнню кальцію

ІСТИНА. "Клітковина, яка є інгредієнтом хліба з цільної пшениці, наприклад, хліба з висівками, утворює на кишковому рівні комплекси, які можуть впливати на всмоктування та біодоступність кальцію в організмі", Пояснює Даніела Гонсалес. З цієї причини дієтолог рекомендує, щоб споживання продуктів з вмістом клітковини, таких як цільнозерновий хліб, не збігалося одночасно з продуктами, багатими на кальцій.