Перш за все, давайте упорядкуємо свої голови, що саме ми класифікуємо як овочі?
Капуста включає капуста, фіолетова капуста, капуста, китайська капуста і це ще не настільки поширене явище в Угорщині, але воно вже доступне в декількох місцях і було оголошено надмірно здоровим розтріпаний кель (Англійська кале). Але тут ми перерахуємо брюсельська капуста, цвітна капуста та брокколі є.
Оскільки я їх особисто люблю, їх можна використовувати для салатів різними способами і їх можна поєднувати з багатьма іншими овочами, з них можна робити дуже смачні, швидкі, різноманітні салати з ранньої осені до пізньої весни.
Не до речі, ці овочі забезпечують наш організм вітамінами та мінералами з осені до весни.
Приходьте тоді кілька порад, на що слід звернути увагу при купівлі та зберіганні капусти і як використовувати їх для салатів.
1. капустяна капуста, фіолетова капуста, капуста, скручена капуста та пекінська капуста
Тож купуйте і зберігайте капусту
- вибирайте лише неушкоджені, яскраволисті, суцільноголові капусти;
- Ви можете зберігати придбану капусту на кухонному прилавку або в коморі кілька днів, але в холодильнику її можна зберігати до тижня;
- у випадку з фіолетовою капустою обов’язково ріжте лише ножем з нержавіючої сталі, інакше вона знебарвиться;
- Кілька слів про розтріпаний кель про те, що поширювалось тут протягом останніх кількох років: Вид капусти, що не розвиває качан. Трохи капустяний смак, його листя дуже кучеряве, завдяки м’якому смаку його чудово використовувати як зелену салатну основу. Вміст вітаміну С дуже високий, їжа з однієї тарілки гофрованої капусти покриває 88% наших щоденних потреб у вітаміні С.
- Пекінська капуста: перевага дуже можна довго зберігати. Поки головки салату можуть зруйнуватися за кілька днів, китайська капуста залишається смачно хрусткою тижнями. Його ніжні листя чудово підходять для салатів. У цей час деякі вирізують твердіший черешок, хоча він також смачний, хрусткий.
Тому використовуйте капусту для салатів
Салат з маринованого кмину найпоширеніший в Угорщині, хоча капуста - набагато вдячніший інгредієнт салату.
- Для салатів їх можна використовувати натерті на тертці на овочевій плиті або тонкими смужками ножем.
- Вони добре поєднуються з морквою, яблуками та буряком.
- Як заливку рекомендую вершковий йогурт, майонезні соуси або гірчично-олійно-оцтові соуси.
Рецепти салату з капусти:
2. Брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста
Тож купуйте і зберігайте
- Купуючи брокколі, завжди переконайтеся, що ви вибираєте копію з твердою, здоровою, темно-зеленою головою. Найкраще використовувати відразу, але його можна зберігати в овочевому відділенні холодильника, загорнувши в папір, 3-4 дні. Якщо воно почало жовтіти, краще не вживати, оскільки воно має неприємний смак.
- Брокколі та цвітну капусту потрібно нарізати на троянди гострим ножем, ретельно промити під проточною водою, щоб ефективно видалити будь-які забруднення.
- Купуючи брюссельську капусту, завжди вибирайте яскраво-зелені рослини з меншими зернами та щільнішим листям.
- Їх сезон триває з листопада по березень.
Тому використовуйте його для салатів
Брокколі: ви можете використовувати його для салатів у сирому, вареному вигляді (на пару, щоб хрустіти) та смаженому.
- Наріжте його сирим на дуже маленькі трояндочки або натріть на капустяному рубанку. У цьому випадку використовуйте його як зелену салатну основу, змішану з іншими овочами, цільними зернами, сирами та горіхами.
- У вогні. Розібрати на троянди, включити оливкову олію і випікати в розігрітій духовці приблизно. 20 хвилин до розм’якшення. Перемішайте цільнозернові страви, макарони, рис.
- Приготовлене: помістіть троянди в гарячу воду і варіть приблизно 3-4 хвилини, щоб брокколі залишалася хрусткою. Змити холодною водою, щоб не закипіло. Ви можете додати у воду трохи харчової соди, щоб зберегти її палаючий зелений колір.
Цвітна капуста: Рекомендую для салатів. Приємний, злегка волоський горіх зі смачною салатною основою.
- У вогні. Розібрати на троянди, включити оливкову олію і випікати в розігрітій духовці приблизно. 25-30 хвилин до розм’якшення.
- Для заправки можна використовувати кмин, червоний перець, коріандр, пармезан.
- Можна поєднувати його з сочевицею, цільнозерновими злаками, посипати жирними соусами.
Брюсельська капуста: його можна використовувати в сирому або смаженому вигляді для салатів.
- Наріжте його дуже тонко гострим ножем і використовуйте як салатну основу. Поєднуйте з яблуками, морквою, сирами, горіхами.
- Смажена: як цвітна капуста, запікайте в духовці приблизно Через 20-25 хвилин. Більшу брюссельську капусту розріжте навпіл. Подавати зі смаженим беконом, підсмаженими волоськими горіхами, поєднати із сухофруктами, гранатом і полити олійною заправкою на шиї.