Мітці фон Кюхе

Що приховують пакунки? Ми часто смажимо і смажимо рибу - особливо влітку, але смак і текстура риби, смаженої в обгортці з паперу для випічки, є, мабуть, найдосконалішою: вона не сохне, її просто неможливо зіпсувати. Цю техніку «en papillote» можна застосовувати на різних рибах, зробити її дуже просто. Смачне рибне м'ясо корисне навіть у сильну спеку, не викликає стресу. Це також першокласне джерело білка і низька калорійність - одним словом, ідеальна їжа в усіх відношеннях.

паперу випічки

Ці смачні, свіжі золоті копальні прийшли з Адріатики.

Зараз я просто вибрав помідори поруч з рибою - але він добре гармонує з будь-яким літнім овочем, його можна багато варіювати.

Я поклала солене, поперчене, посипане прованською сумішшю спецій і лимонно-зеленою спецією на великий аркуш паперу для випічки, кілька шматочків вершкового масла. Я поклав навколо нього нарізаний помідор, кілька ниток кропу - з яких він потрапив у шлунок поряд з часниковим маслом - і він також потрапив до верху риби від масла.

Я склав папір для випічки, як пакет, переконавшись, що є місце для пари, і просто скріпив його уздовж згину своїм маленьким степлером (це мій старий фокус). Добре закриті пакети риби клали у деко.

У 180-градусній духовці золоті пельмені випікали протягом 45 хвилин (за часом, починаючи з не розігрітої духовки), не дивлячись на них - при сильному вогні це ідеальне приготування! Піч сигналізує про готовність риби - її просто неможливо зіпсувати.

Ми з хвилюванням відкриваємо пакети, з паперового конверта піднімаються ніжні аромати.

Риба чудово смажиться. Тільки трохи салату та трохи рису. Золота рибка/дорада/- одна з найпопулярніших морських риб, красива біла, пластівчаста консистенція, помірно волокниста, смак чудовий.