Марта Сабо, п’ятниця, 29 березня 2013 р., 00:00

бельгійським

Бельгійські виробники шоколаду, особливо праліне, наполягають на захисті походження своєї продукції. Зараз вони копіюються у всьому світі і називаються «бельгійським стилем» або «зробленими за бельгійським рецептом» продуктами, виготовленими з твердого шоколаду, наповненого вершками, хоча вони не мають нічого спільного з делікатесом, винайденим Жаном Нойгаузом ще в 1912 році. Копії часто не відповідають високим стандартам оригінальних пралінів, заявив Джойтенкенс, генеральний директор Neuhaus, президент бельгійської профспілки Choprabisco, Reuters.

Зараз Бельгію ідентифікують майже так само, як шоколад, як і пиво: у країні понад двісті пивоварних заводів, понад 2000 спеціалізованих магазинів, доповнених шоколадними майстернями та музеями, та тематичних поїздок, організованих для туристів. Хоча світовий експорт бельгійського шоколаду з 2007 по 2011 рр. Зріс лише на 1%, це було лише тому, що основні ринки - Європа та Північна Америка - були вже насичені. У ті ж роки експорт галузі до Азії зріс на 60 відсотків, а експорт до Африки зріс на 82 відсотки. Є ще багато можливостей для розширення: Лінкенс каже, що китайці їдять менше десяти десятків шоколадних цукерок на рік - причому не лише бельгійські, як би там не було - тоді як Європа втрачає 6-10 фунтів, залежно від країни.

Попит на нових ринках збільшив спокусу для іноземних виробників наклеїти на своєму шоколаді знак «бельгійський»; За словами Гая Галлета, генерального секретаря компанії Choprabisco, також відомого виробника, бельгійські професійні керівники збирали ящики з такими продуктами під час поїздок за кордон, зокрема в Китай, Канаду, Ірландію, Малайзію та Угорщину. Швейцарські конкуренти рухаються вперед: попит на їх молочні шоколади також різко зростає в Індії та Китаї, але CHOCOSUISSE, асоціація швейцарських виробників, уже захистила назву Swiss або Швейцарія, яка може відображатися на шоколаді, принаймні в ЄС, США та Канада. За використанням торговельної марки спостерігають у всьому світі, а посилання на Швейцарію регулярно зустрічаються на всіх видах інших товарів, включаючи введення в оману червоного прапора білого хреста, сказав голова асоціації Франц Шмід, додавши, що ці проблеми є Найбільш поширений в Азії, Південній Америці, Туреччині та на Сході.в європейських країнах.

Бельгійська компанія Guylian, відома своїм праліном, що утворює морепродукти, вже деякий час воює з китайським виробником продукту під назвою «бельгійський шоколад», коробка якого обманливо схожа на його. Експортний менеджер Гайліана Стівен Канрієс вважає, що бельгійські шоколадні цукерки, оборот яких становить щонайменше 4 мільярди євро на рік, повинні мати такий самий географічний захист походження, принаймні в межах ЄС, як пармська шинка або шампанське. Інші попереджають, однак, що цього було б важко досягти просто тому, що сама сировина - какао - не з Бельгії, а переважно з Гани чи Кот-д'Івуару, і часто навіть шоколадна маса, на якій базується вишуканий ароматизований продукт .