смажену

Помилкова відповідь: "Використовуйте соєвий соус, коли підсмажуєте тісто з овочами у воку. Кількість соєвого соусу визначає, наскільки тісто буде коричневим". - з довідників самопризначених кухарів на форумах та в блогах.

Тісто не стане коричневим від соєвого соусу. Соєвий соус - це приправа, а не дубильна олія чи сонцезахисний крем. 🙂 Якби коричневий колір був головним, ми б використовували харчовий барвник плавно.

Кухонна техніка

Процеси кухонних технологій завжди мають своє наукове пояснення та причину: наприклад розчинення ефірних масел зі спецій, утворення газів, розчинення крохмалю, утворення фракцій тощо. Причиною побуріння китайської смаженої або підсмаженої локшини є точно той самий процес кухонної технології, який відрізняє коричневий ритм від білого ритму.

Виготовлення коричневого підсмаженого тіста

. і "секрет"

  1. Підійдіть до кабінки. Візьміть пакет сухої білої пасти.
  2. Випийте хорошого коньяку. ях, це не стаття 🙂
  3. Тож розпакуйте пакет і вилийте все це у деко.
  4. Візьміть деко, поставте його в духовку і смажте до коричневого кольору!
  5. Воалла! Підсмажене коричневе тісто готове. (Іноді можна перевернути його в духовці дерев’яною ложкою, щоб не тільки дно почервоніло, але і все рівномірно.)
  6. Тоді готуйте так, як дотепер готували тісто вдома.

Приготовлені коричневі макарони на смак абсолютно відрізняються від білих. (Чим коричневіше ви залишите в духовці, тим сильнішим буде цей унікальний смажений смак після приготування.) Після приготування спробуйте його на смак. Ви відчуєте унікальний смак макаронних виробів "китайський", викликаний промиванням борошна в сухому тісті під час випікання (підсмажування).

Суть тостів полягає не в зміні кольору, а смаку.

Відносини є з коричневим буксиром те саме: підсмажуйте борошно довше, ніж білим ривком, поки воно не стане коричневим. Борошно більше червоніє, що змінює смак. Звичайно, цей «смажений» аромат підходить не для всіх продуктів.

  • Наприклад, вам потрібен коричневий соус для цибулевого соусу.
  • Білий або булочки для соусу бешамель.

Біле тісто також краще поєднується з сирним чатні. Але це справа смаку 😀

Я також люблю смаки китайської (азіатської) кухні, тому в рецептах ви знайдете багато. Як я це роблю. Нана.

Їжа в азіатському стилі ідеально вписується в дієту бійців, традиційну дієту для бодібілдингу та фітнесу та дієту PositiveDay, яку я створив, що є сумішшю попередніх двох дієт, за винятком найкорисніших основ обох дієт.