Справжня електронна адреса потрібна для соціальних мереж

Увійти

Створити новий акаунт

Забули пароль

Спільний доступ

Це науковий факт, що секрет рідкісного виникнення серцево-судинних захворювань, пухлин та деменції у літньому віці можна знайти в оливковій олії (також).

оливкової

Здоров’я народів середземноморського узбережжя Європи значно краще, ніж здоров’я решти континенту, і це головним чином завдяки їх харчуванню. Середземноморська дієта, багата рибою, овочами та фруктами, також є частиною раціону інших регіонів, але оливкова олія за своєю суттю унікальна для цього регіону.

Оливкова олія - ​​жовто-зеленувато-жовтий колір плодів Olea europaea (оливкового дерева), що походить із Середземномор’я, з характерним ароматом і специфічним, приємним, але виразним смаком. Він доступний у кількох якостях, різниця - поза виробничою зоною - в основному обумовлена ​​способом пресування. оливкова олія нежирного виробництва отримують вичавлюванням стиглих ягід, подальше пресування решти кущовиків, екстракція органічними розчинниками призводить до зниження якості олії. У межах категорії незайманих оливкова олія вищого класу є найвищим рівнем якості.

Порівняно з іншими оліями, оливкова олія, здається, не має надзвичайно вигідного складу, більше того, у багатьох олій (наприклад, олія кукурудзяних зародків, олія виноградних кісточок, арахісова олія і навіть соняшникова олія) спостерігається більший вміст ненасичених жирних кислот, які вважаються здоровими. Його справжня міцність полягає в невеликій кількості компонентів.

із оливкової олії першого віджиму було виявлено сполуку зі значним протизапальним ефектом: Американські дослідники отримали сполуку з структурою діальдегіду, яка називається олеокантал. Встановлено, що концентрація цієї сполуки пов’язана з “гостротою” масла. Олеокантал, як ібупрофен, пригнічує ферменти циклооксигенази, які беруть участь у запальних процесах.

В Іспанії та Італії щорічне споживання оливкової олії на душу населення становить 14 літрів, що становить приблизно Це означає споживання 40 мл. Для греків доза на душу населення становить 26 літрів на рік (70 мл на день). При середній концентрації олеоканталу 200 концентрарг/мл оливкової олії першого віджиму, приблизно Всмоктується 9 мг олеоканталу, що має приблизно одну десяту протизапальну дію ібупрофену, що використовується для знеболюючих та протизапальних цілей.

Цей ефект незначний з точки зору гострого запалення або полегшення болю, у довгостроковій перспективі, проте, це все ще може бути значним. Відомо, що протизапальна терапія з низькими дозами знижує ризик інфаркту міокарда, оскільки він пригнічує агрегацію тромбоцитів.

Враховуючи протизапальну дію олеоканталу, можна подумати, що серцево-судинний захисний ефект оливкової олії обумовлений не тільки сприятливим жирнокислотним складом олії, а й частково цією спеціальною сполукою. Кількість цієї сполуки в оливковій олії, отриманій першим пресуванням, є найвищою, зрозуміло і обґрунтовано, що цей тип вважається найціннішим. Неробочі олії, вироблені вторинним пресуванням або іншими процесами, також є здоровими, але їх ефект, ймовірно, не є більш сприятливим, ніж вплив інших олій, що містять ненасичені жирні кислоти, таких як соняшникова олія.