5 червня 2019 | TF | Час читання прибл. 4 хв

якщо

Питання насправді полягає в тому, що робити, якщо ваш чоловік приносить додому десять фунтів красивої полуниці об 11 годині ранку в четвер. І хороша відповідь - не викидати їх обох, хоча це теж перевернуло мене. Особливо о 3 ранку наступного дня - але тоді це не мало значення. Зрештою, полуниця стала двома видами варення, трьома видами їжі, і ми також з’їли купу «просто так». Отже, це була не така погана ідея, навіть якщо однієї ночі ми пішли на це. Робіть те саме, поки є, але не обов’язково вночі. Написала Флора Тот.

Варення, приправлене лайкою (воно якось завжди потрапляє)

Я передбачаю, що якщо ви збираєтеся робити їй варення з полуниці о десятій вечора (це було вже наступної ночі), воно триватиме до трьох ночі, навіть якщо "лише" вісім опиняться в пляшці замість тридцять фунтів фруктів у дитинстві.

Зазвичай я не готую варення з джему, не маю чого пройти, варити сто років або вичавлювати сік з єдинорогами веселкового кольору.

Однак, за винятком малини, на жаль, усі гарні плоди варення вимагають певної підготовки (так, я зазвичай використовую малинове варення з насінням). А оскільки мені подобається шматок варення, плюс десятихвилинне варіння, то, наприклад, полуницю для цього варто подрібнити. З іншого боку, це, принаймні, виключає очищення, оскільки желе частину дає цукристий сік.

Я тобі точно розповім, як я готував варення

Спочатку я схопив пляшки і розпочав з ними найгарячішу програму 70 ° C у посудомийній машині. Я знаю наших бабусь у духовці та в кип’яченій воді, і що я знаю, де їх стерилізували, але вони думали про те, щоб втратити їх роками, у мене варення закінчиться в гіршому місяці. На вісім кілограмів полуниці приблизно Я вклав стільки (пектинового) тростинного цукру, скільки рекомендує упаковка, за п’ять фунтів, і вибрав варіант цукру, який вам потрібно найменше (є також співвідношення 2: 1, 3: 1 і 4: 1), просто тому, що ми не не люблю занадто солодке варення.

Коли ми подрібнювали полуницю, нас постійно покривали цукром, щоб вона трохи постояла. Закінчивши, ми даємо йому постояти, поки не приготуємо вимиті до того часу пляшки, і всмоктуємо одну (це не було години). Оскільки каструля з джемом і міська квартира помірно сумісні між собою, мені довелося використовувати два горщики, але принаймні я міг зробити два з них. До восьмикілограмової полуниці я вичавив сік ще чотирьох лимонів і загорнув один-два шматочки шкірки в один. Я зішкреб дві палички ванілі в іншу і теж кинув палички. Було близько десяти хвилин на сильному полум’ї, поки вони не закипіли, до того часу я помістив ретельно вимитий і ще ретельніше витертий лист базиліка в банки з не ванільним варіантом (у нього зовсім не буде смаку базиліка!). Після закипання я варив варення ще три хвилини на слабкому вогні, потім стільки.

На той час мій чоловік уже спав. Просто кажу. Звичайно, було дві ночі, але він все-таки приніс додому таку кількість полуниці.

Тож з повним усвідомленням свого героїчного мучеництва я наважив їх у банки, звичайно, спалив руки, лаяв полуницю, варення та того, хто вигадав цю нісенітницю, що смачна полуниця буде смачною полуницею з такою кількістю праці місяць.

Відразу після наповнення я перевернув кожну пляшку догори дном; один відкрився, бо я не правильно накрутив на нього дах. Це спровокувало подальшу лайку. Врешті-решт, пляшка зразків потрапила в холодильник, інші - в легку піть, зимову ковдру та ковдру. Що залишилось на дні горщиків, я швидко зрозумів, зрештою, трохи вуглеводів було добре в три ночі.

Якщо ви варите до трьох ночі, ви трахаєте бісквіт наступного ранку

На наше розчарування (і, до речі, на щастя для наших гостей), ми провели вечірку в саду на іменини наступного дня, тож я подумав, що приготую чудовий полуничний пиріг, я подивився саме цей рецепт. Але той, хто забиває вночі, марно встає, щоб спекти бісквіт о сьомій, і марно він отримує за це міцну духовну підтримку від полуничного «співучасника», який засинає раніше ввечері ....

Тоді ми стояли там із взуттєвим, але дуже смачним бісквітом.

Оскільки випікання - це все-таки не моя сила, я маю рутину латати зіпсовані солодощі. Тож торт став дрібницею, я добре збризнув бісквіт полуничним варенням, а ще збризнув трохи свіжої полуниці та соку, що утворився під час подрібнення - і відчуття підошви взуття зникло. Я також модифікував крем, оскільки дрібниця хоче м’якшого крему, тому зараз я змішав дві плитки розтопленого білого шоколаду на 500 грам маскарпоне. Я уклала бісквіт і крем у два шари. І, звичайно, я поклав біля них стільки полуниці, скільки міг поміститися в чудовій мисці, придбавши ноги безпосередньо для таких випадків (я маю на увазі хитрі оновлення зіпсованого печива).

Менш ефектний, але також свіжий десерт зі свіжою полуницею - це булочка Борча, яку діти любили, занурена у варення, поодинці, з кількома окулями полуниці. Скажімо, ніхто на вечірці не зробив цього за те маленьке симпатичне, але справа не в цьому.

І, нарешті: з полуниці ви не можете просто зробити цукерки

Зіркою вечірки на тему бургерів була полунично-томатна сальса, до чудового смаку якої також сприяла удача.

Цей соус/салат справжній, якщо включити справжні помідори зі смаком томатів та солодку полуницю - адже вони чудово компенсують бальзамічний оцет ... яка кислинка ... чи гіркота? У всякому разі, бальзамічний оцет.

Окрім основних інгредієнтів (полуниці та помідорів), була додана зелена цибуля, базилік, сіль, бальзамічний оцет та оливкова олія.

Думаю, воно чудово підходить для супер м’яса, ми протестували його на яловичому бургері та порваній курячій грудці. Хоча я прихильний до солоної їжі, я можу чесно сказати, що після варення (яке також варто спробувати як доповнення до солоної їжі, я занурив у нього картоплю фрі, але в кого раніше не було темних плям?) Це найкраще, що це може статися з полуницею. Гаразд, давайте їсти це так, як воно є.