Що таке лактоза?

Молочний цукор, також відомий як лактоза, насправді є вуглеводом, що складається з двох простих цукрів (глюкози та галактози). Усі харчові продукти з максимальним вмістом лактози 0,1 грам на 100 грамів вважаються безлактозними (тобто безлактозними). На щастя, тепер ви можете отримувати не тільки безлактозне молоко, йогурти, молочні напої, але і морозиво, але з цими продуктами доведеться мати справу! Це пов’язано з тим, що лактозу в продуктах, що не містять лактози, часто замінюють іншими цукрами, тому, якщо ви сидите на дієті, варто звернути увагу на вміст цукру та вуглеводів у молочних продуктах! Тим більше, що молочний цукор може міститися не тільки в продуктах, але і в харчових добавках, гомеопатичних препаратах та ліках.

їсти

Чому ми не можемо залишати молоко поза своїм раціоном? Найважливішою поживною речовиною в молоці та молочних продуктах є кальцій, і повний пропуск раціону без адекватних добавок може призвести до стану дефіциту. Оскільки наші щоденні потреби в кальції можуть бути задоволені лише різноманітною дієтою, що містить молоко та молочні продукти, бідна лактозою дієта також повинна включати молоко та молочні продукти, але дієта повинна бути складена таким чином, щоб вміст лактози не перевищував допустимої досі кількості . Наприклад, при регулярних фізичних вправах для нашого організму дуже важливо отримувати потрібну кількість кальцію. Тому варто вибирати замість молока молочні продукти рослинного походження, наприклад, які також містять доданий кальцій.

Їжте цю їжу!

Національна асоціація угорських дієтологів рекомендує вживати півлітра безлактозного молока або еквівалентного молочного продукту в раціоні, бідному лактозою. Нам також не потрібно повністю виключати зі свого раціону різні напої для сніданку та ароматизовані молочні продукти, просто ретельно вибирайте ті, які потрібні нашому організму. Крім того, залежно від індивідуальної переносимості, молочні продукти з низьким вмістом лактози, підкислені, можна вживати більшою чи меншою мірою. Це пов’язано з тим, що вміст цукру в молочному підкисленому молочному продукті на 20-40 відсотків нижчий, ніж у молоці через щеплених мікроорганізмів.