Невибагливий, я не шеф-кухар, не фотограф, просто любитель, який любить готувати з часом і не турбуючись про калорії, змішуючи смаки та пробуючи їжу з інших країн
Неділя, 5 лютого 2017 року
ГАРІРА МАРОККО
ГАРІРА
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 250 гр. м'ясо або кістка (баранина, телятина або і те, і інше)
- 1 чаша петрушки
- 1 чаша коріандру
- 1 миска селери
- 2 великі цибулини.
- ½ кг помідорів подрібнених
- ½ пляшка томатного концентрату.
- 1 чаша нуту, замоченого напередодні.
- ½ миска з локшиною для волосся ангела.
- ½ з/п меленого перцю
- 1 ст ложка куркуми
- 1 ст. Ложка імбиру
- 1 ц/п кориці
- Кілька пасом шафрану.
- 2 ложки смен. або якщо це не вдається, куб
- ¼ склянка олії.
- 3 столові ложки борошна.
- Вода
- Сіль
РОБОТА:
- Ми видаляємо шкіру нуту, чистячи щіткою за допомогою терки. Ця операція необов’язкова, особисто я кладу нут зі шкіркою.
- У скороварку кладемо олію і пасеруємо м’ясо.
- Тим часом ми подрібнюємо цибулю, петрушку, коріандр і селеру. (Ми також можемо залишити все дуже добре подрібненим)
- Змішуємо подрібнений натуральний помідор з концентратом.
- Коли м’ясо обсмажене, додайте цибулю, петрушку, коріандр, селеру, спеції (імбир, куркуму, перець, корицю та шафран), сіль, смару, суміш помідорів та нуту.
- Додаємо 2 літри води (до середини горщика)
- Закриваємо казан і ставимо на вогонь, поки м’ясо та нут не стануть м’якими (приблизно 30-40 хвилин).
- Розведіть борошно невеликою кількістю води, добре збиваючи, щоб уникнути утворення грудочок.
- Відкриваємо горщик і додаємо локшину. Варити 5 хв.
- Через 5 хвилин ми додаємо розведене борошно, просіваючи його ситечком. Добре розмішуємо, акуратно перемішуючи знизу вгору.
- Це густий суп, тому, зрештою, текстура не повинна бути занадто густою або занадто тонкою.
2 коментарі:
Привіт Елен, хоча мережа повідомляє тобі, що Смен - це освітлене вершкове масло за своїм смаком, нічого далі. Це домашнє вершкове масло, яке виліковують і залишають бродити в банку на пару місяців. Він має сильний аромат і пахне рокфор. Він широко використовується в кухні магребі, і, як правило, його можна придбати в халяльних м’ясниках. Сьогодні вони продають вам деякі таблетки, такі як бульйонні, які не такі хороші, як домашні, але вони також добре працюють.
Всього найкращого
- АЮРВЕДА І ХОЛЕСТЕРОЛ Шуддха Гуггул Гуггул (Commiphora wightii) Карма Йога
- Чеченський медичний центр відкрив клініку первинної медико-санітарної допомоги в Карагалінській "Лікарі без кордонів"
- 3 Продукти з печінки тріски, які захищають серце і можуть знижувати рівень холестерину
- Щоденне вживання авокадо допомагає знизити рівень холестерину; поганий; Науковий американський - іспанський
- НОРМАЛЬНІ АБОРАЦІЇ В ПАЛЬМОВИХ ДЕРЕВАХ; Сади без кордонів