Готуючи стіл до чаю або подаючи каву вдома, цукорниця ставиться в центрі столу. З’являється більше варіантів із підсолоджувачами або сахаринами, що супроводжують пропозицію про додавання солодкого до настоїв. Але мед також відіграє важливу роль у підсолодженні.

infobae

Тиждень солодкості зазвичай відзначається перший тиждень липня. І цього року дебати були відкриті: що солодше, мед чи цукор?

Мед - це продукт, який людина використовувала з самого свого походження; Це було частиною середземноморської дієти з часів єгиптян, коли вони здійснювали свої експедиції та консервували м’ясо в бочках, наповнених медом.

Його використання дуже добре пов’язане з папірусами, знайденими в пірамідах: вони використовували мед, серед іншого, для косметичного використання при лікуванні виразок, порізів, опіків та як зміцнюючий продукт.

Крім того, вони робили пиво з ферментованого меду і до 16 століття, коли з’явився тростинний цукор, це був єдиний відомий підсолоджувач.
Мед можна знайти в різних агрегатних станах, ароматах та ароматах, у широкому діапазоні кольорів та відтінків. Вони варіюються від майже прозорого білого до темно-майже чорного, більшість з яких мають бурштинові тони з червонуватими, сіруватими та зеленуватими медами.

Темний колір не означає, що він гіршої якості; навпаки, відомо, що чим темніше мед, тим він багатший фосфатом кальцію та залізом. Світлий колір меду багатий на вітамін А. Темний мед багатий на вітаміни групи В і С.

Харчовий внесок

Переходячи безпосередньо до харчової цінності, яку забезпечує мед, Вірджинія Буснеллі (MN 110351), спеціаліст з питань харчування, Infobae значення меду в щоденному раціоні.

"Мед - це їжа з високою енергетичною цінністю; він має більшу підсолоджувальну силу, ніж цукор, на 40% менше калорій у рівних кількостях. Крім того, він полегшує перетравлення та метаболізм інших продуктів", - сказав спеціаліст медичного директора CRENYF.

Буснеллі вказав на багато властивостей продукту, який виробляють бджоли:

Поживні:

-Це абсолютно натуральний підсолоджувач, в давнину він був єдиним.
-Це їжа з високою енергетичною потужністю, яка забезпечує більше 304 ккал на 100 грам.
-Він має більшу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, на 40% менше калорій у рівних кількостях.
-Він легко засвоюється, оскільки має вуглеводи з короткими ланцюгами. Це джерело швидкої енергії. З цієї причини це покращує фізичну працездатність, особливо у спортсменів.
-Це полегшує травлення та метаболізм інших продуктів: у випадку дітей це сприяє метаболізму кальцію та магнію. Не рекомендується застосовувати його дітям до року, оскільки він може містити спори ботуліну, які в незрілому шлунково-кишковому тракті дитини виявляються як токсини цієї хвороби і можуть загрожувати життю.

Терапевтичні засоби:

-Він є м'яким проносним (регулює роботу кишечника).
-Це антисептик.
-Він протигеморагічний та загоює.
-Стимулює утворення еритроцитів завдяки наявності фолієвої кислоти.
-Стимулює утворення антитіл завдяки аскорбіновій кислоті, магнію, міді та цинку.
-Він сприяє харчуванню поліфенольних речовин, які мають антиоксидантні функції, і разом з деякими вітамінами та мікроелементами запобігають клітинному старінню тканин.
-Деяким медам приписують знеболюючу та легеневу антисептичну силу, відхаркувальний засіб.

"Немає сумнівів, що ми повинні включати цю їжу в свій щоденний раціон. Ми повинні харчуватися здорово", - чітко заявила дієтолог.