Я помітив, що в багатьох продуктах харчування, включаючи каші для сніданку, більше не використовуються штучні барвники. Це тому, що харчові барвники шкідливі?
ВІДПОВІДЬ:
Хоча немає вагомих доказів того, що штучні харчові барвники спричиняють медичні проблеми, вони також не надають ніякої користі для здоров’я; тому перестати додавати їх у їжу - це не погана ідея. Коли ви думаєте про додавання кольору їжі, замість того, щоб концентруватися на штучних барвниках, нехай керуються природними фарбами їжі. Включення продуктів що мають різні природні кольори до щоденного прийому їжі забезпечує різноманітні вітаміни та поживні речовини, корисні для здоров’я.
У Сполучених Штатах Америки Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) регулює добавки, які можна вводити в їжу, включаючи штучні барвники. Перш ніж добавка може бути включена в їжу, FDA проводить її через суворий процес затвердження, щоб перевірити, що вона не небезпечна.
Однак це не означає, що всі ризики усуваються, оскільки неможливо гарантувати абсолютну безпеку: наприклад, певні штучні барвники можуть викликати у деяких людей алергічні реакції. Що насправді відбувається, так це те, що при розгляді дозволу на добавку FDA застосовує стандарт "розумної впевненості у безпеці" при звичайному використанні. Всі харчові добавки, що існують у магазинах та супермаркетах, відповідають цим стандартам безпеки FDA.
Однак, як бачите, деякі компанії вирішили видалити зі своїх продуктів штучні барвники, такі як каші для сніданку. Таке рішення, швидше за все, пов'язане не з проблемою безпеки продукції чи науковими доказами, а скоріше з комерційним попитом на такі зміни. Багато споживачів зацікавлені в зменшенні кількості добавок у їжі, і, маючи на увазі цю ідею, вони схиляються до продуктів без штучних барвників. Крім того, видаляючи штучні барвники, компанії, можливо, очікують, що продукція матиме більш «природний» вигляд, хоча багато хто все ще досить оброблена.
У їжу часто додають штучні барвники, щоб зробити її більш смачною. Як частина уподобань людей, існує тенденція їсти більше, коли їжа має більшу різноманітність, і це включає колір їжі. Яскраві тони продуктів, як правило, підвищують апетит до них, що дозволяє скористатися природною перевагою до різноманітності, якщо ви хочете вибрати здорову дієту.
Замість продуктів, занурених у штучні добавки, шукайте ті з натуральними барвниками. Червона полуниця та малина, фіолетова капуста та баклажани, апельсинова морква та мандарини, зелений перець та лимони та багато видів зелені є гарними прикладами барвистої їжі.
Ще однією перевагою включення великої кількості продуктів з натуральними барвниками до щоденного прийому їжі є те, що багато з них - це фрукти та овочі з низькою щільністю енергії. Це означає більші порції з меншою кількістю калорій, порівняно з більш енергоємними продуктами, які містять багато калорій у менших порціях. Ви можете їсти більше продуктів з низькою енергетичною щільністю і відчувати себе ситішими з меншою кількістю калорій.
Справа в тому, що коли мова заходить про харчовий колір, ви повинні думати природно. Хоча штучні барвники в пластівцях для сніданку та інших оброблених продуктах навряд чи будуть шкідливими для вас, вони також не корисні для вас. Для більш здорової альтернативи, нехай кольори матері-природи створюють кольорову суміш у вашому раціоні.
Кетрін Зерацький, РН та бакалавр з дієтології, ендокринології та харчування в клініці Мейо в Рочестері, штат Міннесота.
- Поради щодо здоров’я Інсулін та збільшення ваги не набирають вагу; Мережа новин клініки Майо
- Поради щодо здоров’я Скільки води слід пити щодня; Мережа новин клініки Майо
- Як ми можемо боротися з інфекціями природним шляхом - краще зі здоров’ям
- Як організувати холодильник, щоб їжа тривала довше - Краще зі здоров’ям
- Незвичайний синій колір, який майя винайшли в доколоніальній Мексиці - BBC News Mundo