чого

Бромелайн, що міститься в ананасі, є одним із сполук з харчовими властивостями, що викликає до нього інтерес. Це один з найбільш споживаних екзотичних фруктів у всьому світі. Походивши з жаркого клімату, він поширився на 5 континентах.

Ця речовина, бромелайн, є не що інше, як набір ферментів, здатних виконувати функції травлення. Багато своїх властивостей ананас зобов’язаний саме цьому елементу. З цієї причини нижче ми детально розповімо вам, які переваги його прийому і як ми можемо використати його потенціал.

Бромелайн з ананаса: протеолітичний фермент

Як ми коментували, бромелайн - це набір травних ферментів, які мають здатність розщеплювати білки в амінокислотах, що їх складають. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of Science of Food and Agriculture, це речовина, яка продається окремо, завдяки своїм властивостям.

Застосовується для уникнення дискомфорту в травленні, характерного для великої їжі. Цей фермент виявився корисним для поліпшення метаболізму поживних речовин, що робить процес більш стерпним. Крім того, він має ще одну серію вторинних функцій, серед яких виділяються наступні:

  • Протизапальні ліки.
  • Знеболюючий.
  • Антитромботичний.

Існують навіть дослідження, які стверджують, що ананасовий бромелайн може виконувати регуляторну функцію на імунну систему, вдосконалення його роботи. Це було б корисно для запобігання інфекціям та інфекційним захворюванням.

У міру розвитку науки властивості та застосування речовини продовжують відкриватися. Однак необхідні додаткові наукові випробування для точного розмежування схем застосування, крім систематизації протоколу дозування. В даний час найкращий спосіб отримати користь від ферменту - це споживання ананаса.

Яка ваша поточна програма застосування?

Бромелайн можна вживати після рясного прийому, щоб зменшити проблеми з травленням або важкість шлунка. З цієї причини ананас рекомендується приймати після їжі, щоб полегшити травну функцію організму.

Крім того, вміст води в плодах сприятиме зростанню процесу розкладу поживних речовин більш стерпним, зменшуючи ризик страждання від болю. Гідратація запобігає, наприклад, клінічним картинам запорів, особливо у пацієнтів з неврологічними патологіями.

Оскільки добавки бромелаїну ще не поширені на ринку, оптимально використовувати ананас як такий. Завжди потрібно уникати його подачі в сиропі, оскільки таким чином він містить набагато більший вміст цукру, що може завдати шкоди здоров’ю.

Побічні ефекти бромелаїну

Хоча споживання бромелаїну майже завжди приносить користь, надмірне його споживання призводить до появи певних побічних ефектів. Найпоширенішими є нудота, блювота, діарея та реакції гіперчутливості. Однак це не щось часте.

Крім того, бромелайн може взаємодіяти з антикоагулянтами, тому необхідно проконсультуватися з лікарем щодо можливості споживання ананаса, якщо ви лікуєтесь препаратами цього типу. Це також може посилити дію антибіотиків, діючи синергічно з ними.

Інші продукти, що сприяють травленню

Бромелайн характерний для ананаса, але можна знайти інші травні ферменти в різних продуктах харчування. Прикладом може бути папайя, багата протеазами, які допомагають розщеплювати білки. Манго - ще один фрукт, що містить значну кількість ферментів; в цьому випадку амілази.

Інші продукти харчування, такі як авокадо або ківі, містять сполуки, які сприяють полегшенню процесів травлення, зменшуючи тим самим дискомфорт, пов’язаний з кишковим транзитом. Регулярне вживання цих фруктів пов’язане зі зменшенням запорів.

Бромелайн з ананаса для полегшення травної функції

Як ви вже переконалися, бромелайн - це речовина, яка сприяє поліпшенню процесів травлення. З цієї причини, рекомендується приймати його після рясної їжі. Паралельно він має протизапальну функцію, саме тому допомагає запобігти появі складних захворювань, пов’язаних із системним запаленням.

Найкращий метод, який існує для гарантування його споживання, - це наявність ананаса в раціоні. Однак в даний час розробляються добавки до цього ферменту, враховуючи нові властивості, які йому приписують.

Це безпечна речовина, оскільки має мало побічних ефектів. Незважаючи ні на що, слід враховувати, що він може взаємодіяти з деякими препаратами, тому в разі сумнівів необхідно звернутися до фахівця.

Якщо у вас часті проблеми з травленням, ми рекомендуємо вживати натуральний ананас після їжі. Таким чином, нездужання можуть почати зменшуватися.

  • Mazila Ramli AN., Tuan Aznan TN., Illias R., Bromelain: від виробництва до комерціалізації. J Sci Food Agric, 2017. 97 (5): 1386-1395.
  • Мухаммад З.А., Ахмад Т., Терапевтичне застосування бромелаїну, витягнутого з ананасів, в хірургічній допомозі - огляд. J Pak Med Assoc, 2017. 67 (1): 121-125.
  • Велдеррейн-Родрігес, Густаво та ін. "Вплив харчових волокон на біодоступність фенольних сполук плодів манго, папайї та ананаса за допомогою моделі травлення in vitro". Харчова наука та технологія 36,2 (2016): 188-194.
  • Rathnavelu V., Alitheen NB., Sohila S., Kanagesan S., et al., Потенційна роль бромелаїну в клінічних та терапевтичних застосуваннях. Biomed Rep, 2016. 5 (3): 283-288.
  • Кузо, Лора М. Авіла та ін. "Рандомізоване, контрольоване клінічне випробування. Запор у пацієнтів з неврологічними захворюваннями. Порівняння двох методів лікування (комбінація осмотичних та стимулюючих проносних засобів)". Латиноамериканський гастроентерологічний акт 46.3 (2016): 192-200.
  • Еррасті, Марія Євгенія. Вивчення можливих фармакологічних застосувань екстрактів видів бромелієвих та їх порівняння з бромелаїном. Дис. Національний університет Ла-Плата, 2013.
  • Каур, Ловедіп та Майк Боланд. "Вплив ківі на перетравлення білка". Досягнення досліджень у галузі харчування та харчування. Т. 68. Academic Press, 2013. 149-167.

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.