Вони необхідні для здоров’я м’язів, шкіри, кісток. Але ви знаєте, що вони і для чого вони потрібні?
"Хочете схуднути? Їжте більше білка. Хочете більш підтягнутого тіла? Їжте більше білка"Ми все більше читаємо про переваги дієти з високим вмістом білка, але чи справді ми знаємо, що таке білок і де його можна знайти?
Іноді ми забуваємо пояснити базове, елементарне, і сприймаємо як даність, що точно знаємо, що таке "х" чи "у". Тому ми вирішили заглибитися у білки.
Вони належать до того, що ми знаємо макроелементи, до якого ми також включаємо жири та вуглеводи. Білки в основному складаються з вуглецю, водню, кисню та азоту, хоча деякі також містять сірку та фосфор. Іншими словами, ми могли б сказати, що основна база білки - це амінокислоти. І в основному, вони присутні в нашому тілі: м’язи, волосся, кістки, шкіра і навіть мозкова тканина, яка виробляє наші думки, емоції та свідомість.
Як ми вже бачили, ці макроелементи необхідні для нормального функціонування нашого організму та є ключовими для нашого здоров’я. Але існує не тільки один тип білка, ані єдиний спосіб його споживання. Ми запрошуємо вас знати різні типи білків, які існують, і для чого вони призначені.
За своїм походженням ми можемо розділити його на тваринний і рослинний білок:
- Тваринні білки: Це м’ясо, риба, яйця, молочні продукти тощо. Прибуток: Коли люди споживають білок тваринного походження, вони отримують більшу кількість захисних сил. Вживання яловичини, свинини, курки, риби або яєць доповнює необхідні для організму амінокислоти, такі як лізин, який сприяє засвоєнню кальцію та створенню антитіл.
- Рослинні білки: Чи є ті, що походять з овочів, таких як бобові, насіння, горіхи тощо. Прибуток: Рослинні джерела білка містять дуже мало жиру, а також є ненасиченими жирами, вони допомагають контролювати рівень холестерину та підтримують здорову кишкову флору та є джерелом магнію та кальцію.
За своєю функцією білки можна класифікувати на:
Гормональний: Ці білки транспортуються через кров і передають інформацію від однієї клітини до іншої.
Ферментативні: це ті, які прискорюють обмінні процеси в клітинах.
Структурні: вони необхідні нашому організму, як колаген, кератин та еластин.
Оборонний: Ці білки мають імунну функцію, щоб захистити нас від бактерій.
Зберігання: Є ті, що зберігають такі мінерали, як калій або залізо.
Конвеєри: білки транспортують мінерали до клітин, таких як гемоглобін.
Приймачі: їх використовують у спілкуванні між клітинами.
Моторні човни: вони регулюють силу, частоту серцевих скорочень та скорочення м’язів.
За їх складом білки класифікуються на два основні класи:
Прості білки або голопротеїни - це ті, які складаються виключно з амінокислот.
Кон'юговані білки або гетеропротеїни - це ті, що складаються з амінокислот та іншої речовини небілкової природи, яка отримує назву протезна група.
І яке відношення все це має до того, щоб залишатись стрункими та підтягнутими?
Експерти сходяться на думці, що вживання білка допомагає контролювати апетит і покращувати склад тіла. Тіло спалює більше калорій, намагаючись перетравити білок, крім того, мозок отримує сигнал, який допоможе зменшити тривогу та бажання їсти, ефект, протилежний ефекту, який виробляють вуглеводи з високим глікемічним навантаженням (багатим на цукор та рафіновану борошно ), які змушують нас більше їсти, а також допомагають контролювати рівень глюкози в крові та інсуліну.