Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

вибраного Отримайте доступ

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Булгур - типова їжа кухні Близького Сходу та Північної Африки, яку все частіше можна зустріти в деяких ресторанах та супермаркетах. Дізнайтеся про цю крупу та її користь для здоров’я.

Булгур, нова модна крупа

Булгур - це їжа, яка готується з дуже швидкого варіння пшеничних зерен, які потім сушать і подрібнюють. Хоча найпоширенішим є булгур тільки тверда пшениця або пшеничні суміші, його також можна знайти з інші крупи такі як рис, спельта або ячмінь.

Харчові властивості булгура

Як ми вже говорили, булгур отримують із пшениці і, отже, її головним компонентом є вуглеводи. Це також цікаве джерело клітковина (18,3 г на 100 г продукту) і білка (12,3 г на 100 г продукту).

Ця їжа багата на вітаміни групи В (B1, B3 і B6) та в мінерали як фосфор, магній, марганець та залізо.

Як його готують та зберігають?

Крім того, що один з основних інгредієнтів табуле і кібе, булгур використовується як супровід у салатах, супах, фрі тощо. Він також використовується як замінник м’яса при приготуванні котлет і овочевих гамбургерів.

Це крупа готується так само, як рис, тому для його приготування необхідно додати вдвічі більше води, ніж булгур, а час варіння коливається від 5-7 хвилин (дрібне зерно) до 20-25 хвилин (крупне зерно).

Щоб булгур утримувався в належному стані, його потрібно зберігати у герметична тара, подалі від світла та у прохолодному, сухому місці.