таке

Які відмінності між доданим цукром та власним цукром?

Власний цукор

Чому споживання цілих фруктів та овочів захищає вас від ожиріння?

У огляді Сатії П. Шарми, механізми, які можуть пояснити, чому плід впливає, за його словами, "проти ожиріння":

  • Зниження загального добового споживання енергії через низьку калорійність.
  • Тривалий ситний ефект.
  • Мікроелементи, присутні у фруктах.
  • Фітохімікати.
  • Модуляція в екології кишечника.
  • Механізми для виявлення.

Нарешті, як зазначають Хуанхо Касерес та Хуліо Басульто в “Більше овочів, менше тварин”, цілком можливо, що захист фруктів від ожиріння чи інших хронічних захворювань пов’язаний з тим, що він зменшує або усуває споживання ультра-оброблених продуктів, щоразу найбільш часто використовуваних. Тобто це не те, що фрукти втрачають вагу, це те, що шкідлива їжа, особливо солодкі напої, набирають вагу. І якщо ми почнемо їсти багато фруктів, овочів, бобових або горіхів, з іншого боку, ми будемо їсти набагато менше нездорових їстівних продуктів.

Підсумовуючи, власний цукор не вважається вільним цукром. Ось чому я так наполягаю на важливості з’їдати цілий шматок фрукта, а не у формі соків, оскільки апельсиновий сік, навіть якщо його вичавлюють вдома, не є еквівалентом фрукту. Якщо ви п'єте сік, ви повинні вичавити не менше двох шматочків фруктів на склянку. Пропускаючи його через ситечко, ви втрачаєте всю клітковину, а також, руйнуючи матрицю плодів, цукру в фруктах перетворюються на вільні цукри, які є важливими причинами ожиріння або інших хронічних та інвалідних захворювань. І не кажучи вже про промислові соки.

Доданий цукор

Цей цукор додається додатково до їжі. Наприклад, перероблені продукти, такі як випічка, печиво, цукерки, десерти, готові страви, банки з томатним соусом, кетчуп, соус для барбекю, бальзамічний оцет, соус теріякі або безалкогольні напої. Весь доданий цукор вважається безкоштовним і, отже, шкідливим для здоров’я. Ви були б здивовані, коли б побачили кількість оброблених харчових продуктів, до яких додають цукри, ви усвідомлюєте це лише тоді, коли дуже уважно читаєте етикетки і навчитеся їх визначати. Різні назви доданих цукрів.

Цукор має багато різних назв, залежно від його джерела та способу його виробництва. Це також може ускладнити ідентифікацію доданого цукру, навіть коли ви читаєте список інгредієнтів та етикетки на продуктах. Раджу надягати окуляри і шукати інгредієнти, які закінчуються на "оса", тобто хімічна назва багатьох видів цукрів, таких як фруктоза, глюкоза, мальтоза та декстроза. Ось короткий список інших поширених типів доданих цукрів, щоб вас не обдурили: тростинний сік та тростинний сироп, кукурудзяні підсолоджувачі та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, концентрований фруктовий сік та нектари, мед, солодовий екстракт, патока, панель. Незважаючи на те, що ви, можливо, чули, мед, коричневий цукор, концентрований фруктовий сік або інші види цукру не мають жодної харчової переваги перед білим цукром. Вони є вільним цукром і шкідливі для вашого організму.

У цій другій частині доктор Іріс Луна розповідає про різні типи цукру та їх вплив на здоров’я. Не пропустіть цю неймовірну статтю.

Чому ми повинні обмежувати споживання доданих цукрів?

Цей тип цукру додає калорій, не даючи нам поживних речовин. Їжа з великою кількістю доданого цукру додає в раціон зайвих калорій, але при цьому дуже мало харчової цінності. Крім того, вони часто містяться в продуктах, які також містять тверді жири, такі як вершкове масло або маргарин, або жир у випічці.

  • Є деякі дані, що вказують на взаємозв'язок між додаванням цукру, ожирінням, діабетом та серцевими захворюваннями, хоча необхідні більш тривалі дослідження.
  • «Додані цукри» включаються в їжу під час переробки. Десерти, газовані напої, енергетичні та спортивні напої є основними джерелами додавання цукру, але існує безліч інших продуктів, що містять ці типи цукрів, тому дуже важливо уважно придивитися до ярликів оброблених продуктів, а ще краще - їсти справжню їжу, який не містить ярликів і є набагато здоровішим. Єдиний надійний спосіб визначити доданий цукор - уважно прочитати список інгредієнтів.

Інгредієнти перераховані у порядку зменшення за вагою. Якщо ви бачите, що цукор є одним з перших інгредієнтів, цілком ймовірно, що продукт містить високий вміст цукру.

    Погане харчування. Якщо ми поповнюємось продуктами, насиченими цукром, ми, швидше за все, їмо набагато менш поживну їжу, а тому втрачаємо важливі поживні речовини, вітаміни та мінерали. Газовані газовані напої дуже впливають у цьому плані. Легко поповнити солодкими напоями і не впускати знежирене молоко і навіть воду. Як я вже говорив раніше, це дає вам багато зайвого цукру та калорій, але без будь-якої іншої харчової цінності.

Підвищений рівень тригліцеридів. Тригліцериди - це тип жиру, присутній у крові та жирових тканинах. Вживання занадто багато доданого цукру може збільшити рівень тригліцеридів, а це, в свою чергу, може збільшити ризик серцевих захворювань.

Зубні порожнини. Всі форми цукру сприяють руйнуванню зубів, дозволяючи бактеріям розмножуватися і рости. Чим частіше і довше ви перекушуєте продуктами та напоями з натуральним або доданим цукром, тим більша ймовірність розвитку карієсу, особливо якщо ви не дотримуєтесь гігієни порожнини рота.

Скільки доданого цукру доцільно споживати?

У дієтичних рекомендаціях США на 2015-2020 роки рекомендується, щоб доданий цукор становив не більше 10 відсотків щоденного споживання калорій. Для дієти на 2000 калорій це означає, що не більше 200 калорій на день повинно надходити від додавання цукру. Зі свого боку, Американська асоціація серця рекомендує суворіші значення доданого або доданого цукру. Для жінок максимальним обмеженням є 100 добових калорій з додаванням цукру, а для чоловіків максимальним обмеженням є 150 добових калорій з додаванням цукру. Це було б 6 чайних ложок цукру для жінок та 9 чайних ложок для чоловіків. Одна чайна ложка сахарози містить близько 16 калорій. Щоб проаналізувати ці показники у світлі практичного прикладу, банка звичайної соди на 12 унцій (340 г) містить 160 калорій, перекладена на 10 чайних ложок цукру.

До кінця: