Щоб поговорити про такий тип дієти, спочатку потрібно пояснити, що таке гістамін: життєво важлива молекула, що міститься в кожній клітині нашого організму. Цей активний принцип важливий, оскільки пов’язаний з імунною системою, неврологічною системою та бере участь у процесі запалення.

таке

У здорової людини гістамін розщеплюється двома ферментами: DAO та HNMT. Дефіцит одного з цих двох ферментів або надлишок гістаміну можуть спричинити різні симптоми. Деякі з них:

  • Мігрень
  • Хронічний біль
  • Фіброміалгія
  • М'язові болі
  • Запаморочення
  • Дратівлива товста кишка
  • Запор
  • Діарея
  • Болить живіт
  • Метеоризм
  • Роздуте відчуття
  • Хвороба
  • Відчуття ситості
  • Порушення шкіри (сухість, атопічна шкіра, псоріаз, кропив'янка, свербіж, дерматит, набряки)
  • Гормональний дисбаланс (аменорея, передменструальний синдром, полікістоз яєчників, безпліддя)
  • Остеопатичний біль (особливо в спині та хребті)
  • Біль у м’яких тканинах
  • Астенія
  • Відчуття невиправданої втоми

Гістамін тісно пов'язаний з алергією, оскільки коли організм виявляє речовину, на яку у когось є алергія, він виділяє цю молекулу в кров і тканини, викликаючи тим самим алергічні реакції. Багато симптомів надлишку гістаміну також пов'язані з розладом травлення, такими як запор, діарея або відчуття здуття живота.

  • Такі фрукти, як яблуко, груша, манго, кокос, лічі, гранат, виноград, кавун, ягоди ...
  • Рисове молоко, пшоно, лобода, кунжут, кокос ...
  • Ріжкового дерева
  • Хліб із спельти, паста з спельти, борошно з спельти
  • Цільний цукор, стевія або мед
  • Трав'яні настої, що не містять теїну.
  • Біла риба
  • Овочі, такі як салат, ендівія, ендівія, крес-салат, салат з баранини, рукола, брюссельська капуста, цвітна капуста, червонокачанна капуста, брокколі, біла брокколі, артишок, морква ...
  • Баранина, яловичина, кролик, кабан, курка, індичка ...
  • Яєчний жовток, хоча ми повинні спостерігати з білим
  • Водорості
  • Бобові: горох, сочевиця, квасоля, сушена квасоля, азукі
  • Насіння: льон, кунжут (тахін ...), коноплі ...
  • Деякі фрукти, такі як апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут, ківі, ананас, папайя, малина, авокадо, банан, полуниця або слива
  • Шоколад та похідні
  • Корова: Молоко та похідні
  • Соя: соєве молоко та похідні
  • Кава, чай, алкоголь, пиво, вино, оцет та цукерки
  • Синя риба і молюски.
  • Горіхи: мигдаль, волоські, арахіс
  • Свинина та ковбаси
  • Пшениця та такі похідні, як хліб або макарони
  • Помідори, перець, баклажани, картопля, шпинат, мангольд та ферментовані овочі, такі як квашена капуста
  • Білий цукор та добавки

На додаток до цих конкретних продуктів, ми повинні намагатися, наскільки це можливо, дотримуватися безглютенової дієти та уникати глютену ферментовані продукти.