таке

Дієта-пюре - це дієта зі зміненою структурою. Всі продукти, що перебувають на пюре, мають гладку консистенцію, схожу на пудинг. Рекомендується, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям або травми, які заважають їсти тверду їжу, оскільки ви не можете нормально жувати або травити.

На відміну від рідкої дієти, пюреобразна дієта містить більше різноманітності, поживних речовин та клітковини, тому ви можете залишатися на ній довший період часу. Мета дієти з пюре - забезпечити різноманітними продуктами, які відповідають вашим харчовим потребам, щоб допомогти вам вилікуватися та запобігти будь-якому ступені недоїдання.

Зміст

Прибуток

Оскільки протерту їжу не потрібно пережовувати, її легше ковтати та засвоювати. Дієта може допомогти запобігти втраті ваги та зберегти ваше здоров’я, поки ви не зможете нормально харчуватися. Він діє як міст між рідкою дієтою та вашим звичним харчуванням, коли ви одужуєте після хвороби або операції. Однак це також може бути довгостроковим рішенням, якщо з різних причин ви не можете терпіти тверду їжу.

Деякі з найпоширеніших причин використання пюреобразной дієти включають:

  • Стоматологічна хірургія
  • Травма щелепи або операція
  • Труднощі з прийомом їжі або ковтанням через інсульт або хвороба Паркінсона
  • Проблеми з ковтанням (дисфагія), спричинені неврологічними або травними розладами
  • Інфекція, травма або виразка рота, горла або стравоходу.
  • Променеве лікування голови або шиї
  • Баріатрична хірургія, що застосовується для лікування ожиріння.
  • Годування дорослих людей з поганими зубами або деменцією

Повноцінне харчування важливо для зміцнення здоров’я в будь-якому віці. Якщо ви нещодавно перенесли операцію або травмували ротову порожнину і не можете їсти звичайну дієту, протерта дієта забезпечить вас поживними речовинами, необхідними для оздоровлення. Дослідження, опубліковане в Національному журналі щелепно-лицьової хірургії щодо ролі харчування у пацієнтів з порожниною ротової хірургії, показує, що неправильне харчування може затримати загоєння ран, збільшити ризик зараження і навіть скомпрометувати імунну систему. Всі види текстурованих модифікованих дієт, включаючи дієти з пюре, можуть допомогти запобігти ускладненням, пов’язаним з неправильним харчуванням.

Як це працює

Ви все одно повинні мати змогу з’їсти більшість продуктів, які вам сподобалися, але текстура буде іншою.

Більшість продуктів можна перетворювати в пюре, якщо вони готуються належним чином і у вас є хороший блендер або кухонний комбайн. Інші продукти, такі як пудинг або йогурт, вже мають правильну консистенцію.

Тривалість

У більшості випадків дієту з пюре дотримуються короткочасно, поки ви не зможете нормально пережовувати і перетравлювати тверду їжу. Вам слід дотримуватися пюреобразної дієти, доки ваш медичний працівник не дозволить вам перейти до м’якої дієти або звичайної дієти.

Що їсти

Сумісні продукти

  • Фрукти: будь-які варені та пюревані; соки або нектар без м’якоті; коба
  • Овочі: будь-які варені та пюреобразні; солодке картопляне пюре або збита солодка картопля; безігристі овочеві соки
  • Зерно: макарони або рисове пюре; вершки з пшеничних/рисових злаків; Мелена кукурудза; пюре з вівса
  • Коров’яче молоко; гладкі йогурти без шматочків фруктів; сирне пюре; морозиво або заморожений йогурт; заварний крем або пудинги; збиті вершки
  • М'ясо, риба та яйця: будь-яке варене м'ясо, риба або яйця, пюревані з рідини, підливи або підливи.
  • Бобові: м’які соуси з квасолі або хумусу; шовковий тофу або пюре
  • Жири: оливкова олія; Вершкове масло; пюре з авокадо; соус; сметана
  • Десерти: желатин; Фруктове морозиво; фруктовий лід; трясе або фраппе
  • Напої або добавки, що замінюють рідку їжу
  • Трави, спеції або м’які/рідкі приправи (наприклад, кетчуп, соус для барбекю, гірчиця)
  • Будь-який напій

Невідповідна їжа

  • Фрукти: будь-які варені цілі або м’які фрукти, які слід жувати
  • Овочі: будь-які варені цілі або м’які овочі, які слід пережовувати
  • Зерна - Усі інші зерна, які неможливо гладко очистити
  • Молочне: йогурт із шматочками фруктів або змішаних продуктів; твердий сирний сир
  • М’ясо, риба та інші білки: дуже жорсткі м’ясні шматки, які неможливо без проблем очистити; зварені круто або яєчня
  • Горіхи та насіння: всі тверді горіхи, насіння та кокос
  • Бобові: запечена квасоля; будь-які варені бобові, які необхідно пережовувати; темфу, запечений тофу
  • Десерти: будь-який інший, який потрібно пережовувати
  • Приправи з твердими речовинами (наприклад, приправа, варення, соус)

Дієта-пюре може запропонувати велику різноманітність, але ви можете виявити, що певні продукти легше пюрирувати або змішувати без проблем, ніж інші. Ось деякі речі, які слід врахувати:

Фрукти: Всі фрукти розм’якшать при варінні, але легше буде досягти більш гладкої консистенції, якщо спочатку очистити очищені фрукти (наприклад, яблука). Перш ніж їсти фрукти з насінням, такі як ягоди, або будь-які фрукти з твердими оболонками, такі як апельсини або грейпфрути, обов’язково пресуйте їх через сито, щоб видалити тверді речовини. Пакети з яблучного пюре або фруктового пюре зручні, коли ви хочете швидко перекусити без варіння та змішування.

Овочі - Обов’язково очищайте овочі від твердої оболонки і завжди вжимайте овочі з насінням або «шнурками» через сито перед їжею. Можливо, зручно мати під рукою дитячі овочі, які продаються в баночках або пакетах, але обов’язково купуйте дитячі товари, а не малюків.

Молочні продукти: якщо вам потрібні зайві калорії, вибирайте цільномолочні продукти, такі як незбиране молоко або йогурт. Грецький йогурт забезпечує приблизно 20 грамів білка в порції 6 унцій, що робить його хорошим способом збільшення білка.

М'ясо та риба - М’яке м’ясо, таке як курятина, риба та м’ясне м’ясо, буде легше пюрировать. Ви можете додати сальсу, бульйон або вершковий соус, щоб зробити їх м’якшими. Обов’язково пресуйте м’ясо або рибу через сито, щоб видалити тверді шматки.

Овочі: всі бобові культури багаті клітковиною і білком. Крім того, вони дуже легко пюрируют, тому їх чудово тримати під рукою. Шовковий тофу дуже гладкий і робить хорошу основу для вершкових супів або десертів. Арахісове масло (або інші горіхові масла) досить м’яке, щоб включити його в пюреобразний раціон, але будьте обережні, якщо у вас є проблеми з ковтанням.

Рідкі замінники їжі: намагайтеся, щоб такі продукти, як Гарантія, Миттєвий сніданок із гвоздиками або Посилення, були доступними для випадків, коли Вам не хочеться готувати страви або вам не потрібно бути вдома. Ще одним простим, поживним замінником домашньої їжі є смузі. Просто змішайте молоко, воду або сік з будь-якими фруктами, зеленими листовими овочами, совком білкового порошку та совок арахісового або авокадового масла, і ви отримаєте повноцінну їжу з усіма групами продуктів.

Трави та спеції: Загалом, ними добре користуватися. Однак будьте обережні з кайенським перцем або іншими гострими спеціями або приправами, якщо у вас болять рот або язик, оскільки це може дратувати.

Уникайте чого-небудь особливо волокнистого або сіпчастого, якщо ви не зможете напружити волокна та насіння. Подальше округляйте смак і консистенцію пюре, додаючи майонез, соус або підливу.